Ernährung aus ganzheitlicher Sicht - Versionsgeschichte

Robert Lindermayr: Übersicht im Quelltext durch Leerzeichen

2026-04-18T21:41:31Z

Übersicht im Quelltext durch Leerzeichen

Robert Lindermayr: verlinkung

2026-03-22T21:18:32Z

verlinkung

← Nächstältere Version		Version vom 22. März 2026, 23:18 Uhr
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	==== Einige allgemeine Kriterien zur Lebensmittelauswahl ====		==== Einige allgemeine Kriterien zur Lebensmittelauswahl ====
	[[Datei:Kümmel 2012-07-08-9523.jpg\|mini\|Kümmel mit seiner verdauungsfördernden Eigenschaft eignet sich als Kombination mit dem schwer verdaulichen Roggen.<ref>Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' 1. Auflage. Rudolf Geering-Verlag, Dornach (Schweiz) 1981, ISBN 3-7235-0303-9, S. 109.</ref>]]		[[Datei:Kümmel 2012-07-08-9523.jpg\|mini\|Kümmel mit seiner verdauungsfördernden Eigenschaft eignet sich als Kombination mit dem schwer verdaulichen [[Roggen]].<ref>Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' 1. Auflage. Rudolf Geering-Verlag, Dornach (Schweiz) 1981, ISBN 3-7235-0303-9, S. 109.</ref>]]

	<div style="margin-left:15px">		<div style="margin-left:15px">

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ Jh.“ durch „ Jh.“

2026-03-14T08:16:34Z

Textersetzung - „ Jh.“ durch „ Jh.“

← Nächstältere Version		Version vom 14. März 2026, 10:16 Uhr
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	=== Moderne Konzepte als Antwort auf gesundheitliche Fragen ===		=== Moderne Konzepte als Antwort auf gesundheitliche Fragen ===
	[[Datei:Hippocrates rubens.jpg\|mini\|<poem>„Deine Nahrung sei deine erste Arznei.“<br>  – {{Kapitälchen\|[[a:Hippokrates\|Hippokrates]] im 5. Jh. v. Chr.}}<ref name=":supersmart" /></poem>]]		[[Datei:Hippocrates rubens.jpg\|mini\|<poem>„Deine Nahrung sei deine erste Arznei.“<br>  – {{Kapitälchen\|[[a:Hippokrates\|Hippokrates]] im 5. Jh. v. Chr.}}<ref name=":supersmart" /></poem>]]

	Aufgrund der Zunahme gesundheitlicher Probleme durch einen ungesunden Lebensstil scheint das Thema der ganzheitlichen Ernährung aktueller denn je. Laut einer Studie ist jeder fünfte Todesfall pro Jahr auf eine mangelhafte Ernährung zurückzuführen.<ref name=":holistic" />		Aufgrund der Zunahme gesundheitlicher Probleme durch einen ungesunden Lebensstil scheint das Thema der ganzheitlichen Ernährung aktueller denn je. Laut einer Studie ist jeder fünfte Todesfall pro Jahr auf eine mangelhafte Ernährung zurückzuführen.<ref name=":holistic" />

Robert Lindermayr: /* Einzelnachweise */ Lizenz korrigiert

2026-01-14T22:30:36Z

Einzelnachweise: Lizenz korrigiert

← Nächstältere Version		Version vom 15. Januar 2026, 00:30 Uhr
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	<references />		<references />
	<div style="margin-left:30px">		<div style="margin-left:30px">
	<small>Dieser Artikel basiert teilweise auf den Artikeln [https://de.wikipedia.org/wiki/Makrobiotik Makrobiotik] sowie [https://de.wikipedia.org/wiki/Ayurveda Ayurveda] aus der deutschen freien Enzyklopädie [https://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Hauptseite Wikipedia] und steht unter der Lizenz [https://creativecommons.org/licenses/by~~-nc~~-sa/4.0/ Creative Commons Namensnennung ~~– Nicht-kommerziell~~ – Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International.] Es ist in Wikipedia jeweils eine Liste von Autoren für die Artikel [https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Makrobiotik&action=history Makrobiotik] und [https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Ayurveda&action=history Ayurveda] einsehbar.</small>		<small>Dieser Artikel basiert teilweise auf den Artikeln [https://de.wikipedia.org/wiki/Makrobiotik Makrobiotik] sowie [https://de.wikipedia.org/wiki/Ayurveda Ayurveda] aus der deutschen freien Enzyklopädie [https://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Hauptseite Wikipedia] und steht unter der Lizenz [https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de Creative Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International.] Es ist in Wikipedia jeweils eine Liste von Autoren für die Artikel [https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Makrobiotik&action=history Makrobiotik] und [https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Ayurveda&action=history Ayurveda] einsehbar.</small>
	</div>		</div>
	{{Button 'zurück nach oben'}}		{{Button 'zurück nach oben'}}

