Geschmackssinn - Versionsgeschichte

Robert Lindermayr am 27. April 2026 um 04:48 Uhr

2026-04-27T04:48:26Z

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ “ durch „ “

2026-04-17T05:08:20Z

Textersetzung - „ “ durch „ “

← Nächstältere Version		Version vom 17. April 2026, 07:08 Uhr
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	* Hans-Christian Pape, Armin Kurtz, Stefan Silbernagl: ''Physiologie.'' 7. Auflage, Thieme, Stuttgart 2014. ISBN 978-3-13-796007-2.		* Hans-Christian Pape, Armin Kurtz, Stefan Silbernagl: ''Physiologie.'' 7. Auflage, Thieme, Stuttgart 2014. ISBN 978-3-13-796007-2.
	* Stefano Mancuso, Carlo Petrini: ''Die Wurzeln des guten Geschmacks. Warum sich Köche und Bauern verbünden müssen''. Übersetzung Christine Ammann. Antje Kunstmann, München, 2016. ISBN 978-3-95614-096-9.		* Stefano Mancuso, Carlo Petrini: ''Die Wurzeln des guten Geschmacks. Warum sich Köche und Bauern verbünden müssen''. Übersetzung Christine Ammann. Antje Kunstmann, München, 2016. ISBN 978-3-95614-096-9.
	* Dietrich Rapp, Hans-Christian Zehnter: ''Die zwölf Sinne in der seelischen Beobachtung – Eine Exkursion''. Sentovision, Basel 2019, ISBN 978-3037521083.		* Dietrich Rapp, Hans-Christian Zehnter: ''Die zwölf Sinne in der seelischen Beobachtung – Eine Exkursion''. Sentovision, Basel 2019, ISBN 978-3037521083.
	* Robert F. Schmidt, Hans-Georg Schaible: ''Neuro- und Sinnesphysiologie'', 5. Auflage, Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2006, ISBN 978-3540257004.		* Robert F. Schmidt, Hans-Georg Schaible: ''Neuro- und Sinnesphysiologie'', 5. Auflage, Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2006, ISBN 978-3540257004.
	* Johannes Weinzirl, Peter Heusser (Hrsg.): ''Bedeutung und Gefährdung der Sinne im digitalen Zeitalter.'' Wittener Kolloquium für Humanismus, Medizin und Philosophie. Band 5. Königshausen u. Neumann 2017, ISBN 978-3826059919.		* Johannes Weinzirl, Peter Heusser (Hrsg.): ''Bedeutung und Gefährdung der Sinne im digitalen Zeitalter.'' Wittener Kolloquium für Humanismus, Medizin und Philosophie. Band 5. Königshausen u. Neumann 2017, ISBN 978-3826059919.

Robert Lindermayr: /* Das Süße */ Verlinkung

2026-03-22T21:21:02Z

Das Süße: Verlinkung

← Nächstältere Version		Version vom 22. März 2026, 23:21 Uhr
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	==== Das Süße ====		==== Das Süße ====
	[[Datei:Weizen links Hafer Mitte Roggen oder Gerste rechts IMG 2213.JPG\|mini\|330px\|Im Getreide befinden sich süße Kohlenhydrate; [[Weizen]] (links), [[Hafer]] (Mitte), Gerste (rechts)]]		[[Datei:Weizen links Hafer Mitte Roggen oder Gerste rechts IMG 2213.JPG\|mini\|330px\|Im Getreide befinden sich süße Kohlenhydrate; [[Weizen]] (links), [[Hafer]] (Mitte), [[Gerste]] (rechts)]]
	:„Das Süße enthebt das Bewusstsein auf feine Weise vom Körper und bringt es gleichzeitig in eine Interessensbereitschaft für verschiedene neue Fragen und auch für das irdische Leben. Die Welt will süß und geborgen erscheinen. Sie will vom menschlichen Ego ergriffen werden. Würde man dem Menschen das süße Erleben ganz entziehen, so würde er wohl an den immer nur gesalzenen Speisen mehr verhärten und nahezu zerbrechen. Das Süße öffnet ihn für das [[Interesse]] zur Welt, aber dieses Interesse nicht zu sehr in die egoistische und einseitige Verhaltensrolle entgleiten.		:„Das Süße enthebt das Bewusstsein auf feine Weise vom Körper und bringt es gleichzeitig in eine Interessensbereitschaft für verschiedene neue Fragen und auch für das irdische Leben. Die Welt will süß und geborgen erscheinen. Sie will vom menschlichen Ego ergriffen werden. Würde man dem Menschen das süße Erleben ganz entziehen, so würde er wohl an den immer nur gesalzenen Speisen mehr verhärten und nahezu zerbrechen. Das Süße öffnet ihn für das [[Interesse]] zur Welt, aber dieses Interesse nicht zu sehr in die egoistische und einseitige Verhaltensrolle entgleiten.

Robert Lindermayr: /* Einzelnachweise */ Formatierung

2026-03-07T07:27:03Z

Einzelnachweise: Formatierung

← Nächstältere Version		Version vom 7. März 2026, 09:27 Uhr
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	Lange Zeit wurde der [[w:Epithelialer Natriumkanal\|epitheliale Natriumkanal]] als der wichtigste Kandidat für den Rezeptor des Salzgeschmacks beim Menschen angesehen. Heute ist bekannt, dass er zwar bei Nagetieren an der Wahrnehmung salzigen Geschmacks stark beteiligt ist, beim Menschen aber nur eine untergeordnete Rolle spielt. Man vermutet, dass neben den [[w:Kation\|Kationen]] wie Na<sup>+</sup> auch die [[w:Anion\|Anionen]] der Salze wie Cl<sup>−</sup> einen Einfluss haben.<ref name="Chandrashekar" />		Lange Zeit wurde der [[w:Epithelialer Natriumkanal\|epitheliale Natriumkanal]] als der wichtigste Kandidat für den Rezeptor des Salzgeschmacks beim Menschen angesehen. Heute ist bekannt, dass er zwar bei Nagetieren an der Wahrnehmung salzigen Geschmacks stark beteiligt ist, beim Menschen aber nur eine untergeordnete Rolle spielt. Man vermutet, dass neben den [[w:Kation\|Kationen]] wie Na<sup>+</sup> auch die [[w:Anion\|Anionen]] der Salze wie Cl<sup>−</sup> einen Einfluss haben.<ref name="Chandrashekar" />

