Getreide - Versionsgeschichte

Robert Lindermayr am 8. Mai 2026 um 06:16 Uhr

2026-05-08T06:16:37Z

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	Als '''Getreide''' (mhd. ''getregede'', eigentlich „das [von der Erde] Getragene)“<ref>Vgl. [http://www.duden.de/rechtschreibung/Getreide ''Getreide''] bei Duden online.</ref> oder '''Korn''' werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der [[w:Süßgräser\|Süßgräser]] bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] oder als Viehfutter, daneben auch als Rohstoff zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.		Als '''Getreide''' (mhd. ''getregede'', eigentlich „das [von der Erde] Getragene)“<ref>Vgl. [http://www.duden.de/rechtschreibung/Getreide ''Getreide''] bei Duden online.</ref> oder '''Korn''' werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der [[w:Süßgräser\|Süßgräser]] bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] oder als Viehfutter, daneben auch als Rohstoff zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.

	Getreidekörner bestehen aus stärke- und (in geringerem Umfang) auch eiweißhaltigen Mehlkörpern, dem fetthaltigen Keimling, der miteinander verwachsenen [[~~Wikipedia~~:Samenschale\|Samenschale]] und [[w:Fruchtwand\|Fruchtwand]] sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen [[w:Aleuronschciht\|Aleuronschicht]]. Das enthaltene [[Eiweiß]] einiger Getreidegattungen ([[Weizen]], [[w:Dinkel\|Dinkel]], [[Roggen]], [[Gerste]], [[w:Triticale\|Triticale]]) wird auch als Kleber oder [[w:Gluten\|Gluten]] bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei ([[w:Mais\|Mais]], [[w:Reis\|Reis]], [[w:Hirse\|Hirse]] und [[w:Bambussamen\|Bambussamen]]).		Getreidekörner bestehen aus stärke- und (in geringerem Umfang) auch eiweißhaltigen Mehlkörpern, dem fetthaltigen Keimling, der miteinander verwachsenen [[w:Samenschale\|Samenschale]] und [[w:Fruchtwand\|Fruchtwand]] sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen [[w:Aleuronschciht\|Aleuronschicht]]. Das enthaltene [[Eiweiß]] einiger Getreidegattungen ([[Weizen]], [[w:Dinkel\|Dinkel]], [[Roggen]], [[Gerste]], [[w:Triticale\|Triticale]]) wird auch als Kleber oder [[w:Gluten\|Gluten]] bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei ([[w:Mais\|Mais]], [[w:Reis\|Reis]], [[w:Hirse\|Hirse]] und [[w:Bambussamen\|Bambussamen]]).

	[[Datei:Weizenkorn.png\|mini\|Aufbau eines Weizenkorns]]		[[Datei:Weizenkorn.png\|mini\|Aufbau eines Weizenkorns]]

Robert Lindermayr am 22. April 2026 um 05:00 Uhr

2026-04-22T05:00:03Z

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	Getreide im engeren Sinne sind Zuchtformen von [[w:Süßgräser\|Süßgräsern]] (''Poaceae''). Der Ursprung des landwirtschaftlichen Anbaus vieler Getreidegattungen kann nicht mehr ermittelt werden. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.<ref>[https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/09/14/440292003/paleo-people-were-making-flour-32-000-years-ago ''Paleo People Were Making Flour 32,000 Years Ago.''] In: ''npr.org.'' Abgerufen am 26. August 2025 (englisch).</ref> Getreideanbau und -zucht wurden – im Nahen Osten ([[w:Fruchtbarer Halbmond\|Fruchtbarer Halbmond]]) agrargeschichtlich belegt – bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert.<ref>Gode Chlond: ''[https://www.diepta.de/news/die-aelteste Kulturpflanzen - Die Älteste.]'' In: ''diepta.de.'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref> Der Anteil des Getreides an der Ernährung im antiken Griechenland wird auf 70–75 % geschätzt.<ref>Josef Fischer: ''Ernährung im mykenischen Griechenland.'' 2017, ISBN 978-83-8104-523-0, S. 31.</ref>		Getreide im engeren Sinne sind Zuchtformen von [[w:Süßgräser\|Süßgräsern]] (''Poaceae''). Der Ursprung des landwirtschaftlichen Anbaus vieler Getreidegattungen kann nicht mehr ermittelt werden. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.<ref>[https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/09/14/440292003/paleo-people-were-making-flour-32-000-years-ago ''Paleo People Were Making Flour 32,000 Years Ago.''] In: ''npr.org.'' Abgerufen am 26. August 2025 (englisch).</ref> Getreideanbau und -zucht wurden – im Nahen Osten ([[w:Fruchtbarer Halbmond\|Fruchtbarer Halbmond]]) agrargeschichtlich belegt – bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert.<ref>Gode Chlond: ''[https://www.diepta.de/news/die-aelteste Kulturpflanzen - Die Älteste.]'' In: ''diepta.de.'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref> Der Anteil des Getreides an der Ernährung im antiken Griechenland wird auf 70–75 % geschätzt.<ref>Josef Fischer: ''Ernährung im mykenischen Griechenland.'' 2017, ISBN 978-83-8104-523-0, S. 31.</ref>

	Die ersten angebauten Getreidearten waren Gerste und Einkorn sowie etwas später [[w:Emmer (Getreide)\|Emmer]] (als Vorläufer von Dinkel und Weizen).<ref>Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn: Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, 2013, ISBN 978-3-406-65217-2.</ref> In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7000 Jahren. [[w:Rispenhirse\|Hirse]] kam im 15. Jahrhundert vor Christi nach Deutschland.<ref>''[https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/shop/kompendien/dateien/komp~nqp.pdf Alte Getreideschätze. Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.]'' PDF, Stand Mai 2024. In: ''Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn).'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref>		Die ersten angebauten Getreidearten waren Gerste und Einkorn sowie etwas später [[w:Emmer (Getreide)\|Emmer]] (als Vorläufer von Dinkel und Weizen).<ref>Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn: Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, 2013, ISBN 978-3-406-65217-2.</ref> In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7000 Jahren. [[w:Rispenhirse\|Hirse]] kam im 15. Jahrhundert vor Christi nach Deutschland.<ref>''[https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/shop/kompendien/dateien/komp~nqp.pdf Alte Getreideschätze. Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.]'' PDF, Stand Mai 2024. In: ''Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn).'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref>