Robert Lindermayr: /* Einzelnachweise */ Geschützte Leerzeichen, wiederholten Nachweis in Kurzform gesetzt

2026-01-01T06:59:15Z

Einzelnachweise: Geschützte Leerzeichen, wiederholten Nachweis in Kurzform gesetzt

Robert Lindermayr: Textersetzung - „GA “ durch „GA “

2025-12-25T09:07:44Z

Textersetzung - „GA “ durch „GA “

← Nächstältere Version		Version vom 25. Dezember 2025, 11:07 Uhr
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	[[Datei:Getreidehalm und Schulterstand.png\|mini\|350x350px\|<div style="text-align:center;">''[[Getreide\|Getreidehalm]] und [[Schulterstand]]''<br>Der Mensch als „umgekehrte Pflanze“<ref>Rudolf Steiner: ''Natur- und Geistwesen – ihr Wirken in unserer sichtbaren Welt.'' GA 22. 2. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1996, ISBN 3-7274-0980-0, S. 22–23. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_098.pdf#page=22&view=Fit Online])</ref>:</div>Grundlage für ein tieferes Verständnis der (Heil-) Wirkungen von Pflanzen auf den Menschen. Eine bekannte Tatsache ist z. B. die förderliche Wirkung von Karotten, einem Wurzelgemüse, auf die Augen.<ref>[https://www.ksw.ch/gesundheitsmythen/uebersicht-gesundheitsmythen/gesundheitsmythos-augen-karotten/ ''Sind Karotten gut für die Augen?''] In: ''Kantonsspital Winterthur.'' Abgerufen am 5. Juli 2025.</ref>]]		[[Datei:Getreidehalm und Schulterstand.png\|mini\|350x350px\|<div style="text-align:center;">''[[Getreide\|Getreidehalm]] und [[Schulterstand]]''<br>Der Mensch als „umgekehrte Pflanze“<ref>Rudolf Steiner: ''Natur- und Geistwesen – ihr Wirken in unserer sichtbaren Welt.'' GA 22. 2. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1996, ISBN 3-7274-0980-0, S. 22–23. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_098.pdf#page=22&view=Fit Online])</ref>:</div>Grundlage für ein tieferes Verständnis der (Heil-) Wirkungen von Pflanzen auf den Menschen. Eine bekannte Tatsache ist z. B. die förderliche Wirkung von Karotten, einem Wurzelgemüse, auf die Augen.<ref>[https://www.ksw.ch/gesundheitsmythen/uebersicht-gesundheitsmythen/gesundheitsmythos-augen-karotten/ ''Sind Karotten gut für die Augen?''] In: ''Kantonsspital Winterthur.'' Abgerufen am 5. Juli 2025.</ref>]]
	'''Ernährung aus ganzheitlicher Sicht''' oder '''Ganzheitliche Ernährung''', auch '''Holistische Ernährung''', findet man in verschiedenen modernen Ernährungskonzepten, meist verbunden mit einer Beratung zu gesundheitlichen Fragen.<ref name=":holistic">[https://www.tk.de/techniker/gesundheit-foerdern/gesunde-ernaehrung/essen-und-wissen/was-ist-holistic-food-2119978 ''Holistic Food: Jeder Mensch is(s)t anders.''] In: ''TK. Die Techniker.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref> Traditionelle Ernährungslehren wie beispielsweise der indischen Heilkunst [[w:Ayurveda\|Ayurveda]] oder die [[w:Makrobiotik\|Makrobiotik]] verfolgen ebenfalls einen ganzheitlichen Ansatz.		'''Ernährung aus ganzheitlicher Sicht''' oder '''Ganzheitliche Ernährung''', auch '''Holistische Ernährung''', findet man in verschiedenen modernen Ernährungskonzepten, meist verbunden mit einer Beratung zu gesundheitlichen Fragen.<ref name=":holistic">[https://www.tk.de/techniker/gesundheit-foerdern/gesunde-ernaehrung/essen-und-wissen/was-ist-holistic-food-2119978 ''Holistic Food: Jeder Mensch is(s)t anders.''] In: ''TK. Die Techniker.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref> Traditionelle Ernährungslehren wie beispielsweise der indischen Heilkunst [[w:Ayurveda\|Ayurveda]] oder die [[w:Makrobiotik\|Makrobiotik]] verfolgen ebenfalls einen ganzheitlichen Ansatz.