	Entgegen langjähriger Annahmen scheint bei der Detektion des sauren Geschmacks weniger der extrazelluläre als vielmehr der intrazelluläre pH-Wert in den Geschmacksrezeptorzellen die entscheidende Rolle zu spielen. Dies würde auch erklären, warum bei gleichem pH-Wert einer Lösung organische Säuren wie Essigsäure oder Citronensäure deutlich saurer schmecken als anorganische Säuren wie etwa Salzsäure. Die organischen Säuren sind in [[w:Dissoziation (Chemie)\|undissoziiertem]] Zustand wesentlich unpolarer als die anorganischen und somit eher in der Lage, die [[w:Zellmembran\|Zellmembran]] zu überwinden. In den Zellen dissoziieren sie dann in Protonen und anionische Säurereste und senken somit den pH-Wert intrazellulär. Die anorganischen Säuren hingegen können die Zellmembran nicht undissoziiert durchdringen. Erst bei entsprechend hohen Konzentrationen gelangen die durch extrazelluläre Dissoziation entstandenen Protonen (bzw. ihre hydratisierten Formen) über Ionenkanäle in die Rezeptorzellen. So führen erst deutlich höhere Konzentration anorganischer Säuren in der Mundhöhle zur gleichen Absenkung des pH-Werts in den Sinneszellen. Man vermutet, dass der niedrige pH-Wert zu Veränderungen an den intrazellulären Anteilen von [[w:Membranprotein\|Membranproteinen]] und darüber schließlich zur Aktivierung der Rezeptorzellen führt.<ref name="Roper">Stephen D. Roper: ''Signal transduction and information processing in mammalian taste buds''. In: ''Pflügers Arch'' Bd. 454, Nr. 5, 2007, S. 759–776 (englisch). ([https://link.springer.com/article/10.1007/s00424-007-0247-x PDF Online])</ref>		Entgegen langjähriger Annahmen scheint bei der Detektion des sauren Geschmacks weniger der extrazelluläre als vielmehr der intrazelluläre pH-Wert in den Geschmacksrezeptorzellen die entscheidende Rolle zu spielen. Dies würde auch erklären, warum bei gleichem pH-Wert einer Lösung organische Säuren wie Essigsäure oder Citronensäure deutlich saurer schmecken als anorganische Säuren wie etwa Salzsäure. Die organischen Säuren sind in [[w:Dissoziation (Chemie)\|undissoziiertem]] Zustand wesentlich unpolarer als die anorganischen und somit eher in der Lage, die [[w:Zellmembran\|Zellmembran]] zu überwinden. In den Zellen dissoziieren sie dann in Protonen und anionische Säurereste und senken somit den pH-Wert intrazellulär. Die anorganischen Säuren hingegen können die Zellmembran nicht undissoziiert durchdringen. Erst bei entsprechend hohen Konzentrationen gelangen die durch extrazelluläre Dissoziation entstandenen Protonen (bzw. ihre hydratisierten Formen) über Ionenkanäle in die Rezeptorzellen. So führen erst deutlich höhere Konzentration anorganischer Säuren in der Mundhöhle zur gleichen Absenkung des pH-Werts in den Sinneszellen. Man vermutet, dass der niedrige pH-Wert zu Veränderungen an den intrazellulären Anteilen von [[w:Membranprotein\|Membranproteinen]] und darüber schließlich zur Aktivierung der Rezeptorzellen führt.<ref name="Roper">Stephen D. Roper: ''Signal transduction and information processing in mammalian taste buds''. In: ''Pflügers Arch'' Bd. 454, Nr. 5, 2007, S. 759–776 (englisch). ([https://link.springer.com/article/10.1007/s00424-007-0247-x PDF Online])</ref>

	Dennoch verläuft die Suche nach dem eigentlichen Rezeptor für die Geschmacksqualität „sauer“ schleppend. Nachdem in den letzten Jahrzehnten eine Reihe von Theorien verschiedene Ionenkanäle und -transporter als Sauerrezeptor vorgeschlagen hatten, wurde 2006 mit dem Transmembranprotein PKD2L1 (kurz für engl. „Polycystic kidney disease 2-like 1“) ein besonders interessanter Kandidat identifiziert. Es hat sich gezeigt, dass in Mäusen, bei denen selektiv die PKD2L1-exprimierenden Zellen abgetötet wurden, keine Aktivierung der entsprechenden Nerven durch Sauer-Stimuli mehr stattfand. Die übrigen Geschmacksqualitäten waren offenbar nicht beeinflusst.<ref name="Chandrashekar" />		Dennoch verläuft die Suche nach dem eigentlichen Rezeptor für die Geschmacksqualität „sauer“ schleppend. Nachdem in den letzten Jahrzehnten eine Reihe von Theorien verschiedene Ionenkanäle und -transporter als Sauerrezeptor vorgeschlagen hatten, wurde 2006 mit dem Transmembranprotein PKD2L1 (kurz für engl. „Polycystic kidney disease 2-like 1“) ein besonders interessanter Kandidat identifiziert. Es hat sich gezeigt, dass in Mäusen, bei denen selektiv die PKD2L1-exprimierenden Zellen abgetötet wurden, keine Aktivierung der entsprechenden Nerven durch Sauer-Stimuli mehr stattfand. Die übrigen Geschmacksqualitäten waren offenbar nicht beeinflusst.<ref name="Chandrashekar" />

Robert Lindermayr: /* Das Saure */ Interne Verlinkung

2026-01-28T16:02:09Z

Das Saure: Interne Verlinkung

← Nächstältere Version		Version vom 28. Januar 2026, 18:02 Uhr
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	==== Das Saure ====		==== Das Saure ====
	:„Wie wirkt die saure Komponente, der man nachsagt, sie mache den Menschen lustig? Es muss jemand nicht in die [[Zitrone]] beißen, um das saure Erleben einen Moment für sich auszukosten. In den Milchsäureprodukten wie Joghurt, Sauermilch oder Buttermilch befindet sich eine sehr harmonische, leicht säuerliche Komponente, die in milder Art das Verdauungssystem anregt und das Bewusstsein auf leichte Weise vom Körper erhebt. Allgemein wirkt das Saure lösend und entkrampfend auf das Bewusstsein und durchlichtet den Stoffwechsel. Es hilft, die [[a:Seelenkräfte\|Seelenkräfte]] voneinander zu gliedern, und gibt deshalb dem ganzen Gemüt eine beschwingte Anregung. Der typisch saure Zitronensaft wirkt heilend auf die gesamte Gemütslage des Menschen, die sich zu stark in Schweregefühlen und [[a:Depression\|Depressionen]] verliert, denn er trägt ein Licht hinab in die dunklen Schattenseiten des Leibes.“<ref name=":0" />		:„Wie wirkt die saure Komponente, der man nachsagt, sie mache den Menschen lustig? Es muss jemand nicht in die [[Zitrone]] beißen, um das saure Erleben einen Moment für sich auszukosten. In den Milchsäureprodukten wie Joghurt, Sauermilch oder Buttermilch befindet sich eine sehr harmonische, leicht säuerliche Komponente, die in milder Art das Verdauungssystem anregt und das Bewusstsein auf leichte Weise vom Körper erhebt. Allgemein wirkt das Saure lösend und entkrampfend auf das Bewusstsein und durchlichtet den Stoffwechsel. Es hilft, die [[a:Seelenkräfte\|Seelenkräfte]] voneinander zu gliedern, und gibt deshalb dem ganzen Gemüt eine beschwingte Anregung. Der typisch saure Zitronensaft wirkt heilend auf die gesamte Gemütslage des Menschen, die sich zu stark in Schweregefühlen und [[Depression\|Depressionen]] verliert, denn er trägt ein Licht hinab in die dunklen Schattenseiten des Leibes.“<ref name=":0" />

