Hafer - Versionsgeschichte

Robert Lindermayr: Doppelte Leerzeichen entfernt, Übersicht Quelltext

2026-04-26T05:03:28Z

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Robert Lindermayr: Textersetzung - „ “ durch „ “

2026-04-17T05:08:51Z

Textersetzung - „ “ durch „ “

Robert Lindermayr: nowiki entfernt

2026-04-07T06:32:50Z

nowiki entfernt

← Nächstältere Version		Version vom 7. April 2026, 08:32 Uhr
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	== Anbau ==		== Anbau ==
	[[Datei:Hafer Ursprung Verbreitung.png\|mini\|Ursprungs- (rot) und Hauptanbaugebiet (grün) von Hafer]]		[[Datei:Hafer Ursprung Verbreitung.png\|mini\|Ursprungs- (rot) und Hauptanbaugebiet (grün) von Hafer]]
	Für den Anbau nimmt Hafer unter den Getreidearten eine besondere Stellung ein, da er als „Gesundungsfrucht“ gilt. Er wird von bestimmten Krankheiten des Getreides wie „Schwarzbeinigkeit und Halmbruch“ nicht befallen. Indem er als Zwischenfrucht gesät wird, kann er Infektionszyklen unterbrechen. Bewirkt wird dies durch das „Avenacin“, einen Stoff, der speziell im Hafer vorkommt und zur Familie der [[w:Saponine\|Saponine]] gehört. Avenacin bildet sich in den Wurzeln und hat die Wirkung eines pflanzlichen Antibiotikums. Nach Kultivierung von Hafer sind die Kornerträge von Weizen und Gerste „durchweg deutlich höher als nach anderen Getreidearten“.<ref name=":5">[https://www.saaten-union.de/data/documents/Download-Center/SU_Haferprospekt-dt%20NAchdruck%202023.pdf ''Hafer – der Allrounder in der modernen Ernährung.''] S. 4 aus: ''SAATEN-UNION Hafer. Gesund, nachhaltig, marktorientiert.'' In: ''saaten-union.de.'' Abgerufen am 8. Dezember 2025.~~''<nowiki/>''~~</ref>		Für den Anbau nimmt Hafer unter den Getreidearten eine besondere Stellung ein, da er als „Gesundungsfrucht“ gilt. Er wird von bestimmten Krankheiten des Getreides wie „Schwarzbeinigkeit und Halmbruch“ nicht befallen. Indem er als Zwischenfrucht gesät wird, kann er Infektionszyklen unterbrechen. Bewirkt wird dies durch das „Avenacin“, einen Stoff, der speziell im Hafer vorkommt und zur Familie der [[w:Saponine\|Saponine]] gehört. Avenacin bildet sich in den Wurzeln und hat die Wirkung eines pflanzlichen Antibiotikums. Nach Kultivierung von Hafer sind die Kornerträge von Weizen und Gerste „durchweg deutlich höher als nach anderen Getreidearten“.<ref name=":5">[https://www.saaten-union.de/data/documents/Download-Center/SU_Haferprospekt-dt%20NAchdruck%202023.pdf ''Hafer – der Allrounder in der modernen Ernährung.''] S. 4 aus: ''SAATEN-UNION Hafer. Gesund, nachhaltig, marktorientiert.'' In: ''saaten-union.de.'' Abgerufen am 8. Dezember 2025.</ref>

	Weiterhin hat Hafer ein starkes Vermögen, auf natürliche Weise Unkraut zu unterdrücken, da seine relativ breiten Blätter den Boden gut beschatten, er sich intensiv bestockt (aus einem Korn wachsen viele Haferpflanzen) und schließlich über seine Wurzeln Substanzen in den Boden abgibt, die hemmend auf das Wachstum von Unkräutern wirken. Indem Hafer sich kräftig verwurzelt, sowohl in die Tiefe (bis zu 195 cm), als auch seitwärts („Eine Besonderheit der Haferwurzel sind die vielen waagerecht streichenden Seitenwurzeln. […] So wird eine außergewöhnlich intensive Durchwurzelung des Bodens erreicht.“) bildet er gegenüber Unkräutern zusätzlich eine starke Konkurrenz um Wasser und Nährstoffe.<ref name=":5" />		Weiterhin hat Hafer ein starkes Vermögen, auf natürliche Weise Unkraut zu unterdrücken, da seine relativ breiten Blätter den Boden gut beschatten, er sich intensiv bestockt (aus einem Korn wachsen viele Haferpflanzen) und schließlich über seine Wurzeln Substanzen in den Boden abgibt, die hemmend auf das Wachstum von Unkräutern wirken. Indem Hafer sich kräftig verwurzelt, sowohl in die Tiefe (bis zu 195 cm), als auch seitwärts („Eine Besonderheit der Haferwurzel sind die vielen waagerecht streichenden Seitenwurzeln. […] So wird eine außergewöhnlich intensive Durchwurzelung des Bodens erreicht.“) bildet er gegenüber Unkräutern zusätzlich eine starke Konkurrenz um Wasser und Nährstoffe.<ref name=":5" />

Robert Lindermayr: Interne Verlinkungen

2026-03-22T21:15:12Z

Interne Verlinkungen

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ Jhd.“ durch „ Jhd.“

2026-03-14T08:17:05Z

Textersetzung - „ Jhd.“ durch „ Jhd.“

← Nächstältere Version		Version vom 14. März 2026, 10:17 Uhr
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	Bis ins Mittelalter (etwa 600 n. Chr.) war der Haferanbau in Deutschland auf das Gebiet nördlich des Mains beschränkt.		Bis ins Mittelalter (etwa 600 n. Chr.) war der Haferanbau in Deutschland auf das Gebiet nördlich des Mains beschränkt.