Robert Lindermayr: Textersetzung - „u. a.“ durch „u. a.“

2025-12-20T21:47:52Z

Textersetzung - „u. a.“ durch „u. a.“

← Nächstältere Version		Version vom 20. Dezember 2025, 23:47 Uhr
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	== Weblinks ==		== Weblinks ==
	* [[a:Ernährung\|Ernährung.]] Artikel in AnthroWiki mit vielen Zitaten von Rudolf Steiner zum Thema.		* [[a:Ernährung\|Ernährung.]] Artikel in AnthroWiki mit vielen Zitaten von Rudolf Steiner zum Thema.
	* [[y:Ernährung\|Ernährung.]] Artikel in Yogawiki, u. a. mit Gedanken von [[Swami Sivananda]] zur Ernährung.		* [[y:Ernährung\|Ernährung.]] Artikel in Yogawiki, u. a. mit Gedanken von [[Swami Sivananda]] zur Ernährung.
	* [https://www.ak-ernaehrung.de/content ''Arbeitskreis für Ernährungsforschung.''] Der Arbeitskreis für Ernährungsforschung (AKE) ist ein unabhängiger, gemeinnütziger Verein, der über die Grundlagen ganzheitlicher, ökologischer Ernährung forscht.		* [https://www.ak-ernaehrung.de/content ''Arbeitskreis für Ernährungsforschung.''] Der Arbeitskreis für Ernährungsforschung (AKE) ist ein unabhängiger, gemeinnütziger Verein, der über die Grundlagen ganzheitlicher, ökologischer Ernährung forscht.
	{{Gesundheitshinweis}}		{{Gesundheitshinweis}}