	==== Das Scharfe ====		==== Das Scharfe ====

Robert Lindermayr: /* Einzelnachweise */ Layout

2026-01-03T15:28:38Z

Einzelnachweise: Layout

← Nächstältere Version		Version vom 3. Januar 2026, 17:28 Uhr
Zeile 31:		Zeile 31:
	Umami (jap. „wohlschmeckend, würzig“) wurde 1909 erstmals von dem japanischen Forscher [[w:Kikunae Ikeda\|Kikunae Ikeda]] beschrieben. Ikeda war es gelungen, aus dem Seetang (Hauptzutat des [[w:Dashi\|Dashi]], eines japanischen Fischsudes) Glutaminsäure zu isolieren und als den geschmacklich dominierenden Bestandteil von Dashi zu identifizieren.<ref>B. Lindemann u. a.: ''The Discovery of Umami.'' In: ''Chemical Senses''. Bd. 27, Nr. 9, 2002, ISSN 1464-3553, S. 834–844. ([https://academic.oup.com/chemse/article-abstract/27/9/843/305859?redirectedFrom=fulltext&login=false Zusammenfassung])</ref> Er gab dieser Qualität ihren Namen als Kompositum aus ''umai'' („würzig“) und ''mi'' („Geschmack“). Ein starker umami-Geschmack zeigt [[eiweiß]]- und aminosäurereiche Nahrungsmittel an, kann aber auch allein durch eine hohe Konzentration an Glutaminsäure beziehungsweise durch den Geschmacksverstärker [[w:Mononatriumglutamat\|Mononatriumglutamat]] hervorgerufen werden. Rezeptoren aus der Gruppe [[w:CaSR\|CaSR]] binden Calciumionen und verstärken die Sinneseindrücke umami, süß und salzig ([[w:Kokumi\|Kokumi]]).<ref>T. Ohsu, Y. Amino, H. Nagasaki, T. Yamanaka, S. Takeshita, T. Hatanaka, Y. Maruyama, N. Miyamura, Y. Eto: ''Involvement of the calcium-sensing receptor in human taste perception.'' In: ''Journal of Biological Chemistry.'' Band 285, Nummer 2, Januar 2010, S. 1016–1022 (englisch). ([https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)58856-X/fulltext Online])</ref>		Umami (jap. „wohlschmeckend, würzig“) wurde 1909 erstmals von dem japanischen Forscher [[w:Kikunae Ikeda\|Kikunae Ikeda]] beschrieben. Ikeda war es gelungen, aus dem Seetang (Hauptzutat des [[w:Dashi\|Dashi]], eines japanischen Fischsudes) Glutaminsäure zu isolieren und als den geschmacklich dominierenden Bestandteil von Dashi zu identifizieren.<ref>B. Lindemann u. a.: ''The Discovery of Umami.'' In: ''Chemical Senses''. Bd. 27, Nr. 9, 2002, ISSN 1464-3553, S. 834–844. ([https://academic.oup.com/chemse/article-abstract/27/9/843/305859?redirectedFrom=fulltext&login=false Zusammenfassung])</ref> Er gab dieser Qualität ihren Namen als Kompositum aus ''umai'' („würzig“) und ''mi'' („Geschmack“). Ein starker umami-Geschmack zeigt [[eiweiß]]- und aminosäurereiche Nahrungsmittel an, kann aber auch allein durch eine hohe Konzentration an Glutaminsäure beziehungsweise durch den Geschmacksverstärker [[w:Mononatriumglutamat\|Mononatriumglutamat]] hervorgerufen werden. Rezeptoren aus der Gruppe [[w:CaSR\|CaSR]] binden Calciumionen und verstärken die Sinneseindrücke umami, süß und salzig ([[w:Kokumi\|Kokumi]]).<ref>T. Ohsu, Y. Amino, H. Nagasaki, T. Yamanaka, S. Takeshita, T. Hatanaka, Y. Maruyama, N. Miyamura, Y. Eto: ''Involvement of the calcium-sensing receptor in human taste perception.'' In: ''Journal of Biological Chemistry.'' Band 285, Nummer 2, Januar 2010, S. 1016–1022 (englisch). ([https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)58856-X/fulltext Online])</ref>

	Eine Gruppe von Wissenschaftlern um Philippe Besnard identifizierte Ende 2005 einen möglichen Geschmacksrezeptor für den Fettgeschmack: das [[w:Glycoprotein\|Glycoprotein]] [[w:CD36\|CD36]], das in den Geschmackssinneszellen der Zunge nachgewiesen wurde und Fettsäuren mit hoher Affinität binden kann. Bis dahin war es strittig, ob es eine sechste Grundqualität gibt, die durch Fett in Nahrungsmitteln ausgelöst wird. Daneben werden immer wieder weitere Geschmacksqualitäten diskutiert, wie [[w:Alkalien\|alkalisch]],<ref>Daniela Mocker: [https://www.spektrum.de/news/neuer-geschmacksrezeptor-entdeckt-fliegen-schmecken-basisch/2122299 ''Neuer Geschmacksrezeptor entdeckt. Fliegen schmecken basisch.''] In: ''spektrum.de.'' Artikel vom 21. März 2023, abgerufen am 20. Mai 2025.</ref> metallisch<ref>Michelle J Y Ecarma, Alissa A Nolden: [https://academic.oup.com/chemse/article/doi/10.1093/chemse/bjab043/6366361?login=false ''A review of the flavor profile of metal salts: understanding the complexity of metallic sensation.''] In: ''Chemical Senses.'' Band 46, 1. Januar 2021. Abgerufen am 20. Mai 2025. Zitat: “These studies have provided evidence that metallic sensation is complex and more accurately fits the definition of flavor rather than a taste.”</ref> und wasserartig.<ref>Bethany Brookshire: [https://www.snexplores.org/article/tongues-taste-water-sensing-sour ''Tongues ‘taste’ water by sensing sour.''] In: ''ScienceNewsExplores.'' Artikel vom 5. Juli 2017, abgerufen am 20. Mai 2025 (amerikanisches Englisch).</ref>		Eine Gruppe von Wissenschaftlern um Philippe Besnard identifizierte Ende 2005 einen möglichen Geschmacksrezeptor für den Fettgeschmack: das [[w:Glycoprotein\|Glycoprotein]] [[w:CD36\|CD36]], das in den Geschmackssinneszellen der Zunge nachgewiesen wurde und Fettsäuren mit hoher Affinität binden kann. Bis dahin war es strittig, ob es eine sechste Grundqualität gibt, die durch Fett in Nahrungsmitteln ausgelöst wird. Daneben werden immer wieder weitere Geschmacksqualitäten diskutiert, wie [[w:Alkalien\|alkalisch]],<ref>Daniela Mocker: [https://www.spektrum.de/news/neuer-geschmacksrezeptor-entdeckt-fliegen-schmecken-basisch/2122299 ''Neuer Geschmacksrezeptor entdeckt. Fliegen schmecken basisch.''] In: ''spektrum.de.'' Artikel vom 21. März 2023, abgerufen am 20. Mai 2025.</ref> metallisch<ref>Michelle J Y Ecarma, Alissa A Nolden: [https://academic.oup.com/chemse/article/doi/10.1093/chemse/bjab043/6366361?login=false ''A review of the flavor profile of metal salts: understanding the complexity of metallic sensation.''] In: ''Chemical Senses.'' Band 46, 1. Januar 2021. Abgerufen am 20. Mai 2025. Zitat: “These studies have provided evidence that metallic sensation is complex and more accurately fits the definition of flavor rather than a taste.”</ref> und wasserartig.<ref>Bethany Brookshire: [https://www.snexplores.org/article/tongues-taste-water-sensing-sour ''Tongues ‘taste’ water by sensing sour.''] In: ''ScienceNewsExplores.'' Artikel vom 5. Juli 2017, abgerufen am 20. Mai 2025 (amerikanisches Englisch).</ref>