	Ab dem Hochmittelalter (1050 n. Chr.) ist Hafer in Mittelgebirgslagen eine bedeutende Feldfrucht, die erst durch die Einführung der [[Kartoffel]] im 18. Jhd. ihre Stellung verlor. Die Bedeutung des Hafers wird auch darin deutlich, dass er in deutschen Familiennamen vorkommt, z. B. Haferkamp (= Hafer-Feld). Ab dem Mittelalter findet man die Nutzung von Hafer auch im Süden Europas.<ref>[https://www.transgen.de/lexikon-nutzpflanzen/1890.hafer.html ''Hafer.''] In: ''transparenz GENTECHNIK.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref>		Ab dem Hochmittelalter (1050 n. Chr.) ist Hafer in Mittelgebirgslagen eine bedeutende Feldfrucht, die erst durch die Einführung der [[Kartoffel]] im 18. Jhd. ihre Stellung verlor. Die Bedeutung des Hafers wird auch darin deutlich, dass er in deutschen Familiennamen vorkommt, z. B. Haferkamp (= Hafer-Feld). Ab dem Mittelalter findet man die Nutzung von Hafer auch im Süden Europas.<ref>[https://www.transgen.de/lexikon-nutzpflanzen/1890.hafer.html ''Hafer.''] In: ''transparenz GENTECHNIK.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref>

	Bis in die Neuzeit (ab 1500 n. Chr.) wurde Hafer in klimatisch wenig günstigen Gegenden Deutschlands häufig angebaut, da er bei ungünstigen Witterungsbedingungen wie Staunässe, Trockenheit oder mangelnder Bodenqualität und schlechter Nährstoffversorgung stabilere Erträge liefert als zum Beispiel Sommergerste. Noch 1939 rangierte Hafer in der weltweiten Bedeutung nach [[Weizen]] und Mais an dritter Stelle der Getreidearten. Nach dem Zweiten Weltkrieg ist der Anbau zurückgegangen, zum Teil wegen der Motorisierung, die Zugpferde (als Haferkonsumenten) mehr und mehr überflüssig machte und damit die Nachfrage senkte.		Bis in die Neuzeit (ab 1500 n. Chr.) wurde Hafer in klimatisch wenig günstigen Gegenden Deutschlands häufig angebaut, da er bei ungünstigen Witterungsbedingungen wie Staunässe, Trockenheit oder mangelnder Bodenqualität und schlechter Nährstoffversorgung stabilere Erträge liefert als zum Beispiel Sommergerste. Noch 1939 rangierte Hafer in der weltweiten Bedeutung nach [[Weizen]] und Mais an dritter Stelle der Getreidearten. Nach dem Zweiten Weltkrieg ist der Anbau zurückgegangen, zum Teil wegen der Motorisierung, die Zugpferde (als Haferkonsumenten) mehr und mehr überflüssig machte und damit die Nachfrage senkte.
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	=== Besondere Qualität der Kohlenhydrate ===		=== Besondere Qualität der Kohlenhydrate ===
	[[Datei:Wiener Dioskurides Bromos.jpg\|mini\|280px\| Abbildung von ''Avena sativa'' aus dem ''[[w:Wiener Dioskurides\|Wiener Dioskurides]]'' (6. Jhd.)]]		[[Datei:Wiener Dioskurides Bromos.jpg\|mini\|280px\| Abbildung von ''Avena sativa'' aus dem ''[[w:Wiener Dioskurides\|Wiener Dioskurides]]'' (6. Jhd.)]]
	Zu den Kohlenhydraten in einer Pflanze zählen Stärke, süße Stoffe, die Ballaststoffe und sogar verholzte Teile. Obwohl die Ballaststoffe im Dünndarm weder aufgenommen noch verdaut werden können, sind sie dennoch unerlässlich für eine gut funktionierende Verdauung und die Verwertung und Erzeugung gesundheitlich notwendiger Stoffe.		Zu den Kohlenhydraten in einer Pflanze zählen Stärke, süße Stoffe, die Ballaststoffe und sogar verholzte Teile. Obwohl die Ballaststoffe im Dünndarm weder aufgenommen noch verdaut werden können, sind sie dennoch unerlässlich für eine gut funktionierende Verdauung und die Verwertung und Erzeugung gesundheitlich notwendiger Stoffe.