Robert Lindermayr: Textersetzung - „z. B.“ durch „z. B.“

2025-12-20T21:46:00Z

Textersetzung - „z. B.“ durch „z. B.“

← Nächstältere Version		Version vom 20. Dezember 2025, 23:46 Uhr
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	[[Datei:Getreidehalm und Schulterstand.png\|mini\|350x350px\|<div style="text-align:center;">''[[Getreide\|Getreidehalm]] und [[Schulterstand]]''<br>Der Mensch als „umgekehrte Pflanze“<ref>Rudolf Steiner: ''Natur- und Geistwesen – ihr Wirken in unserer sichtbaren Welt.'' GA 22. 2. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1996, ISBN 3-7274-0980-0, S. 22–23. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_098.pdf#page=22&view=Fit Online])</ref>:</div>Grundlage für ein tieferes Verständnis der (Heil-) Wirkungen von Pflanzen auf den Menschen. Eine bekannte Tatsache ist z. B. die förderliche Wirkung von Karotten, einem Wurzelgemüse, auf die Augen.<ref>[https://www.ksw.ch/gesundheitsmythen/uebersicht-gesundheitsmythen/gesundheitsmythos-augen-karotten/ ''Sind Karotten gut für die Augen?''] In: ''Kantonsspital Winterthur.'' Abgerufen am 5. Juli 2025.</ref>]]		[[Datei:Getreidehalm und Schulterstand.png\|mini\|350x350px\|<div style="text-align:center;">''[[Getreide\|Getreidehalm]] und [[Schulterstand]]''<br>Der Mensch als „umgekehrte Pflanze“<ref>Rudolf Steiner: ''Natur- und Geistwesen – ihr Wirken in unserer sichtbaren Welt.'' GA 22. 2. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1996, ISBN 3-7274-0980-0, S. 22–23. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_098.pdf#page=22&view=Fit Online])</ref>:</div>Grundlage für ein tieferes Verständnis der (Heil-) Wirkungen von Pflanzen auf den Menschen. Eine bekannte Tatsache ist z. B. die förderliche Wirkung von Karotten, einem Wurzelgemüse, auf die Augen.<ref>[https://www.ksw.ch/gesundheitsmythen/uebersicht-gesundheitsmythen/gesundheitsmythos-augen-karotten/ ''Sind Karotten gut für die Augen?''] In: ''Kantonsspital Winterthur.'' Abgerufen am 5. Juli 2025.</ref>]]
	'''Ernährung aus ganzheitlicher Sicht''' oder '''Ganzheitliche Ernährung''', auch '''Holistische Ernährung''', findet man in verschiedenen modernen Ernährungskonzepten, meist verbunden mit einer Beratung zu gesundheitlichen Fragen.<ref name=":holistic">[https://www.tk.de/techniker/gesundheit-foerdern/gesunde-ernaehrung/essen-und-wissen/was-ist-holistic-food-2119978 ''Holistic Food: Jeder Mensch is(s)t anders.''] In: ''TK. Die Techniker.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref> Traditionelle Ernährungslehren wie beispielsweise der indischen Heilkunst [[w:Ayurveda\|Ayurveda]] oder die [[w:Makrobiotik\|Makrobiotik]] verfolgen ebenfalls einen ganzheitlichen Ansatz.		'''Ernährung aus ganzheitlicher Sicht''' oder '''Ganzheitliche Ernährung''', auch '''Holistische Ernährung''', findet man in verschiedenen modernen Ernährungskonzepten, meist verbunden mit einer Beratung zu gesundheitlichen Fragen.<ref name=":holistic">[https://www.tk.de/techniker/gesundheit-foerdern/gesunde-ernaehrung/essen-und-wissen/was-ist-holistic-food-2119978 ''Holistic Food: Jeder Mensch is(s)t anders.''] In: ''TK. Die Techniker.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref> Traditionelle Ernährungslehren wie beispielsweise der indischen Heilkunst [[w:Ayurveda\|Ayurveda]] oder die [[w:Makrobiotik\|Makrobiotik]] verfolgen ebenfalls einen ganzheitlichen Ansatz.

Robert Lindermayr: /* Beispiel: Auswahlkriterium Eiweiß */ Intern verlinkt

2025-12-10T13:07:25Z

Beispiel: Auswahlkriterium Eiweiß: Intern verlinkt

← Nächstältere Version		Version vom 10. Dezember 2025, 15:07 Uhr
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	==== Beispiel: Auswahlkriterium Eiweiß ====		==== Beispiel: Auswahlkriterium Eiweiß ====
	[[~~a:Eiweiß\|~~Eiweiß]] (Protein) gilt als lebensnotwendiger Energielieferant. Der Mensch kann sich nun mit verschiedenen Fragestellungen der Auswahl des Eiweiß annähern: Bevorzugt er ein pflanzliches Eiweiß wie das in [[w:Hülsenfrucht\|Hülsenfrüchten]] oder [[w:Nussfrucht\|Nüssen]] und Saaten (essbare Samen von Pflanzen) oder ein tierisches Protein? Wie viel Eiweiß enthält das Nahrungsmittel und wie kann der menschliche Organismus dieses verwerten? Was ist dementsprechend eine adäquate Menge? Und nicht zuletzt: Wie ist die Wirkung der verschiedenen Eiweißlieferanten auf das Bewusstsein des Menschen? Zu letztgenannter Frage existieren verschiedene Aussagen, denen man sich wiederum forschend und beobachtend annähern kann:<ref name=":0">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' 9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0, S. 87–91.</ref>		[[Eiweiß]] (Protein) gilt als lebensnotwendiger Energielieferant. Der Mensch kann sich nun mit verschiedenen Fragestellungen der Auswahl des Eiweiß annähern: Bevorzugt er ein pflanzliches Eiweiß wie das in [[w:Hülsenfrucht\|Hülsenfrüchten]] oder [[w:Nussfrucht\|Nüssen]] und Saaten (essbare Samen von Pflanzen) oder ein tierisches Protein? Wie viel Eiweiß enthält das Nahrungsmittel und wie kann der menschliche Organismus dieses verwerten? Was ist dementsprechend eine adäquate Menge? Und nicht zuletzt: Wie ist die Wirkung der verschiedenen Eiweißlieferanten auf das Bewusstsein des Menschen? Zu letztgenannter Frage existieren verschiedene Aussagen, denen man sich wiederum forschend und beobachtend annähern kann:<ref name=":0">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' 9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0, S. 87–91.</ref>