	Eine wesentliche Rolle für komplexe Geschmackseindrücke spielt der [[a:Geruchssinn\|Geruchssinn]], der für alle anderen „Geschmackseindrücke“ verantwortlich ist. Deutlich wird dies bei schweren Erkältungen, wenn man mit verstopfter Nase keine Geschmackseindrücke jenseits der Grundkategorien mehr wahrnimmt. Auch gibt es bei vielen Tierarten keine Trennung zwischen Geschmacks- und Geruchswahrnehmung.		Eine wesentliche Rolle für komplexe Geschmackseindrücke spielt der [[a:Geruchssinn\|Geruchssinn]], der für alle anderen „Geschmackseindrücke“ verantwortlich ist. Deutlich wird dies bei schweren Erkältungen, wenn man mit verstopfter Nase keine Geschmackseindrücke jenseits der Grundkategorien mehr wahrnimmt. Auch gibt es bei vielen Tierarten keine Trennung zwischen Geschmacks- und Geruchswahrnehmung.
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	:Nun übertragen wir wirklich nicht ohne Grund die Ausdrücke sauer, bitter, süß auf moralische Eindrücke. Wir sprechen sogar in sehr dezidierter Weise von dem Sauren, von dem Bitteren, von dem Süßen bei moralischen Eindrücken. Ich sage in dezidierter Weise aus dem Grunde, weil wir zum Beispiel beim anderen Menschen nicht durchweg veranlaßt sein werden, in seinen Worten, die er ausspricht, etwas Saures zu sehen. Wir sprechen aber schon bei seinem Mienenspiel aus einem ganz natürlichen Instinkt heraus von einem sauren Gesichte. Wir werden nicht leicht einen Satz sauer finden, aber ein Gesicht werden wir außerordentlich leicht sauer finden.		:Nun übertragen wir wirklich nicht ohne Grund die Ausdrücke sauer, bitter, süß auf moralische Eindrücke. Wir sprechen sogar in sehr dezidierter Weise von dem Sauren, von dem Bitteren, von dem Süßen bei moralischen Eindrücken. Ich sage in dezidierter Weise aus dem Grunde, weil wir zum Beispiel beim anderen Menschen nicht durchweg veranlaßt sein werden, in seinen Worten, die er ausspricht, etwas Saures zu sehen. Wir sprechen aber schon bei seinem Mienenspiel aus einem ganz natürlichen Instinkt heraus von einem sauren Gesichte. Wir werden nicht leicht einen Satz sauer finden, aber ein Gesicht werden wir außerordentlich leicht sauer finden.

	:Nun, sehen Sie, dasjenige, was da bei einem Gesichte uns veranlaßt, es als sauer zu bezeichnen, das regt genau dieselben Gegenden dahinten, wo es schon gegen die Kehle zu geht, in der Zunge an, etwas geistiger, aber doch tätig zu sein, gerade so, wie wenn wir Essig verschlucken. Es ist eine innere Verwandtschaft, die instinktiv durchaus sich im Menschen geltend macht. Und das Unbewußte weiß in diesem Augenblicke ganz genau die Beziehung zwischen dem Essig und dem Gesichte. Der Essig aber hat die Eigentümlichkeit, daß er die mehr passiven kleinen Organe der Zunge für sich in Anspruch nimmt. Das Gesicht der «Tante» bei gewissen Gelegenheiten hat die Eigentümlichkeit, daß sie die mehr aktiven Teile derselben Gegend in Anspruch nimmt.“<ref>Rudolf Steiner: ''Sprachgestaltung und Dramatische Kunst.'' GA 282. 4. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1981, ISBN 3-7274-2820-1 (Ln), S. 255 f. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_282.pdf#page=225&view=Fit Online])</ref>		:Nun, sehen Sie, dasjenige, was da bei einem Gesichte uns veranlaßt, es als sauer zu bezeichnen, das regt genau dieselben Gegenden dahinten, wo es schon gegen die Kehle zu geht, in der Zunge an, etwas geistiger, aber doch tätig zu sein, gerade so, wie wenn wir Essig verschlucken. Es ist eine innere Verwandtschaft, die instinktiv durchaus sich im Menschen geltend macht. Und das Unbewußte weiß in diesem Augenblicke ganz genau die Beziehung zwischen dem Essig und dem Gesichte. Der Essig aber hat die Eigentümlichkeit, daß er die mehr passiven kleinen Organe der Zunge für sich in Anspruch nimmt. Das Gesicht der «Tante» bei gewissen Gelegenheiten hat die Eigentümlichkeit, daß sie die mehr aktiven Teile derselben Gegend in Anspruch nimmt.“<ref>Rudolf Steiner: ''Sprachgestaltung und Dramatische Kunst.'' GA 282. 4. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1981, ISBN 3-7274-2820-1 (Ln), S. 255 f. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_282.pdf#page=225&view=Fit Online])</ref>