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ Jahrhundert“ durch „ Jahrhundert“

2026-03-14T08:16:52Z

Textersetzung - „ Jahrhundert“ durch „ Jahrhundert“

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	:„Hafer war der Treibstoff vor der Motorisierung. Als Futter für Transport- und Militärpferde war er unerlässlich.“<ref name=":0" />		:„Hafer war der Treibstoff vor der Motorisierung. Als Futter für Transport- und Militärpferde war er unerlässlich.“<ref name=":0" />

	In Deutschland war Hafer noch bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts nach Roggen die wichtigste Getreideart. Heute ist der Haferanbau sowohl in Deutschland<ref>[https://www.hafer-die-alleskoerner.de/landwirtschaft/haferanbau-wissen/daten-zum-haferanbau ''Haferanbau und Haferernte.''] In: ''Hafer. Die Alleskörner.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> als auch weltweit<ref>[https://www.proplanta.de/statistik/hafer-ertrag-weltweit-uebersicht_chart1643714546.html ''Ertrag von Hafer: Weltweite Entwicklung von 1961–2021.''] In: ''Proplanta. Informationszentrum für die Landwirtschaft.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> gegenüber den anderen Getreidearten von untergeordneter Bedeutung und die Erntemengen sind tendenziell fallend.		In Deutschland war Hafer noch bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts nach Roggen die wichtigste Getreideart. Heute ist der Haferanbau sowohl in Deutschland<ref>[https://www.hafer-die-alleskoerner.de/landwirtschaft/haferanbau-wissen/daten-zum-haferanbau ''Haferanbau und Haferernte.''] In: ''Hafer. Die Alleskörner.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> als auch weltweit<ref>[https://www.proplanta.de/statistik/hafer-ertrag-weltweit-uebersicht_chart1643714546.html ''Ertrag von Hafer: Weltweite Entwicklung von 1961–2021.''] In: ''Proplanta. Informationszentrum für die Landwirtschaft.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> gegenüber den anderen Getreidearten von untergeordneter Bedeutung und die Erntemengen sind tendenziell fallend.

	== Beschreibung ==		== Beschreibung ==
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	Die Beschreibungen dieser feineren geistigen und seelischen Seite lassen sich nicht mit dem gewöhnlichen, intellektuellen Denken erfassen, sondern bilden einen Ausgangspunkt für eine meditative Annäherung an diese unsichtbaren Vorgänge. Heinz Grill weist auf die Veränderungen im Bewusstsein und Denken des Menschen über die Jahrtausende hinweg hin:		Die Beschreibungen dieser feineren geistigen und seelischen Seite lassen sich nicht mit dem gewöhnlichen, intellektuellen Denken erfassen, sondern bilden einen Ausgangspunkt für eine meditative Annäherung an diese unsichtbaren Vorgänge. Heinz Grill weist auf die Veränderungen im Bewusstsein und Denken des Menschen über die Jahrtausende hinweg hin:

	:„In den früheren Zeiten stand man jedoch bewusstseinsmäßig den irdischen Dingen und Geschehnissen noch ganz anders gegenüber. Die intellektuellen Fähigkeiten, die die gegenwärtige Epoche zeichnen, waren vor wenigen tausend Jahren noch gar nicht vorhanden. Vor 2000 bis 3000 Jahren besaß man ein sehr instinktives Wissen und ein natürliches Gemeinschaftsempfinden oder sogar menschliches Gruppenempfinden. Mit dem kosmischen Leben und dem Weltenrhythmus war man auf innigere Weise in Verbindung und es war selbstverständlich, dass der Mensch mehr aus dem Kosmos als aus den irdischen Verhältnissen lebt. Im Laufe der Entwicklung jedoch, und ganz besonders die letzten beiden Jahrhunderte, verlor der Mensch diesen restlichen kosmischen Weltenbezug und wurde immer mehr ein sogenannter irdischer Einsiedler. Mit dem Verlust des kosmischen Gefühls einhergehend prägten sich vorwiegend die intellektuellen Fähigkeiten des Menschen aus. Doch allein mit dem Verstand kann das Bewusstsein die Welt und das Leben noch nicht begreifen, denn das Denken ist im Intellektualismus aus dem lebendigen Zusammenhang gerissen und überschattet das eigentliche geistige wie auch kosmische Sein in der Seele. Der einseitige Intellektualismus verhindert damit die Öffnung für ein tieferes Gedankenleben und auch für das in der Folge entstehende seelische Erleben. Das menschliche Bewusstsein besitzt heute nur noch eine sehr dumpfe Ahnung von den höheren Welten. Anstelle dieses kosmischen Gefühls ist aber sein Bewusstsein für die irdische Welt auf einer sehr hohen Stufe angelangt.<br><br>Um das Denken und Fühlen des Menschen wieder lebendiger werden zu lassen, muss man alle Erscheinungen der Natur mit tieferen Augen und bewusst gedachten Ideen betrachten lernen.“<ref>Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' S. 60.</ref>		:„In den früheren Zeiten stand man jedoch bewusstseinsmäßig den irdischen Dingen und Geschehnissen noch ganz anders gegenüber. Die intellektuellen Fähigkeiten, die die gegenwärtige Epoche zeichnen, waren vor wenigen tausend Jahren noch gar nicht vorhanden. Vor 2000 bis 3000 Jahren besaß man ein sehr instinktives Wissen und ein natürliches Gemeinschaftsempfinden oder sogar menschliches Gruppenempfinden. Mit dem kosmischen Leben und dem Weltenrhythmus war man auf innigere Weise in Verbindung und es war selbstverständlich, dass der Mensch mehr aus dem Kosmos als aus den irdischen Verhältnissen lebt. Im Laufe der Entwicklung jedoch, und ganz besonders die letzten beiden Jahrhunderte, verlor der Mensch diesen restlichen kosmischen Weltenbezug und wurde immer mehr ein sogenannter irdischer Einsiedler. Mit dem Verlust des kosmischen Gefühls einhergehend prägten sich vorwiegend die intellektuellen Fähigkeiten des Menschen aus. Doch allein mit dem Verstand kann das Bewusstsein die Welt und das Leben noch nicht begreifen, denn das Denken ist im Intellektualismus aus dem lebendigen Zusammenhang gerissen und überschattet das eigentliche geistige wie auch kosmische Sein in der Seele. Der einseitige Intellektualismus verhindert damit die Öffnung für ein tieferes Gedankenleben und auch für das in der Folge entstehende seelische Erleben. Das menschliche Bewusstsein besitzt heute nur noch eine sehr dumpfe Ahnung von den höheren Welten. Anstelle dieses kosmischen Gefühls ist aber sein Bewusstsein für die irdische Welt auf einer sehr hohen Stufe angelangt.<br><br>Um das Denken und Fühlen des Menschen wieder lebendiger werden zu lassen, muss man alle Erscheinungen der Natur mit tieferen Augen und bewusst gedachten Ideen betrachten lernen.“<ref>Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen.'' S. 60.</ref>