	Pflanzliches Eiweiß, wie dasjenige der [[w:Sojabohne\|Sojabohne]], unterscheidet sich in seiner Charakteristik wesentlich vom [[Milcheiweiß]]. Rudolf Steiner beschreibt beispielsweise die Milch als etwas, das den Menschen in eine nahe Beziehung zur Erde bringt:		Pflanzliches Eiweiß, wie dasjenige der [[w:Sojabohne\|Sojabohne]], unterscheidet sich in seiner Charakteristik wesentlich vom [[Milcheiweiß]]. Rudolf Steiner beschreibt beispielsweise die Milch als etwas, das den Menschen in eine nahe Beziehung zur Erde bringt:

Robert Lindermayr: /* Ayurveda */ Sanskritwörter genauer genommen und Links gesetzt (für Sanskrit-Lexikon)

2025-11-15T08:08:49Z

Ayurveda: Sanskritwörter genauer genommen und Links gesetzt (für Sanskrit-Lexikon)

← Nächstältere Version		Version vom 15. November 2025, 10:08 Uhr
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	</div>		</div>

	''Dosha'' (oder ''Doscha'') bedeutet ~~wörtlich~~ übersetzt „Fehler~~(potential)“~~. Diese kommen nach ayurvedischer Vorstellung in jedem Organismus vor, da sie gemeinsam alle Vorgänge des Organismus ermöglichen. In einem gesunden Organismus sollten sich diese „Energien“ in einem harmonischen Gleichgewicht befinden, da sie sonst Fehler im System hervorrufen. Im Gesamteindruck gibt es bei jedem Individuum ein oder zwei generell vorherrschende Doshas, seltener sind alle drei gleich stark ausgeprägt.		''[[y:Dosha\|Dosha]]'' oder ''Doscha'' (von Sanskrit दोष, IAST ''doṣa'') bedeutet übersetzt „Fehler, Gebrechen, Mangel“.<ref>[https://learnsanskrit.cc/translate?search=doSa&dir=se ''Suchergebnisse für „doSa“.''] In: ''learnsanskrit.cc.'' Abgerufen am 15. November 2025.</ref> Diese kommen nach ayurvedischer Vorstellung in jedem Organismus vor, da sie gemeinsam alle Vorgänge des Organismus ermöglichen. In einem gesunden Organismus sollten sich diese „Energien“ in einem harmonischen Gleichgewicht befinden, da sie sonst Fehler im System hervorrufen. Im Gesamteindruck gibt es bei jedem Individuum ein oder zwei generell vorherrschende Doshas, seltener sind alle drei gleich stark ausgeprägt.

	Ausgehend von den drei Doshas und wie sie im Individuum ausgeprägt und wirksam sind, ergibt sich ein individueller Konstitutionstyp des Menschen. Danach richtet sich die Ernährungsempfehlung, die wiederum nicht nur die Auswahl, sondern darüber hinaus die Art der Zubereitung mit einbezieht.<ref>[https://kochsensation.de/heilsam-kochen-mit-ayurveda/ ''Heilsam Kochen mit Ayurveda: Eine Reise in die Welt der gesunden Ernährung.''] In: ''kochsensation.de.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref>		Ausgehend von den drei Doshas und wie sie im Individuum ausgeprägt und wirksam sind, ergibt sich ein individueller Konstitutionstyp des Menschen. Danach richtet sich die Ernährungsempfehlung, die wiederum nicht nur die Auswahl, sondern darüber hinaus die Art der Zubereitung mit einbezieht.<ref>[https://kochsensation.de/heilsam-kochen-mit-ayurveda/ ''Heilsam Kochen mit Ayurveda: Eine Reise in die Welt der gesunden Ernährung.''] In: ''kochsensation.de.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref>