	== Aussaat ==		== Aussaat ==
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	* Heutige Weizensorten haben meist keine [[w:Grannen\|Grannen]]. Insbesondere ältere sowie im Biolandbau verwendete Sorten können hingegen auch Grannen tragen.		* Heutige Weizensorten haben meist keine [[w:Grannen\|Grannen]]. Insbesondere ältere sowie im Biolandbau verwendete Sorten können hingegen auch Grannen tragen.
	* [[Gerste]] hat typisch sehr lange Grannen (nur einige sehr selten angebaute Sorten haben auch kurze oder gar keine Grannen). Die Grannen der unteren Körner sind oft länger, so dass die Grannen mancher Sorten fast auf einer Höhe enden. Die feinen Grannen der noch unreifen Gerste brechen das Licht und scheinen manchmal im Gegenlicht fast zu leuchten. Die reifen Ähren neigen sich oftmals oder hängen über.		* [[Gerste]] hat typisch sehr lange Grannen (nur einige sehr selten angebaute Sorten haben auch kurze oder gar keine Grannen). Die Grannen der unteren Körner sind oft länger, so dass die Grannen mancher Sorten fast auf einer Höhe enden. Die feinen Grannen der noch unreifen Gerste brechen das Licht und scheinen manchmal im Gegenlicht fast zu leuchten. Die reifen Ähren neigen sich oftmals oder hängen über.
	* [[Roggen]] hat mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind.		* [[Roggen]] hat mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind.
	* Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen) hat ebenfalls mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind. Die Pflanzenhöhe in einem Triticalebestand ist aber im Vergleich zu einem Roggenbestand wesentlich homogener.		* Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen) hat ebenfalls mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind. Die Pflanzenhöhe in einem Triticalebestand ist aber im Vergleich zu einem Roggenbestand wesentlich homogener.

Robert Lindermayr am 22. April 2026 um 04:58 Uhr

2026-04-22T04:58:26Z

Änderungen zeigen

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ “ durch „ “

2026-04-17T05:08:59Z

Textersetzung - „ “ durch „ “

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	== Aspekte zur geistigen Bedeutung des Getreides ==		== Aspekte zur geistigen Bedeutung des Getreides ==
	Nach den Forschungen von [[a:Heinz Grill\|Heinz Grill]] ist dem Menschen mit dem Getreide ein ganz besonders wertvolles Nahrungsmittel gegeben. Es ist sogar mehr als nur ein Nahrungsmittel, das der Mensch als stoffliche Grundlage nehmen und zubereiten kann:<ref>Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen. Die geistige Bedeutung der Nahrung.'' 9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0, S. 57–61.</ref>		Nach den Forschungen von [[a:Heinz Grill\|Heinz Grill]] ist dem Menschen mit dem Getreide ein ganz besonders wertvolles Nahrungsmittel gegeben. Es ist sogar mehr als nur ein Nahrungsmittel, das der Mensch als stoffliche Grundlage nehmen und zubereiten kann:<ref>Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen. Die geistige Bedeutung der Nahrung.'' 9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0, S. 57–61.</ref>

	[[Datei:Corny (4762109094).jpg\|mini\|360px\|„Das Getreide nimmt intensiv an Licht- und Wärmekräften teil.“ (Heinz Grill)]]		[[Datei:Corny (4762109094).jpg\|mini\|360px\|„Das Getreide nimmt intensiv an Licht- und Wärmekräften teil.“ (Heinz Grill)]]

Robert Lindermayr: Interne Verlinkungen

2026-03-22T21:10:56Z

Interne Verlinkungen

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ Jahrhundert“ durch „ Jahrhundert“

2026-03-14T08:16:30Z

Textersetzung - „ Jahrhundert“ durch „ Jahrhundert“

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	Getreide im engeren Sinne sind Zuchtformen von [[w:Süßgräser\|Süßgräsern]] (''Poaceae''). Der Ursprung des landwirtschaftlichen Anbaus vieler Getreidegattungen kann nicht mehr ermittelt werden. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.<ref>[https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/09/14/440292003/paleo-people-were-making-flour-32-000-years-ago ''Paleo People Were Making Flour 32,000 Years Ago.''] In: ''npr.org.'' Abgerufen am 26. August 2025 (englisch).</ref> Getreideanbau und -zucht wurden – im Nahen Osten ([[w:Fruchtbarer Halbmond\|Fruchtbarer Halbmond]]) agrargeschichtlich belegt – bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert.<ref>Gode Chlond: ''[https://www.diepta.de/news/die-aelteste Kulturpflanzen - Die Älteste.]'' In: ''diepta.de.'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref> Der Anteil des Getreides an der Ernährung im antiken Griechenland wird auf 70–75 % geschätzt.<ref>Josef Fischer: ''Ernährung im mykenischen Griechenland.'' 2017, ISBN 978-83-8104-523-0, S. 31.</ref>		Getreide im engeren Sinne sind Zuchtformen von [[w:Süßgräser\|Süßgräsern]] (''Poaceae''). Der Ursprung des landwirtschaftlichen Anbaus vieler Getreidegattungen kann nicht mehr ermittelt werden. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.<ref>[https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/09/14/440292003/paleo-people-were-making-flour-32-000-years-ago ''Paleo People Were Making Flour 32,000 Years Ago.''] In: ''npr.org.'' Abgerufen am 26. August 2025 (englisch).</ref> Getreideanbau und -zucht wurden – im Nahen Osten ([[w:Fruchtbarer Halbmond\|Fruchtbarer Halbmond]]) agrargeschichtlich belegt – bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert.<ref>Gode Chlond: ''[https://www.diepta.de/news/die-aelteste Kulturpflanzen - Die Älteste.]'' In: ''diepta.de.'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref> Der Anteil des Getreides an der Ernährung im antiken Griechenland wird auf 70–75 % geschätzt.<ref>Josef Fischer: ''Ernährung im mykenischen Griechenland.'' 2017, ISBN 978-83-8104-523-0, S. 31.</ref>