	== Siehe auch ==		== Siehe auch ==

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ %“ durch „ %“

2026-01-02T06:29:43Z

Textersetzung - „ %“ durch „ %“

← Nächstältere Version		Version vom 2. Januar 2026, 08:29 Uhr
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	== Lage der Sinneszellen ==		== Lage der Sinneszellen ==
	Die [[w:Rezeptor (Physiologie)\|Rezeptorzellen]] für verschiedene Geschmacksqualitäten sind bei Säugetieren in [[w:Geschmacksknospe\|Geschmacksknospen]] (''Caliculi gustatorii'') angeordnet, die sich auf der Zunge in den [[w:Geschmackspapille\|Geschmackspapillen]] (''Papillae gustatoriae''), daneben auch in den Schleimhäuten von Mundhöhle, Rachen und Schlund befinden. Etwa 25 % der Geschmacksknospen sind auf den vorderen zwei Dritteln der Zunge angeordnet, weitere 50 % auf dem hinteren Drittel. Die übrigen verteilen sich auf [[w:Gaumensegel\|Gaumensegel]], [[w:Nasopharynx\|Nasenrachen]], [[w:Kehlkopf\|Kehlkopf]] und die obere [[w:Speiseröhre\|Speiseröhre]].<ref name="Smith Boughter" /> Jede Geschmacksknospe kann 50 bis 150 Sinneszellen enthalten, abhängig auch von der Spezies eines Säugetieres, und eine Geschmackspapille dann einige bis zahlreiche Geschmacksknospen.<ref name="Chandrashekar">J. Chandrashekar et al.: ''The receptors and cells for mammalian taste.'' In: ''Nature.'' 444, Nr. 7117, 2006, ISSN 1476-4687, S. 288–294.</ref>		Die [[w:Rezeptor (Physiologie)\|Rezeptorzellen]] für verschiedene Geschmacksqualitäten sind bei Säugetieren in [[w:Geschmacksknospe\|Geschmacksknospen]] (''Caliculi gustatorii'') angeordnet, die sich auf der Zunge in den [[w:Geschmackspapille\|Geschmackspapillen]] (''Papillae gustatoriae''), daneben auch in den Schleimhäuten von Mundhöhle, Rachen und Schlund befinden. Etwa 25 % der Geschmacksknospen sind auf den vorderen zwei Dritteln der Zunge angeordnet, weitere 50 % auf dem hinteren Drittel. Die übrigen verteilen sich auf [[w:Gaumensegel\|Gaumensegel]], [[w:Nasopharynx\|Nasenrachen]], [[w:Kehlkopf\|Kehlkopf]] und die obere [[w:Speiseröhre\|Speiseröhre]].<ref name="Smith Boughter" /> Jede Geschmacksknospe kann 50 bis 150 Sinneszellen enthalten, abhängig auch von der Spezies eines Säugetieres, und eine Geschmackspapille dann einige bis zahlreiche Geschmacksknospen.<ref name="Chandrashekar">J. Chandrashekar et al.: ''The receptors and cells for mammalian taste.'' In: ''Nature.'' 444, Nr. 7117, 2006, ISSN 1476-4687, S. 288–294.</ref>

	Die Papillen der Zunge unterteilt man ihrer Form nach in Wall-, Blätter-, Pilz- und Fadenpapillen. Wallpapillen (''Papillae vallatae'') befinden sich im hinteren Drittel des Zungenrückens in V-förmiger Anordnung nahe dem Zungengrund. Jeder Mensch besitzt etwa sieben bis zwölf dieser Papillen, die jeweils mehrere Tausend Geschmacksknospen aufweisen. Auch die Blätterpapillen (''Papillae foliatae'') befinden sich im hinteren Drittel der Zunge, jedoch an deren Rand, und enthalten einige hundert Geschmacksknospen. Die bis zu vierhundert Pilzpapillen (''Papillae fungiformes'') finden sich über die gesamte Zungenoberfläche verteilt vornehmlich auf den vorderen zwei Dritteln der Zunge und enthalten beim Menschen je drei bis fünf Geschmacksknospen. Fadenpapillen (''Papillae filiformes'') enthalten keine Geschmacksknospen, sondern dienen der Beurteilung mechanischer Eigenschaften der aufgenommenen Lebensmittel.<ref name="Smith Boughter">D. V. Smith, J. D. Boughter jr: ''Neurochemistry of the Gustatory System''. In: A. Lajtha, D. A. Johnson (Hrsg.): ''Handbook of Neurochemistry and Molecular Neurobiology''. Springer US, 2007, S. 109–135, ISBN 978-0-387-30349-9.</ref><ref name="Chandrashekar" />		Die Papillen der Zunge unterteilt man ihrer Form nach in Wall-, Blätter-, Pilz- und Fadenpapillen. Wallpapillen (''Papillae vallatae'') befinden sich im hinteren Drittel des Zungenrückens in V-förmiger Anordnung nahe dem Zungengrund. Jeder Mensch besitzt etwa sieben bis zwölf dieser Papillen, die jeweils mehrere Tausend Geschmacksknospen aufweisen. Auch die Blätterpapillen (''Papillae foliatae'') befinden sich im hinteren Drittel der Zunge, jedoch an deren Rand, und enthalten einige hundert Geschmacksknospen. Die bis zu vierhundert Pilzpapillen (''Papillae fungiformes'') finden sich über die gesamte Zungenoberfläche verteilt vornehmlich auf den vorderen zwei Dritteln der Zunge und enthalten beim Menschen je drei bis fünf Geschmacksknospen. Fadenpapillen (''Papillae filiformes'') enthalten keine Geschmacksknospen, sondern dienen der Beurteilung mechanischer Eigenschaften der aufgenommenen Lebensmittel.<ref name="Smith Boughter">D. V. Smith, J. D. Boughter jr: ''Neurochemistry of the Gustatory System''. In: A. Lajtha, D. A. Johnson (Hrsg.): ''Handbook of Neurochemistry and Molecular Neurobiology''. Springer US, 2007, S. 109–135, ISBN 978-0-387-30349-9.</ref><ref name="Chandrashekar" />

Robert Lindermayr: Textersetzung - „GA “ durch „GA “

2025-12-25T09:03:38Z

Textersetzung - „GA “ durch „GA “

← Nächstältere Version		Version vom 25. Dezember 2025, 11:03 Uhr
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	:Nun übertragen wir wirklich nicht ohne Grund die Ausdrücke sauer, bitter, süß auf moralische Eindrücke. Wir sprechen sogar in sehr dezidierter Weise von dem Sauren, von dem Bitteren, von dem Süßen bei moralischen Eindrücken. Ich sage in dezidierter Weise aus dem Grunde, weil wir zum Beispiel beim anderen Menschen nicht durchweg veranlaßt sein werden, in seinen Worten, die er ausspricht, etwas Saures zu sehen. Wir sprechen aber schon bei seinem Mienenspiel aus einem ganz natürlichen Instinkt heraus von einem sauren Gesichte. Wir werden nicht leicht einen Satz sauer finden, aber ein Gesicht werden wir außerordentlich leicht sauer finden.		:Nun übertragen wir wirklich nicht ohne Grund die Ausdrücke sauer, bitter, süß auf moralische Eindrücke. Wir sprechen sogar in sehr dezidierter Weise von dem Sauren, von dem Bitteren, von dem Süßen bei moralischen Eindrücken. Ich sage in dezidierter Weise aus dem Grunde, weil wir zum Beispiel beim anderen Menschen nicht durchweg veranlaßt sein werden, in seinen Worten, die er ausspricht, etwas Saures zu sehen. Wir sprechen aber schon bei seinem Mienenspiel aus einem ganz natürlichen Instinkt heraus von einem sauren Gesichte. Wir werden nicht leicht einen Satz sauer finden, aber ein Gesicht werden wir außerordentlich leicht sauer finden.