← Nächstältere Version		Version vom 1. Januar 2026, 08:59 Uhr
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	:„Lebensmittelqualität definiert sich über verschiedene Parameter. Ein gutes Lebensmittel soll sowohl optisch als auch sensorisch ansprechend als auch von konstanter Qualität sein. Darüber hinaus soll es möglichst ressourceneffizient produziert werden.“<ref>[https://www.ime.fraunhofer.de/de/Forschungsbereiche/Geschaeftsfelder_AE/Lebensmittelsicherheit_Lebensmittelqualitaet_und_Verbraucherschutz.html ''Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz.''] In: ''Fraunhofer IME.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref>		:„Lebensmittelqualität definiert sich über verschiedene Parameter. Ein gutes Lebensmittel soll sowohl optisch als auch sensorisch ansprechend als auch von konstanter Qualität sein. Darüber hinaus soll es möglichst ressourceneffizient produziert werden.“<ref>[https://www.ime.fraunhofer.de/de/Forschungsbereiche/Geschaeftsfelder_AE/Lebensmittelsicherheit_Lebensmittelqualitaet_und_Verbraucherschutz.html ''Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz.''] In: ''Fraunhofer IME.'' Abgerufen am 26. Juni 2025.</ref>

	Gedanken aus geistiger Forschung erweitern auch die Kriterien zur Lebensmittelauswahl. Sie bringen das Kriterium ein, nicht nur das Gesundwerden des physischen Körpers oder die Einteilung der Lebensmittel in die Kategorien „gesund“ und „ungesund“ zu beachten, sondern auch ihre seelische und geistige Wirkung mit berücksichtigen. Um zu tieferen Einsichten in die vielschichtigen Wirkungen eines Nahrungsmittels zu gelangen, bedarf es einer Auseinandersetzung, die sowohl materielle Gesichtspunkte berücksichtigt als auch Aussagen von Geistforschern über metaphysische Charakteristiken mit einbezieht.<ref>Gerhard Schmidt: ''Dynamische Ernährungslehre.'' 2. Band. 1. Auflage. Proteus Verlag, St. Gallen (Schweiz) 1979, S. 9.</ref>		Gedanken aus geistiger Forschung erweitern auch die Kriterien zur Lebensmittelauswahl. Sie bringen das Kriterium ein, nicht nur das Gesundwerden des physischen Körpers oder die Einteilung der Lebensmittel in die Kategorien „gesund“ und „ungesund“ zu beachten, sondern auch ihre seelische und geistige Wirkung mit berücksichtigen. Um zu tieferen Einsichten in die vielschichtigen Wirkungen eines Nahrungsmittels zu gelangen, bedarf es einer Auseinandersetzung, die sowohl materielle Gesichtspunkte berücksichtigt als auch Aussagen von Geistforschern über metaphysische Charakteristiken mit einbezieht.<ref>Gerhard Schmidt: ''Dynamische Ernährungslehre.'' 2. Band. 1. Auflage. Proteus Verlag, St. Gallen (Schweiz) 1979, S. 9.</ref>

	==== Einige allgemeine Kriterien zur Lebensmittelauswahl ====		==== Einige allgemeine Kriterien zur Lebensmittelauswahl ====
Zeile 89:		Zeile 89:
	* Da die Nährstoffe in einigen Nahrungsmitteln vom menschlichen Körper nur bedingt aufgenommen werden können oder schwer verdaulich sind, bedarf es eventuell sinnvoller Kombinationen von Nahrungsmitteln oder [[Gewürze\|Gewürzen]].		* Da die Nährstoffe in einigen Nahrungsmitteln vom menschlichen Körper nur bedingt aufgenommen werden können oder schwer verdaulich sind, bedarf es eventuell sinnvoller Kombinationen von Nahrungsmitteln oder [[Gewürze\|Gewürzen]].
	* Die Energie, die die Nahrungspflanzen dem Menschen zur Verfügung stellen, bildet ebenfalls einen bedeutsamen Aspekt bei der Nahrungsauswahl. Die Lebenskräfte, auch [[a:Äther\|Ätherkräfte]] genannt, werden durch die kosmischen Kräfte herangebildet, die während der Wachstumsphase an der Pflanze wirken. Diese Ätherkräfte können mehr oder weniger vorhanden sein und sind entscheidend für die Qualität eines Nahrungsmittels.		* Die Energie, die die Nahrungspflanzen dem Menschen zur Verfügung stellen, bildet ebenfalls einen bedeutsamen Aspekt bei der Nahrungsauswahl. Die Lebenskräfte, auch [[a:Äther\|Ätherkräfte]] genannt, werden durch die kosmischen Kräfte herangebildet, die während der Wachstumsphase an der Pflanze wirken. Diese Ätherkräfte können mehr oder weniger vorhanden sein und sind entscheidend für die Qualität eines Nahrungsmittels.
	* Jedes Nahrungsmittel hat eine andere Wirkung auf den Menschen, sei es auf den physischen Körper, auf die Verdauung oder auf die Bewusstseinsprozesse, die der Mensch jeden Tag leistet.<ref name=":1">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' ~~9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0,~~ S. 28–29.</ref>		* Jedes Nahrungsmittel hat eine andere Wirkung auf den Menschen, sei es auf den physischen Körper, auf die Verdauung oder auf die Bewusstseinsprozesse, die der Mensch jeden Tag leistet.<ref name=":1">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' S. 28–29.</ref>
	</div>		</div>