	== Ökologie ==		== Ökologie ==

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ f.“ durch „ f.“

2026-02-26T09:21:52Z

Textersetzung - „ f.“ durch „ f.“

← Nächstältere Version		Version vom 26. Februar 2026, 11:21 Uhr
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	==== Die Verwendung des Hafers in der Naturheilkunde ====		==== Die Verwendung des Hafers in der Naturheilkunde ====
	[[Datei:Harmony Community, Putnam County, Georgia.... The grain in this small field was cradled by hand. Her . . . - NARA - 521326.jpg\|mini\|Haferbündel werden zusammengebunden, sodass sie aufrecht gestapelt werden können (1941)]]		[[Datei:Harmony Community, Putnam County, Georgia.... The grain in this small field was cradled by hand. Her . . . - NARA - 521326.jpg\|mini\|Haferbündel werden zusammengebunden, sodass sie aufrecht gestapelt werden können (1941)]]
	In der Naturheilkunde – wie auch bereits in der mittelalterlichen Medizin – werden das grüne Haferkraut (''Herba avenae'') und das Haferstroh (''Stramentum avenae'', auch „Haberstroh“) verwendet.<ref>Johannes Jühling: ''Die Tiere in der deutschen Volksmedizin alter und neuer Zeit nach den in der kgl. öffentlichen Bibliothek zu Dresden vorhandenen gedruckten und ungedruckten Quellen. Mit einem Anhange von Segen und einem Geleitworte von M. Höfler.'' Polytechnische Buchhandlung R. Schulze, Mittweida 1900, S. 128 und 131 f.</ref> ''Stramentum avenae'' wird vor allem für Haferstrohbäder verwendet. Diese sollen bei Hautverletzungen helfen und Juckreiz stillen. Das grüne Haferkraut wird als Tee verwendet. Zu den volkstümlichen Anwendungsgebieten zählen nervöse Einschlafstörungen, [[w:Harngrieß\|Harngrieß]] und rheumatische Erkrankungen. Manche Medikamente gegen nervöse Unruhe enthalten Haferextrakte.<ref>Ingrid Schönfelder, Peter Schönfelder: ''Das neue Handbuch der Heilpflanzen'' Franckh-Kosmos-Verlag, Stuttgart 2004, ISBN 3-440-09387-5.</ref> Für die in ''Avena sativa'' enthaltenen Avenanthramide konnten im Versuch reizmildernde, entzündungshemmende und juckreizstillende Effekte beschrieben werden.<ref name="epiapopt">R. Sur, A. Nigam, D. Grote, F. Liebel, M. D. Southall: ''Avenanthramides, polyphenols from oats, exhibit anti-inflammatory and anti-itch activity.'' In: ''Archives of dermatological research'' Band 300, Nummer 10, November 2008, S. 569–574, [[doi:10.1007/s00403-008-0858-x]].</ref>		In der Naturheilkunde – wie auch bereits in der mittelalterlichen Medizin – werden das grüne Haferkraut (''Herba avenae'') und das Haferstroh (''Stramentum avenae'', auch „Haberstroh“) verwendet.<ref>Johannes Jühling: ''Die Tiere in der deutschen Volksmedizin alter und neuer Zeit nach den in der kgl. öffentlichen Bibliothek zu Dresden vorhandenen gedruckten und ungedruckten Quellen. Mit einem Anhange von Segen und einem Geleitworte von M. Höfler.'' Polytechnische Buchhandlung R. Schulze, Mittweida 1900, S. 128 und 131 f.</ref> ''Stramentum avenae'' wird vor allem für Haferstrohbäder verwendet. Diese sollen bei Hautverletzungen helfen und Juckreiz stillen. Das grüne Haferkraut wird als Tee verwendet. Zu den volkstümlichen Anwendungsgebieten zählen nervöse Einschlafstörungen, [[w:Harngrieß\|Harngrieß]] und rheumatische Erkrankungen. Manche Medikamente gegen nervöse Unruhe enthalten Haferextrakte.<ref>Ingrid Schönfelder, Peter Schönfelder: ''Das neue Handbuch der Heilpflanzen'' Franckh-Kosmos-Verlag, Stuttgart 2004, ISBN 3-440-09387-5.</ref> Für die in ''Avena sativa'' enthaltenen Avenanthramide konnten im Versuch reizmildernde, entzündungshemmende und juckreizstillende Effekte beschrieben werden.<ref name="epiapopt">R. Sur, A. Nigam, D. Grote, F. Liebel, M. D. Southall: ''Avenanthramides, polyphenols from oats, exhibit anti-inflammatory and anti-itch activity.'' In: ''Archives of dermatological research'' Band 300, Nummer 10, November 2008, S. 569–574, [[doi:10.1007/s00403-008-0858-x]].</ref>