	Die ersten angebauten Getreidearten waren Gerste und Einkorn sowie etwas später [[w:Emmer (Getreide)\|Emmer]] (als Vorläufer von Dinkel und Weizen).<ref>Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn: Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, 2013, ISBN 978-3-406-65217-2.</ref> In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7000 Jahren. [[w:Rispenhirse\|Hirse]] kam im 15. Jahrhundert vor Christi nach Deutschland.<ref>''[https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/shop/kompendien/dateien/komp~nqp.pdf Alte Getreideschätze. Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.]'' PDF, Stand Mai 2024. In: ''Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn).'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref>		Die ersten angebauten Getreidearten waren Gerste und Einkorn sowie etwas später [[w:Emmer (Getreide)\|Emmer]] (als Vorläufer von Dinkel und Weizen).<ref>Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn: Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, 2013, ISBN 978-3-406-65217-2.</ref> In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7000 Jahren. [[w:Rispenhirse\|Hirse]] kam im 15. Jahrhundert vor Christi nach Deutschland.<ref>''[https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/shop/kompendien/dateien/komp~nqp.pdf Alte Getreideschätze. Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.]'' PDF, Stand Mai 2024. In: ''Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn).'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref>

	== Aussaat ==		== Aussaat ==

Robert Lindermayr: /* Aspekte zur geistigen Bedeutung des Getreides */ Interne Verlinkung

2026-01-02T13:39:50Z

Aspekte zur geistigen Bedeutung des Getreides: Interne Verlinkung

← Nächstältere Version		Version vom 2. Januar 2026, 15:39 Uhr
Zeile 215:		Zeile 215:
	:„Die Nahrung ist ohne die kosmischen Einflüsse, die aus den Gestirnen herniederstrahlen, nicht denkbar. Das Getreide beschreibt ein Urbild eines Nahrungsmittels, das von einer göttlichen Hand gesegnet ist. In vielen Legenden und Überlieferungen wird vom segensreichen Getreide berichtet, das mit dem Menschen in einer ganz besonderen und inniglichen Verbindung lebt. Ein geistiges Geheimnis liegt im Wesen des Getreides. […]		:„Die Nahrung ist ohne die kosmischen Einflüsse, die aus den Gestirnen herniederstrahlen, nicht denkbar. Das Getreide beschreibt ein Urbild eines Nahrungsmittels, das von einer göttlichen Hand gesegnet ist. In vielen Legenden und Überlieferungen wird vom segensreichen Getreide berichtet, das mit dem Menschen in einer ganz besonderen und inniglichen Verbindung lebt. Ein geistiges Geheimnis liegt im Wesen des Getreides. […]

	:Wie eine große, liebevolle Hand liegt über den Getreideähren eine übersinnliche Wesenheit. Diese ist für die hellsichtige Wahrnehmung erkennbar. Die reifen Samenfrüchte nehmen, wenn man es so ausdrückt, einen Funken göttlicher Liebe in sich auf. So ist das Getreide nicht nur die Nahrung für den Körper, sondern auch für den Geist. Diese Nahrung macht den Menschen zu einem Bürger der kosmischen und schließlich auch der geistigen Welten. Sie gibt Kraft zur freien Entfaltung des Empfindungslebens, zur Loslösung von aller Erdenschwere und Bindungen. Getreide gibt aber auch die Kraft zu Hingabe und Geben, sodass das menschliche Bewusstsein eines Tages die Grenze seiner eigenen Verhaftung und seines egoistischen Wollens durchbricht und sich einem größeren gesamten Ideal hinwendet. Das Getreide ist die beste Kraftnahrung für die sich weitende Seele und für den werdenden Geist.		:Wie eine große, liebevolle Hand liegt über den Getreideähren eine übersinnliche Wesenheit. Diese ist für die hellsichtige Wahrnehmung erkennbar. Die reifen Samenfrüchte nehmen, wenn man es so ausdrückt, einen Funken göttlicher Liebe in sich auf. So ist das Getreide nicht nur die Nahrung für den Körper, sondern auch für den Geist. Diese Nahrung macht den Menschen zu einem Bürger der kosmischen und schließlich auch der geistigen Welten. Sie gibt Kraft zur freien Entfaltung des Empfindungslebens, zur Loslösung von aller Erdenschwere und Bindungen. Getreide gibt aber auch die Kraft zu [[Bhakti\|Hingabe]] und Geben, sodass das menschliche Bewusstsein eines Tages die Grenze seiner eigenen Verhaftung und seines egoistischen Wollens durchbricht und sich einem größeren gesamten Ideal hinwendet. Das Getreide ist die beste Kraftnahrung für die sich weitende Seele und für den werdenden Geist.

	:Getreide ist deshalb so wichtig für den nach Selbstverwirklichung strebenden Menschen, weil mit diesem ein ganz spezifisches Kräftewirken in der Seele gefördert wird. Jene Eigenschaften des inneren Menschen werden durch die Getreidekost auf intensive Weise gefördert. Wer viel Getreide isst, gewinnt Erkenntniskräfte, Vertrauen in die eigenen Entscheidungen und Handlungen, Stärke in der Konzentrationsfähigkeit, Klarheit im Denken sowie auch physische Kräfte. Das Nervensystem wird durch Getreidekost ganz wesentlich gestärkt, ohne dass die Sensibilität herabgesetzt wird. Getreidenahrung steigert sogar die Empfindungsfähigkeit, während auf der anderen Seite auch stabile Tendenzen im Menschen aufgebaut werden.“		:Getreide ist deshalb so wichtig für den nach Selbstverwirklichung strebenden Menschen, weil mit diesem ein ganz spezifisches Kräftewirken in der Seele gefördert wird. Jene Eigenschaften des inneren Menschen werden durch die Getreidekost auf intensive Weise gefördert. Wer viel Getreide isst, gewinnt Erkenntniskräfte, Vertrauen in die eigenen Entscheidungen und Handlungen, Stärke in der Konzentrationsfähigkeit, Klarheit im Denken sowie auch physische Kräfte. Das Nervensystem wird durch Getreidekost ganz wesentlich gestärkt, ohne dass die Sensibilität herabgesetzt wird. Getreidenahrung steigert sogar die Empfindungsfähigkeit, während auf der anderen Seite auch stabile Tendenzen im Menschen aufgebaut werden.“