	:Nun, sehen Sie, dasjenige, was da bei einem Gesichte uns veranlaßt, es als sauer zu bezeichnen, das regt genau dieselben Gegenden dahinten, wo es schon gegen die Kehle zu geht, in der Zunge an, etwas geistiger, aber doch tätig zu sein, gerade so, wie wenn wir Essig verschlucken. Es ist eine innere Verwandtschaft, die instinktiv durchaus sich im Menschen geltend macht. Und das Unbewußte weiß in diesem Augenblicke ganz genau die Beziehung zwischen dem Essig und dem Gesichte. Der Essig aber hat die Eigentümlichkeit, daß er die mehr passiven kleinen Organe der Zunge für sich in Anspruch nimmt. Das Gesicht der «Tante» bei gewissen Gelegenheiten hat die Eigentümlichkeit, daß sie die mehr aktiven Teile derselben Gegend in Anspruch nimmt.“<ref>Rudolf Steiner: ''Sprachgestaltung und Dramatische Kunst.'' GA 282. 4. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1981, ISBN 3-7274-2820-1 (Ln), S. 255 f. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_282.pdf#page=225&view=Fit Online])</ref>		:Nun, sehen Sie, dasjenige, was da bei einem Gesichte uns veranlaßt, es als sauer zu bezeichnen, das regt genau dieselben Gegenden dahinten, wo es schon gegen die Kehle zu geht, in der Zunge an, etwas geistiger, aber doch tätig zu sein, gerade so, wie wenn wir Essig verschlucken. Es ist eine innere Verwandtschaft, die instinktiv durchaus sich im Menschen geltend macht. Und das Unbewußte weiß in diesem Augenblicke ganz genau die Beziehung zwischen dem Essig und dem Gesichte. Der Essig aber hat die Eigentümlichkeit, daß er die mehr passiven kleinen Organe der Zunge für sich in Anspruch nimmt. Das Gesicht der «Tante» bei gewissen Gelegenheiten hat die Eigentümlichkeit, daß sie die mehr aktiven Teile derselben Gegend in Anspruch nimmt.“<ref>Rudolf Steiner: ''Sprachgestaltung und Dramatische Kunst.'' GA 282. 4. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1981, ISBN 3-7274-2820-1 (Ln), S. 255 f. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_282.pdf#page=225&view=Fit Online])</ref>

	== Siehe auch ==		== Siehe auch ==

Robert Lindermayr: Textersetzung - „u. a.“ durch „u. a.“

2025-12-20T21:48:08Z

Textersetzung - „u. a.“ durch „u. a.“

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	[[Datei:Parmigiano reggiano piece.jpg\|mini\|Parmesan kann die Geschmackswahrnehmung ''umami'' hervorrufen.]]		[[Datei:Parmigiano reggiano piece.jpg\|mini\|Parmesan kann die Geschmackswahrnehmung ''umami'' hervorrufen.]]
	Umami (jap. „wohlschmeckend, würzig“) wurde 1909 erstmals von dem japanischen Forscher [[w:Kikunae Ikeda\|Kikunae Ikeda]] beschrieben. Ikeda war es gelungen, aus dem Seetang (Hauptzutat des [[w:Dashi\|Dashi]], eines japanischen Fischsudes) Glutaminsäure zu isolieren und als den geschmacklich dominierenden Bestandteil von Dashi zu identifizieren.<ref>B. Lindemann u. a.: ''The Discovery of Umami.'' In: ''Chemical Senses''. Bd. 27, Nr. 9, 2002, ISSN 1464-3553, S. 834–844. ([https://academic.oup.com/chemse/article-abstract/27/9/843/305859?redirectedFrom=fulltext&login=false Zusammenfassung])</ref> Er gab dieser Qualität ihren Namen als Kompositum aus ''umai'' („würzig“) und ''mi'' („Geschmack“). Ein starker umami-Geschmack zeigt [[eiweiß]]- und aminosäurereiche Nahrungsmittel an, kann aber auch allein durch eine hohe Konzentration an Glutaminsäure beziehungsweise durch den Geschmacksverstärker [[w:Mononatriumglutamat\|Mononatriumglutamat]] hervorgerufen werden. Rezeptoren aus der Gruppe [[w:CaSR\|CaSR]] binden Calciumionen und verstärken die Sinneseindrücke umami, süß und salzig ([[w:Kokumi\|Kokumi]]).<ref>T. Ohsu, Y. Amino, H. Nagasaki, T. Yamanaka, S. Takeshita, T. Hatanaka, Y. Maruyama, N. Miyamura, Y. Eto: ''Involvement of the calcium-sensing receptor in human taste perception.'' In: ''Journal of Biological Chemistry.'' Band 285, Nummer 2, Januar 2010, S. 1016–1022 (englisch). ([https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)58856-X/fulltext Online])</ref>		Umami (jap. „wohlschmeckend, würzig“) wurde 1909 erstmals von dem japanischen Forscher [[w:Kikunae Ikeda\|Kikunae Ikeda]] beschrieben. Ikeda war es gelungen, aus dem Seetang (Hauptzutat des [[w:Dashi\|Dashi]], eines japanischen Fischsudes) Glutaminsäure zu isolieren und als den geschmacklich dominierenden Bestandteil von Dashi zu identifizieren.<ref>B. Lindemann u. a.: ''The Discovery of Umami.'' In: ''Chemical Senses''. Bd. 27, Nr. 9, 2002, ISSN 1464-3553, S. 834–844. ([https://academic.oup.com/chemse/article-abstract/27/9/843/305859?redirectedFrom=fulltext&login=false Zusammenfassung])</ref> Er gab dieser Qualität ihren Namen als Kompositum aus ''umai'' („würzig“) und ''mi'' („Geschmack“). Ein starker umami-Geschmack zeigt [[eiweiß]]- und aminosäurereiche Nahrungsmittel an, kann aber auch allein durch eine hohe Konzentration an Glutaminsäure beziehungsweise durch den Geschmacksverstärker [[w:Mononatriumglutamat\|Mononatriumglutamat]] hervorgerufen werden. Rezeptoren aus der Gruppe [[w:CaSR\|CaSR]] binden Calciumionen und verstärken die Sinneseindrücke umami, süß und salzig ([[w:Kokumi\|Kokumi]]).<ref>T. Ohsu, Y. Amino, H. Nagasaki, T. Yamanaka, S. Takeshita, T. Hatanaka, Y. Maruyama, N. Miyamura, Y. Eto: ''Involvement of the calcium-sensing receptor in human taste perception.'' In: ''Journal of Biological Chemistry.'' Band 285, Nummer 2, Januar 2010, S. 1016–1022 (englisch). ([https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)58856-X/fulltext Online])</ref>