	==== Hafer in der Kosmetik ====		==== Hafer in der Kosmetik ====

Robert Lindermayr: 2. Absatz entfernt

2026-02-05T20:01:12Z

2. Absatz entfernt

← Nächstältere Version		Version vom 5. Februar 2026, 22:01 Uhr
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	Weiterhin beschreibt er die Wirkungen des Hafers auf die sogenannten Seelenkräfte des Menschen, die in der Anthroposophie in Denken, Fühlen und Willen untergliedert werden. Je nachdem, wie diese Seelenkräfte entwickelt sind, bzw. ob sie in einem geordneten oder ungeordneten Verhältnis zueinander stehen, drückt sich dies in den alltäglichen Handlungen des Menschen aus. So unterscheidet Udo Renzenbrink die rein physisch und substantiell aufbauende Wirkung des Hafers von der belebenden und befeuernden Wirkung auf die Willenskräfte des Menschen und erwähnt dabei den Reis, der ebenfalls ein besonders aufbauendes und kräftigendes Element besitzt, aber ohne die „anfeuernde Komponente“ des Hafers. Diese wirkt nun speziell auf den Stoffwechselbereich, den sogenannten „Willenspol des Menschen“. Hier verweist er auf einen deutlichen Unterschied zwischen einer „emotionalen Komponente“ zu „dem rein kräftigenden Effekt“. Bei Versuchstieren konnte die emotionale Wirkung in Form von „Draufgängertum und Übermut“ beobachtet werden und wurde auch beim Menschen nachgewiesen. Er bezeichnet sie „als pervitinartig oder antidepressiv“. Sie drückt sich in gehobener, heiterer Stimmung und Aktivitätsdrang aus. Da Hafer im Vergleich zu Weizen, Roggen und Gerste jedoch für die Entwicklung des Bewusstseins, ähnlich wie der Reis, weniger anregend wirkt, empfiehlt er, den Hafer nicht als alleiniges Getreide in der Ernährung zu wählen. In Phasen geschwächter Lebenskräfte und mangelndem Antrieb sieht er ihn als sehr hilfreich, da er auf den „Lebens- und Empfindungsbereich des menschlichen Organismus“ wirkt. <ref>Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' S. 121–122.</ref>		Weiterhin beschreibt er die Wirkungen des Hafers auf die sogenannten Seelenkräfte des Menschen, die in der Anthroposophie in Denken, Fühlen und Willen untergliedert werden. Je nachdem, wie diese Seelenkräfte entwickelt sind, bzw. ob sie in einem geordneten oder ungeordneten Verhältnis zueinander stehen, drückt sich dies in den alltäglichen Handlungen des Menschen aus. So unterscheidet Udo Renzenbrink die rein physisch und substantiell aufbauende Wirkung des Hafers von der belebenden und befeuernden Wirkung auf die Willenskräfte des Menschen und erwähnt dabei den Reis, der ebenfalls ein besonders aufbauendes und kräftigendes Element besitzt, aber ohne die „anfeuernde Komponente“ des Hafers. Diese wirkt nun speziell auf den Stoffwechselbereich, den sogenannten „Willenspol des Menschen“. Hier verweist er auf einen deutlichen Unterschied zwischen einer „emotionalen Komponente“ zu „dem rein kräftigenden Effekt“. Bei Versuchstieren konnte die emotionale Wirkung in Form von „Draufgängertum und Übermut“ beobachtet werden und wurde auch beim Menschen nachgewiesen. Er bezeichnet sie „als pervitinartig oder antidepressiv“. Sie drückt sich in gehobener, heiterer Stimmung und Aktivitätsdrang aus. Da Hafer im Vergleich zu Weizen, Roggen und Gerste jedoch für die Entwicklung des Bewusstseins, ähnlich wie der Reis, weniger anregend wirkt, empfiehlt er, den Hafer nicht als alleiniges Getreide in der Ernährung zu wählen. In Phasen geschwächter Lebenskräfte und mangelndem Antrieb sieht er ihn als sehr hilfreich, da er auf den „Lebens- und Empfindungsbereich des menschlichen Organismus“ wirkt. <ref>Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' S. 121–122.</ref>