	==== Beispiel: Auswahlkriterium Eiweiß ====		==== Beispiel: Auswahlkriterium Eiweiß ====
	[[Eiweiß]] (Protein) gilt als lebensnotwendiger Energielieferant. Der Mensch kann sich nun mit verschiedenen Fragestellungen der Auswahl des Eiweiß annähern: Bevorzugt er ein pflanzliches Eiweiß wie das in [[w:Hülsenfrucht\|Hülsenfrüchten]] oder [[w:Nussfrucht\|Nüssen]] und Saaten (essbare Samen von Pflanzen) oder ein tierisches Protein? Wie viel Eiweiß enthält das Nahrungsmittel und wie kann der menschliche Organismus dieses verwerten? Was ist dementsprechend eine adäquate Menge? Und nicht zuletzt: Wie ist die Wirkung der verschiedenen Eiweißlieferanten auf das Bewusstsein des Menschen? Zu letztgenannter Frage existieren verschiedene Aussagen, denen man sich wiederum forschend und beobachtend annähern kann:<ref name=":0">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' ~~9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0,~~ S. 87–91.</ref>		[[Eiweiß]] (Protein) gilt als lebensnotwendiger Energielieferant. Der Mensch kann sich nun mit verschiedenen Fragestellungen der Auswahl des Eiweiß annähern: Bevorzugt er ein pflanzliches Eiweiß wie das in [[w:Hülsenfrucht\|Hülsenfrüchten]] oder [[w:Nussfrucht\|Nüssen]] und Saaten (essbare Samen von Pflanzen) oder ein tierisches Protein? Wie viel Eiweiß enthält das Nahrungsmittel und wie kann der menschliche Organismus dieses verwerten? Was ist dementsprechend eine adäquate Menge? Und nicht zuletzt: Wie ist die Wirkung der verschiedenen Eiweißlieferanten auf das Bewusstsein des Menschen? Zu letztgenannter Frage existieren verschiedene Aussagen, denen man sich wiederum forschend und beobachtend annähern kann:<ref name=":0">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' S. 87–91.</ref>

	Pflanzliches Eiweiß, wie dasjenige der [[w:Sojabohne\|Sojabohne]], unterscheidet sich in seiner Charakteristik wesentlich vom [[Milcheiweiß]]. Rudolf Steiner beschreibt beispielsweise die Milch als etwas, das den Menschen in eine nahe Beziehung zur Erde bringt:		Pflanzliches Eiweiß, wie dasjenige der [[w:Sojabohne\|Sojabohne]], unterscheidet sich in seiner Charakteristik wesentlich vom [[Milcheiweiß]]. Rudolf Steiner beschreibt beispielsweise die Milch als etwas, das den Menschen in eine nahe Beziehung zur Erde bringt:
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	=== Die Kunst der Zubereitung ===		=== Die Kunst der Zubereitung ===
	[[Datei:Redcabbage-planted.jpg\|mini\|335px\|Im geernteten, noch nicht zubereiteten Gemüse sind die Ätherkräfte „wie eine geballte Kraft […] im Pflanzeninneren aufgespeichert“.<ref name=":Grill32">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen. ~~Die geistige Bedeutung der Nahrung~~'' ~~9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0,~~ S. 31–33.</ref>]]		[[Datei:Redcabbage-planted.jpg\|mini\|335px\|Im geernteten, noch nicht zubereiteten Gemüse sind die Ätherkräfte „wie eine geballte Kraft […] im Pflanzeninneren aufgespeichert“.<ref name=":Grill32">Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' S. 31–33.</ref>]]
	[[Datei:Rotkohlsalat 3.jpg\|mini\|335px\|Eine gedankengeführte Zubereitung verleiht dem Gemüse einen völlig neuen Charakter und die im Inneren aufgespeicherten Ätherkräfte können sich nach außen öffnen.<ref name=":Grill32" />]]		[[Datei:Rotkohlsalat 3.jpg\|mini\|335px\|Eine gedankengeführte Zubereitung verleiht dem Gemüse einen völlig neuen Charakter und die im Inneren aufgespeicherten Ätherkräfte können sich nach außen öffnen.<ref name=":Grill32" />]]
	Im Prozess der Zubereitung ist der einzelne Mensch aktiv gestaltend tätig. Er muss sich Gedanken machen, wie er beispielsweise das Gemüse schneidet, ob er es als Rohkost oder als gekochtes Gemüse serviert oder wie er das Gesamtgericht zusammenstellt.		Im Prozess der Zubereitung ist der einzelne Mensch aktiv gestaltend tätig. Er muss sich Gedanken machen, wie er beispielsweise das Gemüse schneidet, ob er es als Rohkost oder als gekochtes Gemüse serviert oder wie er das Gesamtgericht zusammenstellt.