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ %“ durch „ %“

2026-01-02T06:28:36Z

Textersetzung - „ %“ durch „ %“

← Nächstältere Version		Version vom 2. Januar 2026, 08:28 Uhr
Zeile 59:		Zeile 59:

	== Herkunft ==		== Herkunft ==
	Getreide im engeren Sinne sind Zuchtformen von [[w:Süßgräser\|Süßgräsern]] (''Poaceae''). Der Ursprung des landwirtschaftlichen Anbaus vieler Getreidegattungen kann nicht mehr ermittelt werden. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.<ref>[https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/09/14/440292003/paleo-people-were-making-flour-32-000-years-ago ''Paleo People Were Making Flour 32,000 Years Ago.''] In: ''npr.org.'' Abgerufen am 26. August 2025 (englisch).</ref> Getreideanbau und -zucht wurden – im Nahen Osten ([[w:Fruchtbarer Halbmond\|Fruchtbarer Halbmond]]) agrargeschichtlich belegt – bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert.<ref>Gode Chlond: ''[https://www.diepta.de/news/die-aelteste Kulturpflanzen - Die Älteste.]'' In: ''diepta.de.'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref> Der Anteil des Getreides an der Ernährung im antiken Griechenland wird auf 70–75 % geschätzt.<ref>Josef Fischer: ''Ernährung im mykenischen Griechenland.'' 2017, ISBN 978-83-8104-523-0, S. 31.</ref>		Getreide im engeren Sinne sind Zuchtformen von [[w:Süßgräser\|Süßgräsern]] (''Poaceae''). Der Ursprung des landwirtschaftlichen Anbaus vieler Getreidegattungen kann nicht mehr ermittelt werden. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.<ref>[https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/09/14/440292003/paleo-people-were-making-flour-32-000-years-ago ''Paleo People Were Making Flour 32,000 Years Ago.''] In: ''npr.org.'' Abgerufen am 26. August 2025 (englisch).</ref> Getreideanbau und -zucht wurden – im Nahen Osten ([[w:Fruchtbarer Halbmond\|Fruchtbarer Halbmond]]) agrargeschichtlich belegt – bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert.<ref>Gode Chlond: ''[https://www.diepta.de/news/die-aelteste Kulturpflanzen - Die Älteste.]'' In: ''diepta.de.'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref> Der Anteil des Getreides an der Ernährung im antiken Griechenland wird auf 70–75 % geschätzt.<ref>Josef Fischer: ''Ernährung im mykenischen Griechenland.'' 2017, ISBN 978-83-8104-523-0, S. 31.</ref>

	Die ersten angebauten Getreidearten waren Gerste und Einkorn sowie etwas später [[w:Emmer (Getreide)\|Emmer]] (als Vorläufer von Dinkel und Weizen).<ref>Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn: Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, 2013, ISBN 978-3-406-65217-2.</ref> In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7000 Jahren. [[w:Rispenhirse\|Hirse]] kam im 15. Jahrhundert vor Christi nach Deutschland.<ref>''[https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/shop/kompendien/dateien/komp~nqp.pdf Alte Getreideschätze. Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.]'' PDF, Stand Mai 2024. In: ''Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn).'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref>		Die ersten angebauten Getreidearten waren Gerste und Einkorn sowie etwas später [[w:Emmer (Getreide)\|Emmer]] (als Vorläufer von Dinkel und Weizen).<ref>Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn: Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, 2013, ISBN 978-3-406-65217-2.</ref> In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7000 Jahren. [[w:Rispenhirse\|Hirse]] kam im 15. Jahrhundert vor Christi nach Deutschland.<ref>''[https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/shop/kompendien/dateien/komp~nqp.pdf Alte Getreideschätze. Ursprünglich. Genussreich. Kostbar.]'' PDF, Stand Mai 2024. In: ''Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn).'' Abgerufen am 26. August 2025.</ref>
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	Getreide wird in der Regel im Zustand der Voll- oder der Totreife geerntet. Bei Drusch kann die Totreife auch noch nach der Ernte erreicht werden, eine Ernte mit Mähdreschern ist jedoch erst bei Totreife möglich.		Getreide wird in der Regel im Zustand der Voll- oder der Totreife geerntet. Bei Drusch kann die Totreife auch noch nach der Ernte erreicht werden, eine Ernte mit Mähdreschern ist jedoch erst bei Totreife möglich.

	Im Zustand der Totreife sind Mehlkörper und Schale der Getreidefrucht im biologischen Sinn tot. Sowohl Keimling als auch Aleuronschicht bestehen jedoch aus lebenden Zellen und atmen. Dies führt bei ca. 15 % Wassergehalt zu jährlichen Stärkeverlusten zwischen 0,25 % und 2 %.		Im Zustand der Totreife sind Mehlkörper und Schale der Getreidefrucht im biologischen Sinn tot. Sowohl Keimling als auch Aleuronschicht bestehen jedoch aus lebenden Zellen und atmen. Dies führt bei ca. 15 % Wassergehalt zu jährlichen Stärkeverlusten zwischen 0,25 % und 2 %.