	Eine Gruppe von Wissenschaftlern um Philippe Besnard identifizierte Ende 2005 einen möglichen Geschmacksrezeptor für den Fettgeschmack: das [[w:Glycoprotein\|Glycoprotein]] [[w:CD36\|CD36]], das in den Geschmackssinneszellen der Zunge nachgewiesen wurde und Fettsäuren mit hoher Affinität binden kann. Bis dahin war es strittig, ob es eine sechste Grundqualität gibt, die durch Fett in Nahrungsmitteln ausgelöst wird. Daneben werden immer wieder weitere Geschmacksqualitäten diskutiert, wie [[w:Alkalien\|alkalisch]],<ref>Daniela Mocker: [https://www.spektrum.de/news/neuer-geschmacksrezeptor-entdeckt-fliegen-schmecken-basisch/2122299 ''Neuer Geschmacksrezeptor entdeckt. Fliegen schmecken basisch.''] In: ''spektrum.de.'' Artikel vom 21. März 2023, abgerufen am 20. Mai 2025.</ref> metallisch<ref>Michelle J Y Ecarma, Alissa A Nolden: [https://academic.oup.com/chemse/article/doi/10.1093/chemse/bjab043/6366361?login=false ''A review of the flavor profile of metal salts: understanding the complexity of metallic sensation.''] In: ''Chemical Senses.'' Band 46, 1. Januar 2021. Abgerufen am 20. Mai 2025. Zitat: “These studies have provided evidence that metallic sensation is complex and more accurately fits the definition of flavor rather than a taste.”</ref> und wasserartig.<ref>Bethany Brookshire: [https://www.snexplores.org/article/tongues-taste-water-sensing-sour ''Tongues ‘taste’ water by sensing sour.''] In: ''ScienceNewsExplores.'' Artikel vom 5. Juli 2017, abgerufen am 20. Mai 2025 (amerikanisches Englisch).</ref>		Eine Gruppe von Wissenschaftlern um Philippe Besnard identifizierte Ende 2005 einen möglichen Geschmacksrezeptor für den Fettgeschmack: das [[w:Glycoprotein\|Glycoprotein]] [[w:CD36\|CD36]], das in den Geschmackssinneszellen der Zunge nachgewiesen wurde und Fettsäuren mit hoher Affinität binden kann. Bis dahin war es strittig, ob es eine sechste Grundqualität gibt, die durch Fett in Nahrungsmitteln ausgelöst wird. Daneben werden immer wieder weitere Geschmacksqualitäten diskutiert, wie [[w:Alkalien\|alkalisch]],<ref>Daniela Mocker: [https://www.spektrum.de/news/neuer-geschmacksrezeptor-entdeckt-fliegen-schmecken-basisch/2122299 ''Neuer Geschmacksrezeptor entdeckt. Fliegen schmecken basisch.''] In: ''spektrum.de.'' Artikel vom 21. März 2023, abgerufen am 20. Mai 2025.</ref> metallisch<ref>Michelle J Y Ecarma, Alissa A Nolden: [https://academic.oup.com/chemse/article/doi/10.1093/chemse/bjab043/6366361?login=false ''A review of the flavor profile of metal salts: understanding the complexity of metallic sensation.''] In: ''Chemical Senses.'' Band 46, 1. Januar 2021. Abgerufen am 20. Mai 2025. Zitat: “These studies have provided evidence that metallic sensation is complex and more accurately fits the definition of flavor rather than a taste.”</ref> und wasserartig.<ref>Bethany Brookshire: [https://www.snexplores.org/article/tongues-taste-water-sensing-sour ''Tongues ‘taste’ water by sensing sour.''] In: ''ScienceNewsExplores.'' Artikel vom 5. Juli 2017, abgerufen am 20. Mai 2025 (amerikanisches Englisch).</ref>
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	Die Ergebnisse von Untersuchungen am Monell Chemical Senses Center durch Tordoff legen nahe, dass es eine Geschmacksqualität für Calcium/Magnesium-Ionen geben könnte. In diesen Studien wurden auf der Zunge von Mäusen Rezeptoren gefunden, die spezifisch auf Calcium/Magnesium-Ionen reagieren.		Die Ergebnisse von Untersuchungen am Monell Chemical Senses Center durch Tordoff legen nahe, dass es eine Geschmacksqualität für Calcium/Magnesium-Ionen geben könnte. In diesen Studien wurden auf der Zunge von Mäusen Rezeptoren gefunden, die spezifisch auf Calcium/Magnesium-Ionen reagieren.

	Da ein Mäusestamm im Vergleichstest calciumhaltige Flüssigkeit (vermutlich wegen des Geschmacks) bevorzugte, wurde dessen Erbgut genauer untersucht. Dabei wurden zwei Gene identifiziert, die anscheinend an der Bildung von Calcium/Magnesium-spezifischen Geschmacksrezeptoren beteiligt sind. Eines der Gene ist auch am Süß- und Umami-Rezeptor beteiligt. Diese beiden Rezeptoren werden ebenfalls als [[w:Heterodimer\|Heterodimere]] durch die Kombination zweier verschiedener Genprodukte aufgebaut (siehe weiter oben). Neben dem Gen ''[[w:T1R3\|Tas1r3]]'' soll für den Calcium/Magnesium-Geschmack bei Mäusen noch ''[[w:CaSR\|CaSR]]'' erforderlich sein. Die verantwortlichen Gene<ref>Vgl. etwa M. Max et al.: ''Tas1r3, encoding a new candidate taste receptor, is allelic to sweet resppnsiviness locus Sac.'' In: ''Nature Genetics.'' 1, 28. Mai 2001, S. 58–63, und J. Montmayeuer et al.: ''A candidate taste receptor gene near a sweet taste locus.'' In: ''Nature Neuroscience.'' Band 4, Nr. 5, 2001, S. 492–298.</ref> sind auch im menschlichen Erbgut vorhanden, allerdings konnten Produkte des zweitgenannten Gens beim Menschen bisher nur Strukturen im Gehirn und im Verdauungssystem zugeordnet werden.<ref name="PMID19244541">C. E. Riera, H. Vogel u. a.: [https://www.jneurosci.org/content/29/8/2654 ''Sensory attributes of complex tasting divalent salts are mediated by TRPM5 and TRPV1 channels.''] In: ''jneurosci.org.'' Band 29, Nummer 8, Februar 2009, S. 2654–2662 (englisch).</ref>		Da ein Mäusestamm im Vergleichstest calciumhaltige Flüssigkeit (vermutlich wegen des Geschmacks) bevorzugte, wurde dessen Erbgut genauer untersucht. Dabei wurden zwei Gene identifiziert, die anscheinend an der Bildung von Calcium/Magnesium-spezifischen Geschmacksrezeptoren beteiligt sind. Eines der Gene ist auch am Süß- und Umami-Rezeptor beteiligt. Diese beiden Rezeptoren werden ebenfalls als [[w:Heterodimer\|Heterodimere]] durch die Kombination zweier verschiedener Genprodukte aufgebaut (siehe weiter oben). Neben dem Gen ''[[w:T1R3\|Tas1r3]]'' soll für den Calcium/Magnesium-Geschmack bei Mäusen noch ''[[w:CaSR\|CaSR]]'' erforderlich sein. Die verantwortlichen Gene<ref>Vgl. etwa M. Max et al.: ''Tas1r3, encoding a new candidate taste receptor, is allelic to sweet resppnsiviness locus Sac.'' In: ''Nature Genetics.'' 1, 28. Mai 2001, S. 58–63, und J. Montmayeuer et al.: ''A candidate taste receptor gene near a sweet taste locus.'' In: ''Nature Neuroscience.'' Band 4, Nr. 5, 2001, S. 492–298.</ref> sind auch im menschlichen Erbgut vorhanden, allerdings konnten Produkte des zweitgenannten Gens beim Menschen bisher nur Strukturen im Gehirn und im Verdauungssystem zugeordnet werden.<ref name="PMID19244541">C. E. Riera, H. Vogel u. a.: [https://www.jneurosci.org/content/29/8/2654 ''Sensory attributes of complex tasting divalent salts are mediated by TRPM5 and TRPV1 channels.''] In: ''jneurosci.org.'' Band 29, Nummer 8, Februar 2009, S. 2654–2662 (englisch).</ref>