	== Aus geistiger Betrachtung ==		== Aus geistiger Betrachtung ==

Robert Lindermayr: /* Literatur */ Bindestrich anstatt MInuszeichen

2026-02-05T19:59:06Z

Literatur: Bindestrich anstatt MInuszeichen

← Nächstältere Version		Version vom 5. Februar 2026, 21:59 Uhr
Zeile 259:		Zeile 259:
	* Meinolf Lindhauer, Klaus Lösche, Thomas Miedaner (Hrsg.): ''Warenkunde Getreide – Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung.'' 7. Auflage. Agrimedia, Clenze 2017, ISBN 978-3-86263-003-5.		* Meinolf Lindhauer, Klaus Lösche, Thomas Miedaner (Hrsg.): ''Warenkunde Getreide – Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung.'' 7. Auflage. Agrimedia, Clenze 2017, ISBN 978-3-86263-003-5.
	* Peer Schilperoord: [https://www.berggetreide.ch/doi/10.22014/97839524176-e9.html ''Kulturpflanzen in der Schweiz – Hafer.''] In: ''berggetreide.ch.'' Verein für alpine Kulturpflanzen, Alvaneu 2017.		* Peer Schilperoord: [https://www.berggetreide.ch/doi/10.22014/97839524176-e9.html ''Kulturpflanzen in der Schweiz – Hafer.''] In: ''berggetreide.ch.'' Verein für alpine Kulturpflanzen, Alvaneu 2017.
	* Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' 2. Auflage. Rudolf Geering Verlag, Dornach 1983, ISBN 3-7235-0303-9, S. ~~86-90~~.		* Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' 2. Auflage. Rudolf Geering Verlag, Dornach 1983, ISBN 3-7235-0303-9, S. 86–90.

	== Siehe auch ==		== Siehe auch ==

Equiseto: /* Literatur */

2026-02-05T18:55:48Z

Literatur

← Nächstältere Version		Version vom 5. Februar 2026, 20:55 Uhr
Zeile 259:		Zeile 259:
	* Meinolf Lindhauer, Klaus Lösche, Thomas Miedaner (Hrsg.): ''Warenkunde Getreide – Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung.'' 7. Auflage. Agrimedia, Clenze 2017, ISBN 978-3-86263-003-5.		* Meinolf Lindhauer, Klaus Lösche, Thomas Miedaner (Hrsg.): ''Warenkunde Getreide – Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung.'' 7. Auflage. Agrimedia, Clenze 2017, ISBN 978-3-86263-003-5.
	* Peer Schilperoord: [https://www.berggetreide.ch/doi/10.22014/97839524176-e9.html ''Kulturpflanzen in der Schweiz – Hafer.''] In: ''berggetreide.ch.'' Verein für alpine Kulturpflanzen, Alvaneu 2017.		* Peer Schilperoord: [https://www.berggetreide.ch/doi/10.22014/97839524176-e9.html ''Kulturpflanzen in der Schweiz – Hafer.''] In: ''berggetreide.ch.'' Verein für alpine Kulturpflanzen, Alvaneu 2017.
	* Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide		* Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' 2. Auflage. Rudolf Geering Verlag, Dornach 1983, ISBN 3-7235-0303-9, S. 86-90.

	== Siehe auch ==		== Siehe auch ==

← Nächstältere Version		Version vom 17. April 2026, 07:08 Uhr
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	Es wird angenommen, dass Hafer zunächst mehr als Begleitgras auf Weizen- und Gerstenfeldern wuchs, da immer nur kleine Mengen von Haferkörnern in Funden aus dem Altertum enthalten waren. Die ersten Nachweise für die Nutzung von Hafer finden sich vor etwa 7000 Jahren (5000 v. Chr.) und zwar in Polen sowie in den heutigen Ländern Rumänien, Moldawien und Ungarn.		Es wird angenommen, dass Hafer zunächst mehr als Begleitgras auf Weizen- und Gerstenfeldern wuchs, da immer nur kleine Mengen von Haferkörnern in Funden aus dem Altertum enthalten waren. Die ersten Nachweise für die Nutzung von Hafer finden sich vor etwa 7000 Jahren (5000 v. Chr.) und zwar in Polen sowie in den heutigen Ländern Rumänien, Moldawien und Ungarn.

	Die ersten Belege für eine Nutzung in Mitteleuropa finden sich um 2200 v. Chr. Der früheste Nachweis für Haferanbau stammt aus den Pfahlbausiedlungen der Bronzezeit (ca. 2200 – 800 v. Chr.) in der Schweiz.<ref name=":0">[https://agrar-woerlitz.de/lernen-detail/hafer.html ''Zum Thema Hafer.''] In: ''Agrargenossenschaft Wörlitz e.G..'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref><ref>[https://www.researchgate.net/publication/320622360_Kulturpflanzen_in_der_Schweiz_-_Hafer ''Kulturpflanzen in der Schweiz – Hafer.''] In: ''Research Gate.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> Im Historischen Lexikon der Schweiz schreibt Stefanie Jacomet:		Die ersten Belege für eine Nutzung in Mitteleuropa finden sich um 2200 v. Chr. Der früheste Nachweis für Haferanbau stammt aus den Pfahlbausiedlungen der Bronzezeit (ca. 2200 – 800 v. Chr.) in der Schweiz.<ref name=":0">[https://agrar-woerlitz.de/lernen-detail/hafer.html ''Zum Thema Hafer.''] In: ''Agrargenossenschaft Wörlitz e.G..'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref><ref>[https://www.researchgate.net/publication/320622360_Kulturpflanzen_in_der_Schweiz_-_Hafer ''Kulturpflanzen in der Schweiz – Hafer.''] In: ''Research Gate.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> Im Historischen Lexikon der Schweiz schreibt Stefanie Jacomet:

	:„Hafer beginnt in Europa – auch in der Schweiz – ab der Bronzezeit regelmässig aufzutreten. Zumeist handelt es sich dabei um Wildhafer. Eindeutige Funde von Kulturhafer gibt es erst seit der Eisenzeit. In der Römerzeit sind dann auch aus der Schweiz Vorratsfunde bekannt. Insbesondere für das hohe und späte Mittelalter ist Hafer zum Teil in grossen Mengen nachweisbar. Er war das im schweizerischen Mittelland und in der Nordwestschweiz vorherrschende Sommergetreide im Rotationssystem der Dreizelgenwirtschaft.“<ref>[https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/027663/2007-11-20/ ''Historisches Lexikon Schweiz - Hafer.''] In: ''Historisches Lexikon der Schweiz HLS – Hafer.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref>		:„Hafer beginnt in Europa – auch in der Schweiz – ab der Bronzezeit regelmässig aufzutreten. Zumeist handelt es sich dabei um Wildhafer. Eindeutige Funde von Kulturhafer gibt es erst seit der Eisenzeit. In der Römerzeit sind dann auch aus der Schweiz Vorratsfunde bekannt. Insbesondere für das hohe und späte Mittelalter ist Hafer zum Teil in grossen Mengen nachweisbar. Er war das im schweizerischen Mittelland und in der Nordwestschweiz vorherrschende Sommergetreide im Rotationssystem der Dreizelgenwirtschaft.“<ref>[https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/027663/2007-11-20/ ''Historisches Lexikon Schweiz - Hafer.''] In: ''Historisches Lexikon der Schweiz HLS – Hafer.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref>
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	<small>		<small>
	:Hinweis zu den erwähnten Zeitaltern:		:Hinweis zu den erwähnten Zeitaltern:
	:* Eisenzeit: etwa 750 v. Chr. – 1025 n. Chr. (Nordeuropa)		:* Eisenzeit: etwa 750 v. Chr. – 1025 n. Chr. (Nordeuropa)
	:* Römerzeit: etwa 200 v. Chr. – 480 n. Chr.<ref>[https://www.roemer.nrw/das-roemische-reich ''Das Römische Reich.''] In: ''Ministerium für Heimat, Kommunales, Bau und Digitalisierung des Landes Nordrhein-Westfalen.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref>		:* Römerzeit: etwa 200 v. Chr. – 480 n. Chr.<ref>[https://www.roemer.nrw/das-roemische-reich ''Das Römische Reich.''] In: ''Ministerium für Heimat, Kommunales, Bau und Digitalisierung des Landes Nordrhein-Westfalen.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref>
	:* Hohes und spätes Mittelalter: 1050 – 1500 n. Chr.		:* Hohes und spätes Mittelalter: 1050 – 1500 n. Chr.
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	=== Vegetative Merkmale ===		=== Vegetative Merkmale ===
	[[Datei:Haver_Avena_sativa_ligula2.jpg\|200px\|mini\|Ligula – Blatthäutchen am Übergang von Blattspreite zur Blattscheide]]		[[Datei:Haver_Avena_sativa_ligula2.jpg\|200px\|mini\|Ligula – Blatthäutchen am Übergang von Blattspreite zur Blattscheide]]
	Saat-Hafer ist eine einjährige [[w:krautige Pflanze\|krautige Pflanze]], die Wuchshöhen von 0,6 bis 1,5 Meter erreicht. Die Halme sind aufrecht oder gekniet-aufsteigend, glatt und kahl und haben 4 bis 8 Knoten. Die Ligula ist ein 3 bis 5 Millimeter langer häutiger Saum, der beim Hafer leicht ausgefranst ist. Die Blattspreiten (flächiger, grüner Hauptteil eines Blattes) sind 5 bis 15 (bis 20) Millimeter breit und werden bis 45 Zentimeter lang.<ref name=":1">Hans Joachim Conert: ''Familie Poaceae.'' In: Gustav Hegi: '' Illustrierte Flora von Mitteleuropa.'' 3. Auflage, Band I, Teil 3, Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1985, ISBN 3-489-52020-3, S. 218–220.</ref>		Saat-Hafer ist eine einjährige [[w:krautige Pflanze\|krautige Pflanze]], die Wuchshöhen von 0,6 bis 1,5 Meter erreicht. Die Halme sind aufrecht oder gekniet-aufsteigend, glatt und kahl und haben 4 bis 8 Knoten. Die Ligula ist ein 3 bis 5 Millimeter langer häutiger Saum, der beim Hafer leicht ausgefranst ist. Die Blattspreiten (flächiger, grüner Hauptteil eines Blattes) sind 5 bis 15 (bis 20) Millimeter breit und werden bis 45 Zentimeter lang.<ref name=":1">Hans Joachim Conert: ''Familie Poaceae.'' In: Gustav Hegi: '' Illustrierte Flora von Mitteleuropa.'' 3. Auflage, Band I, Teil 3, Verlag Paul Parey, Berlin und Hamburg 1985, ISBN 3-489-52020-3, S. 218–220.</ref>