	== Sorten ==		== Sorten ==

Robert Lindermayr: Textersetzung - „GA “ durch „GA “

2025-12-25T09:08:03Z

Textersetzung - „GA “ durch „GA “

← Nächstältere Version		Version vom 25. Dezember 2025, 11:08 Uhr
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	:„Die ganze Erde ist ein Organismus und die Pflanzen sind im buchstäblichen Sinne Glieder der Erde und gehören mit ihr zu einem gemeinschaftlichen Bewußtsein zusammen. […]		:„Die ganze Erde ist ein Organismus und die Pflanzen sind im buchstäblichen Sinne Glieder der Erde und gehören mit ihr zu einem gemeinschaftlichen Bewußtsein zusammen. […]

	:Nun versuchen Sie, solch eine Wahrheit nicht bloß zu denken, sondern zu empfinden! Sehen Sie, man empfindet sie so: Wenn man im Herbst draußen geht und sieht den Landmann mit der Sense das Getreide wegmähen, so empfindet einer, der weiß, um was es sich handelt im astralischen Leib der Erde, mit dem Wegmähen des Getreides etwas wie über die Erde hinziehende Gefühle wie von Wollust, von Freude, von Lust. In der Tat ist es für die ganze Erde ein Gefühl von Freude, wenn der Schnitter das Getreide bei der Ernte wegschneidet.“<ref>Rudolf Steiner: ''Natur- und Geistwesen – ihr Wirken in unserer sichtbaren Welt.'' GA 98. 2. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1996, ISBN 3-7274-0980-0, S. 119. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_098.pdf#page=119&view=Fit Online])</ref>		:Nun versuchen Sie, solch eine Wahrheit nicht bloß zu denken, sondern zu empfinden! Sehen Sie, man empfindet sie so: Wenn man im Herbst draußen geht und sieht den Landmann mit der Sense das Getreide wegmähen, so empfindet einer, der weiß, um was es sich handelt im astralischen Leib der Erde, mit dem Wegmähen des Getreides etwas wie über die Erde hinziehende Gefühle wie von Wollust, von Freude, von Lust. In der Tat ist es für die ganze Erde ein Gefühl von Freude, wenn der Schnitter das Getreide bei der Ernte wegschneidet.“<ref>Rudolf Steiner: ''Natur- und Geistwesen – ihr Wirken in unserer sichtbaren Welt.'' GA 98. 2. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1996, ISBN 3-7274-0980-0, S. 119. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_098.pdf#page=119&view=Fit Online])</ref>

	Im folgenden Zitat beschreibt Rudolf Steiner den geistigen Prozess, der beim Essen von Getreide beobachtbar ist:		Im folgenden Zitat beschreibt Rudolf Steiner den geistigen Prozess, der beim Essen von Getreide beobachtbar ist:

	:„Glauben Sie nur ja nicht, daß, wenn von einer Anzahl Getreidekörner soundsoviele verzehrt werden, während nur wenige sich wieder zur Ähre entwickeln können, daß da nichts vorgeht in der geistigen Welt! Während die Körner aufgezehrt werden, geht das Geistige, das mit den Getreidekörnern verbunden ist, in den Menschen über. Das zeigt sich am besten für den hellseherischen Blick, wenn er hinschaut auf ein [[Meer]], wo soundsoviele Fischkeime enthalten sind, und beobachtet, wie wenige sich zu vollgültigen Fischen entwickeln. Diejenigen, die zu vollgültigen Fischen sich entwickeln, zeigen in ihrem Innern kleine Flämmchen, diejenigen aber, die sich physisch nicht entwickeln, die physisch in den Abgrund hinuntergehen, entwickeln mächtige Flammen-Lichtbildungen. Da ist das Geistige um so bedeutsamer. So ist es auch mit denjenigen Getreide- und [[Weizen\|Weizenkörnern]], die gegessen werden. Das Materielle davon wird gegessen; indem es zermürbt wird, tritt aus diesen nicht zu ihrem Ziele gelangten Weizenkörnern heraus eine geistige Kraft, die unseren Umkreis erfüllt. Das ist für den Hellseher ebenso, wenn er einen Menschen ansieht, der Reis oder ähnliches ißt. Während der Mensch das Materielle in sich aufnimmt, mit sich vereinigt, sprühen in Strömen die geistigen Kräfte heraus, die mit dem Korne verbunden waren.“<ref>Rudolf Steiner: ''Christus und die menschliche Seele. Über den Sinn des Lebens. Theosophische Moral. Anthroposophie und Christentum.'' GA 155. 3. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1994, ISBN 3-7274-1550-9, S. 47. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_155.pdf#page=47&view=Fit Online])</ref>		:„Glauben Sie nur ja nicht, daß, wenn von einer Anzahl Getreidekörner soundsoviele verzehrt werden, während nur wenige sich wieder zur Ähre entwickeln können, daß da nichts vorgeht in der geistigen Welt! Während die Körner aufgezehrt werden, geht das Geistige, das mit den Getreidekörnern verbunden ist, in den Menschen über. Das zeigt sich am besten für den hellseherischen Blick, wenn er hinschaut auf ein [[Meer]], wo soundsoviele Fischkeime enthalten sind, und beobachtet, wie wenige sich zu vollgültigen Fischen entwickeln. Diejenigen, die zu vollgültigen Fischen sich entwickeln, zeigen in ihrem Innern kleine Flämmchen, diejenigen aber, die sich physisch nicht entwickeln, die physisch in den Abgrund hinuntergehen, entwickeln mächtige Flammen-Lichtbildungen. Da ist das Geistige um so bedeutsamer. So ist es auch mit denjenigen Getreide- und [[Weizen\|Weizenkörnern]], die gegessen werden. Das Materielle davon wird gegessen; indem es zermürbt wird, tritt aus diesen nicht zu ihrem Ziele gelangten Weizenkörnern heraus eine geistige Kraft, die unseren Umkreis erfüllt. Das ist für den Hellseher ebenso, wenn er einen Menschen ansieht, der Reis oder ähnliches ißt. Während der Mensch das Materielle in sich aufnimmt, mit sich vereinigt, sprühen in Strömen die geistigen Kräfte heraus, die mit dem Korne verbunden waren.“<ref>Rudolf Steiner: ''Christus und die menschliche Seele. Über den Sinn des Lebens. Theosophische Moral. Anthroposophie und Christentum.'' GA 155. 3. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1994, ISBN 3-7274-1550-9, S. 47. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_155.pdf#page=47&view=Fit Online])</ref>