	== Neuronale Verarbeitung ==		== Neuronale Verarbeitung ==

Robert Lindermayr: /* Geschmacksrichtungen und die seelisch-geistige Entwicklung */ Interne Verlinkung zu Hafer

2025-12-16T08:08:48Z

Geschmacksrichtungen und die seelisch-geistige Entwicklung: Interne Verlinkung zu Hafer

← Nächstältere Version		Version vom 16. Dezember 2025, 10:08 Uhr
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	==== Das Süße ====		==== Das Süße ====
	[[Datei:Weizen links Hafer Mitte Roggen oder Gerste rechts IMG 2213.JPG\|mini\|330px\|Im Getreide befinden sich süße Kohlenhydrate; [[Weizen]] (links), Hafer (Mitte), Gerste (rechts)]]		[[Datei:Weizen links Hafer Mitte Roggen oder Gerste rechts IMG 2213.JPG\|mini\|330px\|Im Getreide befinden sich süße Kohlenhydrate; [[Weizen]] (links), [[Hafer]] (Mitte), Gerste (rechts)]]
	:„Das Süße enthebt das Bewusstsein auf feine Weise vom Körper und bringt es gleichzeitig in eine Interessensbereitschaft für verschiedene neue Fragen und auch für das irdische Leben. Die Welt will süß und geborgen erscheinen. Sie will vom menschlichen Ego ergriffen werden. Würde man dem Menschen das süße Erleben ganz entziehen, so würde er wohl an den immer nur gesalzenen Speisen mehr verhärten und nahezu zerbrechen. Das Süße öffnet ihn für das [[Interesse]] zur Welt, aber dieses Interesse nicht zu sehr in die egoistische und einseitige Verhaltensrolle entgleiten.		:„Das Süße enthebt das Bewusstsein auf feine Weise vom Körper und bringt es gleichzeitig in eine Interessensbereitschaft für verschiedene neue Fragen und auch für das irdische Leben. Die Welt will süß und geborgen erscheinen. Sie will vom menschlichen Ego ergriffen werden. Würde man dem Menschen das süße Erleben ganz entziehen, so würde er wohl an den immer nur gesalzenen Speisen mehr verhärten und nahezu zerbrechen. Das Süße öffnet ihn für das [[Interesse]] zur Welt, aber dieses Interesse nicht zu sehr in die egoistische und einseitige Verhaltensrolle entgleiten.

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	==== Das Bittere ====		==== Das Bittere ====
	[[Datei:Artichoke - DSC 9481 (2596568118).jpg\|mini\|330px\|Die Artischocke ist eine bittere Gemüsesorte]]		[[Datei:Artichoke - DSC 9481 (2596568118).jpg\|mini\|330px\|Die Artischocke ist eine bittere Gemüsesorte]]
	:„Die bitteren Speisen mit ihrem Amara-Geschmack sind im Gesamten und besonders in der depressiven Kondition für die Gesundheit förderlich und erregen die Aktivitätskraft des Leberstoffwechsels. Bei fast allen psychischen Erkrankungen, bei denen die Seele nicht mehr so recht In den Leibzusammenhang findet und bei denen allgemein die nervösen, beunruhigenden Tendenzen vorherrschen, geben leicht bittere [[Gewürze]] und auch Nahrungsmittel, wie beispielsweise der Hafer mit seiner milden Bittertendenz eine außerordentlich gute Grundlage. Das Bewusstsein möchte infolge der nervösen Unruhen wieder mehr den Leib ergreifen und meist bestehen in diesem nicht die ausreichenden Grundlagen, denn die Organe des Menschen sind fast immer zu einem gewissen Grade geschwächt. Bittere Gemüsesorten sind beispielsweise die Artischocke, Chicoree, ganz besonders die Löwenzahnblätter und verschiedene Wintersalate. Nicht unerwähnenswert ist auch die Brunnenkresse. Die bitteren Nahrungsmittel, die bereits auf die Sekretion und [[w:Enzym\|Enzymbildung]] anregend wirken und die gesamte Verdauungsleistung straffen, geben eine bessere Grundlage, um das Bewusstsein wieder in den Leib hineinfinden zu lassen. Diese Art Nahrung dynamisiert die Organe, ohne sie zu überdehnen und zu überlasten.“<ref name=":0" />		:„Die bitteren Speisen mit ihrem Amara-Geschmack sind im Gesamten und besonders in der depressiven Kondition für die Gesundheit förderlich und erregen die Aktivitätskraft des Leberstoffwechsels. Bei fast allen psychischen Erkrankungen, bei denen die Seele nicht mehr so recht In den Leibzusammenhang findet und bei denen allgemein die nervösen, beunruhigenden Tendenzen vorherrschen, geben leicht bittere [[Gewürze]] und auch Nahrungsmittel, wie beispielsweise der [[Hafer]] mit seiner milden Bittertendenz eine außerordentlich gute Grundlage. Das Bewusstsein möchte infolge der nervösen Unruhen wieder mehr den Leib ergreifen und meist bestehen in diesem nicht die ausreichenden Grundlagen, denn die Organe des Menschen sind fast immer zu einem gewissen Grade geschwächt. Bittere Gemüsesorten sind beispielsweise die Artischocke, Chicoree, ganz besonders die Löwenzahnblätter und verschiedene Wintersalate. Nicht unerwähnenswert ist auch die Brunnenkresse. Die bitteren Nahrungsmittel, die bereits auf die Sekretion und [[w:Enzym\|Enzymbildung]] anregend wirken und die gesamte Verdauungsleistung straffen, geben eine bessere Grundlage, um das Bewusstsein wieder in den Leib hineinfinden zu lassen. Diese Art Nahrung dynamisiert die Organe, ohne sie zu überdehnen und zu überlasten.“<ref name=":0" />

	==== Das Herbe ====		==== Das Herbe ====