	In der ayurvedischen Ernährung legt man große Sorgfalt auf einen bewusst gestalteten Kochprozess, da davon ausgegangen wird, dass die Haltung des Menschen diesen wesentlich beeinflusst. Es macht einen großen Unterschied, ob man ein Gericht gewohnheitsmäßig, in Eile oder zufällig erstellt oder sich die Zeit nimmt, sich bewusst ein Gericht vorzunehmen und dieses empathisch und in bewusster Wahrnehmung zubereitet.<ref name=":Sitaram">Nicky Sitaram Sabnis: ''Das große Ayurveda-Kochbuch'' 1. Auflage. AT Verlag, Baden und München 2004, ISBN 3-85502-986-5, S. 28.</ref>		In der ayurvedischen Ernährung legt man große Sorgfalt auf einen bewusst gestalteten Kochprozess, da davon ausgegangen wird, dass die Haltung des Menschen diesen wesentlich beeinflusst. Es macht einen großen Unterschied, ob man ein Gericht gewohnheitsmäßig, in Eile oder zufällig erstellt oder sich die Zeit nimmt, sich bewusst ein Gericht vorzunehmen und dieses empathisch und in bewusster Wahrnehmung zubereitet.<ref name=":Sitaram">Nicky Sitaram Sabnis: ''Das große Ayurveda-Kochbuch'' 1. Auflage. AT Verlag, Baden und München 2004, ISBN 3-85502-986-5, S. 28.</ref>

	Zusätzlich zu jenen Lebenskräften, auch [[a:Äther#Ätherkräfte\|Ätherkräfte]] genannt, die in jedem Nahrungsmittel auf unterschiedliche Weise angelegt sind, besitzt der Mensch die Fähigkeit, durch bewusste Auseinandersetzung selbst Ätherkräfte zu erzeugen und durch die Art der Zubereitung die gesundheitliche Wirkung eines Essens wesentlich zu steigern. Nach den Forschungen von Heinz Grill schafft der Mensch Ätherkräfte, indem er gedanklich tätig wird und die Idee, die Vorstellung eines Gerichtes denkt sowie auch den ganzen Kochprozess gedanklich aktiv begleitet. Auf diese Art schafft er immaterielle „[[a:Wärmeäther\|Wärmeätherkräfte]]“, die bei der Nahrungsaufnahme dem Menschen heilsam zur Verfügung stehen.		Zusätzlich zu jenen Lebenskräften, auch [[a:Äther#Ätherkräfte\|Ätherkräfte]] genannt, die in jedem Nahrungsmittel auf unterschiedliche Weise angelegt sind, besitzt der Mensch die Fähigkeit, durch bewusste Auseinandersetzung selbst Ätherkräfte zu erzeugen und durch die Art der Zubereitung die gesundheitliche Wirkung eines Essens wesentlich zu steigern. Nach den Forschungen von Heinz Grill schafft der Mensch Ätherkräfte, indem er gedanklich tätig wird und die Idee, die Vorstellung eines Gerichtes denkt sowie auch den ganzen Kochprozess gedanklich aktiv begleitet. Auf diese Art schafft er immaterielle „[[a:Wärmeäther\|Wärmeätherkräfte]]“, die bei der Nahrungsaufnahme dem Menschen heilsam zur Verfügung stehen.