	== Literatur ==		== Literatur ==
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	* Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn. Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, München 2013, ISBN 978-3-406-65217-2. ([http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025859431&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis])		* Hansjörg Küster: ''Am Anfang war das Korn. Eine andere Geschichte der Menschheit.'' C. H. Beck, München 2013, ISBN 978-3-406-65217-2. ([http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025859431&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis])
	* Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide: Nahrung für den Menschen.'' 5. Edition. Verlag am Goetheanum, Dornach 2014, ISBN 978-3723515228.		* Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide: Nahrung für den Menschen.'' 5. Edition. Verlag am Goetheanum, Dornach 2014, ISBN 978-3723515228.
	* Rudolf Steiner: ''Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft.'' GA 327. 8. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1999, ISBN 3-7274-3270-5.		* Rudolf Steiner: ''Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft.'' GA 327. 8. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1999, ISBN 3-7274-3270-5.

	== Weblinks ==		== Weblinks ==

Robert Lindermayr: /* Sommergetreide */ Interne Verlinkung

2025-12-16T08:07:33Z

Sommergetreide: Interne Verlinkung

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	=== Sommergetreide ===		=== Sommergetreide ===
	[[Datei:Weizenfeld - panoramio.jpg\|mini\|330px\|Weizenfeld im sommerlichen Lichtspiel]]		[[Datei:Weizenfeld - panoramio.jpg\|mini\|330px\|Weizenfeld im sommerlichen Lichtspiel]]
	Sommergetreide benötigt im Gegensatz zum „Wintergetreide“ nur etwa ein halbes Jahr, bis es erntereif ist. Es wird ab März gesät und ab Juli geerntet. [[Hafer\|Saat-Hafer]], [[a:Mais\|Mais]] und [[w:Sommergerste\|Sommergerste]] sind im mitteleuropäischen Raum die bedeutendsten Arten. Weniger relevant sind ''[[w:Sommerroggen\|Sommerroggen]]'' und ''[[w:Sommerweizen\|Sommerweizen]]''. Vor der Verdrängung durch den Mais war [[a:Hirse\|Hirse]] ein wichtiges Sommergetreide.		Sommergetreide benötigt im Gegensatz zum „Wintergetreide“ nur etwa ein halbes Jahr, bis es erntereif ist. Es wird ab März gesät und ab Juli geerntet. [[Hafer\|Saat-Hafer]], [[a:Mais\|Mais]] und [[w:Sommergerste\|Sommergerste]] sind im mitteleuropäischen Raum die bedeutendsten Arten. Weniger relevant sind ''[[w:Sommerroggen\|Sommerroggen]]'' und ''[[Weizen#Sommerweizen\|Sommerweizen]]''. Vor der Verdrängung durch den Mais war [[a:Hirse\|Hirse]] ein wichtiges Sommergetreide.

	== Wachstumsstadien und Ernte ==		== Wachstumsstadien und Ernte ==

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	Als '''Getreide''' (mhd. ''getregede'', eigentlich „das [von der Erde] Getragene)“<ref>Vgl. [http://www.duden.de/rechtschreibung/Getreide ''Getreide''] bei Duden online.</ref> oder '''Korn''' werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der [[w:Süßgräser\|Süßgräser]] bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] oder als Viehfutter, daneben auch als Rohstoff zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.		Als '''Getreide''' (mhd. ''getregede'', eigentlich „das [von der Erde] Getragene)“<ref>Vgl. [http://www.duden.de/rechtschreibung/Getreide ''Getreide''] bei Duden online.</ref> oder '''Korn''' werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der [[w:Süßgräser\|Süßgräser]] bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] oder als Viehfutter, daneben auch als Rohstoff zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.

	Getreidekörner bestehen aus stärke- und (in geringerem Umfang) auch eiweißhaltigen Mehlkörpern, dem fetthaltigen Keimling, der miteinander verwachsenen [[~~Wikipedia~~:Samenschale\|Samenschale]] und [[w:Fruchtwand\|Fruchtwand]] sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen [[w:Aleuronschciht\|Aleuronschicht]]. Das enthaltene [[Eiweiß]] einiger Getreidegattungen ([[Weizen]], [[w:Dinkel\|Dinkel]], [[Roggen]], [[Gerste]], [[w:Triticale\|Triticale]]) wird auch als Kleber oder [[w:Gluten\|Gluten]] bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei ([[w:Mais\|Mais]], [[w:Reis\|Reis]], [[w:Hirse\|Hirse]] und [[w:Bambussamen\|Bambussamen]]).		Getreidekörner bestehen aus stärke- und (in geringerem Umfang) auch eiweißhaltigen Mehlkörpern, dem fetthaltigen Keimling, der miteinander verwachsenen [[w:Samenschale\|Samenschale]] und [[w:Fruchtwand\|Fruchtwand]] sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen [[w:Aleuronschciht\|Aleuronschicht]]. Das enthaltene [[Eiweiß]] einiger Getreidegattungen ([[Weizen]], [[w:Dinkel\|Dinkel]], [[Roggen]], [[Gerste]], [[w:Triticale\|Triticale]]) wird auch als Kleber oder [[w:Gluten\|Gluten]] bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei ([[w:Mais\|Mais]], [[w:Reis\|Reis]], [[w:Hirse\|Hirse]] und [[w:Bambussamen\|Bambussamen]]).

	[[Datei:Weizenkorn.png\|mini\|Aufbau eines Weizenkorns]]		[[Datei:Weizenkorn.png\|mini\|Aufbau eines Weizenkorns]]

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	[[Datei:Triticum polonicum L 8.JPG\|mini\|340px\|Triticale, Kreuzung aus [[Weizen]] und Roggen]]		[[Datei:Triticum polonicum L 8.JPG\|mini\|340px\|Triticale, Kreuzung aus [[Weizen]] und [[Roggen]]]]
	Als '''Getreide''' (mhd. ''getregede'', eigentlich „das [von der Erde] Getragene)“<ref>Vgl. [http://www.duden.de/rechtschreibung/Getreide ''Getreide''] bei Duden online.</ref> oder '''Korn''' werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der [[w:Süßgräser\|Süßgräser]] bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] oder als Viehfutter, daneben auch als Rohstoff zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.		Als '''Getreide''' (mhd. ''getregede'', eigentlich „das [von der Erde] Getragene)“<ref>Vgl. [http://www.duden.de/rechtschreibung/Getreide ''Getreide''] bei Duden online.</ref> oder '''Korn''' werden einerseits die meist einjährigen Pflanzen der Familie der [[w:Süßgräser\|Süßgräser]] bezeichnet, die wegen ihrer Körnerfrüchte kultiviert werden, andererseits die geernteten Körnerfrüchte. Die Früchte dienen als Grundnahrungsmittel zur menschlichen [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] oder als Viehfutter, daneben auch als Rohstoff zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten.

	Getreidekörner bestehen aus stärke- und (in geringerem Umfang) auch eiweißhaltigen Mehlkörpern, dem fetthaltigen Keimling, der miteinander verwachsenen [[Wikipedia:Samenschale\|Samenschale]] und [[w:Fruchtwand\|Fruchtwand]] sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen [[w:Aleuronschciht\|Aleuronschicht]]. Das enthaltene [[Eiweiß]] einiger Getreidegattungen ([[Weizen]], [[w:Dinkel\|Dinkel]], [[~~a:Roggen\|~~Roggen]], [[~~a:Gerste\|~~Gerste]], [[w:Triticale\|Triticale]]) wird auch als Kleber oder [[w:Gluten\|Gluten]] bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei ([[w:Mais\|Mais]], [[w:Reis\|Reis]], [[w:Hirse\|Hirse]] und [[w:Bambussamen\|Bambussamen]]).		Getreidekörner bestehen aus stärke- und (in geringerem Umfang) auch eiweißhaltigen Mehlkörpern, dem fetthaltigen Keimling, der miteinander verwachsenen [[Wikipedia:Samenschale\|Samenschale]] und [[w:Fruchtwand\|Fruchtwand]] sowie der zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen [[w:Aleuronschciht\|Aleuronschicht]]. Das enthaltene [[Eiweiß]] einiger Getreidegattungen ([[Weizen]], [[w:Dinkel\|Dinkel]], [[Roggen]], [[Gerste]], [[w:Triticale\|Triticale]]) wird auch als Kleber oder [[w:Gluten\|Gluten]] bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei ([[w:Mais\|Mais]], [[w:Reis\|Reis]], [[w:Hirse\|Hirse]] und [[w:Bambussamen\|Bambussamen]]).

	[[Datei:Weizenkorn.png\|mini\|Aufbau eines Weizenkorns]]		[[Datei:Weizenkorn.png\|mini\|Aufbau eines Weizenkorns]]
	Für die meisten Verwendungen werden die Früchte nach der Reife durch Dreschen von den abgemähten Pflanzen abgetrennt, wobei bei einigen Sorten auch die mit der Schale verwachsenen [[w:Spelzen\|Deck- und Vorspelzen]] noch am Korn verbleiben, bei wenigen urtümlichen Sorten auch Hüllspelzen und Bruchstücke der Ährenspindel. Bei den meisten Mehlsorten wird traditionell die Schale durch Mahlen, Schleifen oder andere Verfahren möglichst vollständig entfernt und als [[w:Kleie\|Kleie]] getrennt verwertet, bei Vollkornmehl ist dies nicht der Fall. Um lagerfähige Produkte zu erhalten, muss auch der Keimling entfernt oder hitzebehandelt werden. Er kann zur Gewinnung von Getreidekeimöl genutzt werden.		Für die meisten Verwendungen werden die Früchte nach der Reife durch Dreschen von den abgemähten Pflanzen abgetrennt, wobei bei einigen Sorten auch die mit der Schale verwachsenen [[w:Spelzen\|Deck- und Vorspelzen]] noch am Korn verbleiben, bei wenigen urtümlichen Sorten auch Hüllspelzen und Bruchstücke der Ährenspindel. Bei den meisten Mehlsorten wird traditionell die Schale durch Mahlen, Schleifen oder andere Verfahren möglichst vollständig entfernt und als [[w:Kleie\|Kleie]] getrennt verwertet, bei Vollkornmehl ist dies nicht der Fall. Um lagerfähige Produkte zu erhalten, muss auch der Keimling entfernt oder hitzebehandelt werden. Er kann zur Gewinnung von Getreidekeimöl genutzt werden.

	Zum Verzehr werden Getreidefrüchte bzw. ihre Mehlkörper hauptsächlich gemahlen und als Brot gebacken, als Brei gekocht oder zum Beispiel zu Nudeln weiterverarbeitet. Aus Getreidesorten mit geringem Kleberanteil lässt sich Brot nur als Fladenbrot herstellen. Die wichtigsten Getreidepflanzen für die menschliche [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] sind Reis, Weizen, Mais, Hirse, Roggen, [[Hafer]] und Gerste. Als Viehfutter genutzt werden vor allem Gerste, Hafer, Mais und Triticale.		Zum Verzehr werden Getreidefrüchte bzw. ihre Mehlkörper hauptsächlich gemahlen und als Brot gebacken, als Brei gekocht oder zum Beispiel zu Nudeln weiterverarbeitet. Aus Getreidesorten mit geringem Kleberanteil lässt sich Brot nur als Fladenbrot herstellen. Die wichtigsten Getreidepflanzen für die menschliche [[Ernährung aus ganzheitlicher Sicht\|Ernährung]] sind Reis, [[Weizen]], Mais, Hirse, [[Roggen]], [[Hafer]] und [[Gerste]]. Als Viehfutter genutzt werden vor allem Gerste, Hafer, Mais und Triticale.

	Aus geistiger Sicht ist Getreide für den nach Selbstverwirklichung strebenden Menschen sehr essentiell, weil es ein spezifisches Kräftewirken in der Seele fördert.		Aus geistiger Sicht ist Getreide für den nach Selbstverwirklichung strebenden Menschen sehr essentiell, weil es ein spezifisches Kräftewirken in der Seele fördert.
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	*** [[w:Dinkel\|Dinkel]] – (''T. spelta''), Anbau noch in Belgien, Frankreich, Deutschland (in Schwaben und Franken), Österreich sowie in der Schweiz		*** [[w:Dinkel\|Dinkel]] – (''T. spelta''), Anbau noch in Belgien, Frankreich, Deutschland (in Schwaben und Franken), Österreich sowie in der Schweiz
	*** [[w:Weichweizen\|Weichweizen]] – (''T. aestivum''), für Brot und andere Backwaren		*** [[w:Weichweizen\|Weichweizen]] – (''T. aestivum''), für Brot und andere Backwaren
	* [[~~w:Roggen\|~~Roggen]] – (''Secale''), bedeutsam in kalten Regionen und auf leichten, sauren und sandigen Böden; Brotgetreide und Viehfutter		* [[Roggen]] – (''Secale''), bedeutsam in kalten Regionen und auf leichten, sauren und sandigen Böden; Brotgetreide und Viehfutter
	* [[~~w:Gerste\|~~Gerste]] – (''Hordeum''), folgt als weniger anspruchsvolle Frucht im Fruchtwechsel dem Weizen; Viehfutter – Braugerste (Sommergerste) zur Malzherstellung		* [[Gerste]] – (''Hordeum''), folgt als weniger anspruchsvolle Frucht im Fruchtwechsel dem Weizen; Viehfutter – Braugerste (Sommergerste) zur Malzherstellung
	* [[Hafer]] – (''Avena''), auch das „europäische Urgetreide“ genannt, war früher Grundnahrungsmittel in Schottland (Haferflocken, ''porridge''), heute weltweit als Viehfutter verbreitet		* [[Hafer]] – (''Avena''), auch das „europäische Urgetreide“ genannt, war früher Grundnahrungsmittel in Schottland (Haferflocken, ''porridge''), heute weltweit als Viehfutter verbreitet
	[[Datei:Setaria italica (4217743963).jpg\|mini\|330px\|Kolbenhirse (''Setaria italica'')]]		[[Datei:Setaria italica (4217743963).jpg\|mini\|330px\|Kolbenhirse (''Setaria italica'')]]
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	== Begrannung ==		== Begrannung ==
	[[Datei:Weizen links Hafer Mitte Roggen oder Gerste rechts IMG 2213.JPG\|mini\|330px\|[[Weizen]] (links), [[Hafer]] (Mitte), Gerste (rechts)]]		[[Datei:Weizen links Hafer Mitte Roggen oder Gerste rechts IMG 2213.JPG\|mini\|330px\|[[Weizen]] (links), [[Hafer]] (Mitte), [[Gerste]] (rechts)]]
	Folgende Beobachtungen erleichtern die Unterscheidung der in Mitteleuropa verbreiteten Getreidearten:		Folgende Beobachtungen erleichtern die Unterscheidung der in Mitteleuropa verbreiteten Getreidearten:

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	* Heutige Weizensorten haben meist keine [[w:Grannen\|Grannen]]. Insbesondere ältere sowie im Biolandbau verwendete Sorten können hingegen auch Grannen tragen.		* Heutige Weizensorten haben meist keine [[w:Grannen\|Grannen]]. Insbesondere ältere sowie im Biolandbau verwendete Sorten können hingegen auch Grannen tragen.
	* Gerste hat typisch sehr lange Grannen (nur einige sehr selten angebaute Sorten haben auch kurze oder gar keine Grannen). Die Grannen der unteren Körner sind oft länger, so dass die Grannen mancher Sorten fast auf einer Höhe enden. Die feinen Grannen der noch unreifen Gerste brechen das Licht und scheinen manchmal im Gegenlicht fast zu leuchten. Die reifen Ähren neigen sich oftmals oder hängen über.		* [[Gerste]] hat typisch sehr lange Grannen (nur einige sehr selten angebaute Sorten haben auch kurze oder gar keine Grannen). Die Grannen der unteren Körner sind oft länger, so dass die Grannen mancher Sorten fast auf einer Höhe enden. Die feinen Grannen der noch unreifen Gerste brechen das Licht und scheinen manchmal im Gegenlicht fast zu leuchten. Die reifen Ähren neigen sich oftmals oder hängen über.
	* Roggen hat mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind.		* [[Roggen]] hat mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind.
	* Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen) hat ebenfalls mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind. Die Pflanzenhöhe in einem Triticalebestand ist aber im Vergleich zu einem Roggenbestand wesentlich homogener.		* Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen) hat ebenfalls mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind. Die Pflanzenhöhe in einem Triticalebestand ist aber im Vergleich zu einem Roggenbestand wesentlich homogener.
	* Hafer hat keine Grannen. Im Gegensatz zu den vorgenannten Getreidearten wachsen die Körner von Hafer und Hirse ungeordnet an einer [[w:Rispe\|Rispe]] und nicht aufgereiht an einer [[w:Ähre\|Ähre]]. Die vielen kleinen Körner der Rispenhirse können auch in Büscheln zusammenstehen.		* [[Hafer]] hat keine Grannen. Im Gegensatz zu den vorgenannten Getreidearten wachsen die Körner von Hafer und Hirse ungeordnet an einer [[w:Rispe\|Rispe]] und nicht aufgereiht an einer [[w:Ähre\|Ähre]]. Die vielen kleinen Körner der Rispenhirse können auch in Büscheln zusammenstehen.
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