	=== Generative Merkmale ===		=== Generative Merkmale ===
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	== Eigenschaften und gesundheitliche Bedeutung ==		== Eigenschaften und gesundheitliche Bedeutung ==
	Saat-Hafer gilt als die hochwertigste Getreideart, die in Mitteleuropa angebaut wird.<ref>[https://www.bvaeb.at/cdscontent/?contentid=10007.840580&portal=bvaebbportal ''Heilender Hafer - das hochwertigste Getreide Mitteleuropas.''] In: ''bvaeb – Versicherungsanstalt öffentlich Bediensteter, Eisenbahnen und Bergbau.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> Er wird auch als [[w:Phytopharmakon\|Phytopharmakon]] bezeichnet.		Saat-Hafer gilt als die hochwertigste Getreideart, die in Mitteleuropa angebaut wird.<ref>[https://www.bvaeb.at/cdscontent/?contentid=10007.840580&portal=bvaebbportal ''Heilender Hafer - das hochwertigste Getreide Mitteleuropas.''] In: ''bvaeb – Versicherungsanstalt öffentlich Bediensteter, Eisenbahnen und Bergbau.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> Er wird auch als [[w:Phytopharmakon\|Phytopharmakon]] bezeichnet.

	:„Bei Phytopharmaka handelt es sich um Wirkstoffe rein pflanzlicher Herkunft, die seit Menschengedenken zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt werden. Wie alle Phytopharmaka ist auch der Hafer ein Vielstoffgemisch […]. Es unterscheidet sich von anderen Getreiden insbesondere durch seine hohe Konzentration spezifischer funktioneller Bestandteile […].“<ref>Dr. med. Felix Post: [https://sportaerztezeitung.com/rubriken/ernaehrung/19698/hafer-und-herzgesundheit/ ''Ernährung. Hafer und Herzgesundheit. Instrument zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.''] In: ''sportärztezeitung.'' Abgerufen am 10. Dezember 2025.</ref>		:„Bei Phytopharmaka handelt es sich um Wirkstoffe rein pflanzlicher Herkunft, die seit Menschengedenken zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt werden. Wie alle Phytopharmaka ist auch der Hafer ein Vielstoffgemisch […]. Es unterscheidet sich von anderen Getreiden insbesondere durch seine hohe Konzentration spezifischer funktioneller Bestandteile […].“<ref>Dr. med. Felix Post: [https://sportaerztezeitung.com/rubriken/ernaehrung/19698/hafer-und-herzgesundheit/ ''Ernährung. Hafer und Herzgesundheit. Instrument zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.''] In: ''sportärztezeitung.'' Abgerufen am 10. Dezember 2025.</ref>
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	100 g Hafer enthalten etwa 10 g Ballaststoffe (zum Vergleich: [[Weizen]] und [[Roggen]] enthalten ca. 13,2 g). Jedoch sind beim Hafer etwa die Hälfte (ca. 4,5 g) sogenannte [[w:β-Glucane\|Beta-Glucane]], welche eine besondere gesundheitlich Wirkung entfalten (Gerste enthält sogar ca. 4,8 g Beta-Glucane, Roggen 2,3 g und Weizen nur 0,8 g).<ref>[https://www.receptura.de/magazin/Beta-Glucane-die-Immunbooster-3477 ''β-Glucane – die Immunbooster.''] In: ''Receptura Apotheke.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> Diese Ballaststoffe kommen im Haferkorn überwiegend in der äußeren Schicht des Mehlkörpers, der Subaleuronschicht, vor.		100 g Hafer enthalten etwa 10 g Ballaststoffe (zum Vergleich: [[Weizen]] und [[Roggen]] enthalten ca. 13,2 g). Jedoch sind beim Hafer etwa die Hälfte (ca. 4,5 g) sogenannte [[w:β-Glucane\|Beta-Glucane]], welche eine besondere gesundheitlich Wirkung entfalten (Gerste enthält sogar ca. 4,8 g Beta-Glucane, Roggen 2,3 g und Weizen nur 0,8 g).<ref>[https://www.receptura.de/magazin/Beta-Glucane-die-Immunbooster-3477 ''β-Glucane – die Immunbooster.''] In: ''Receptura Apotheke.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> Diese Ballaststoffe kommen im Haferkorn überwiegend in der äußeren Schicht des Mehlkörpers, der Subaleuronschicht, vor.

	==== Entzündungshemmend für Darm (prebiotisch) ====		==== Entzündungshemmend für Darm (prebiotisch) ====
	Wie alle Ballaststoffe können auch die Beta-Glucane nicht direkt von uns im Darm verdaut werden, jedoch sind sie im Gegensatz zu den übrigen Ballaststoffen wasserlöslich und können so von den Bakterien im Dickdarm (Mikrobiota/Darmflora) verdaut, d. h. von diesen zu kurzkettigen Fettsäuren wie Butyrat, Acetat und Propionat fermentiert werden. Diese Stoffe bewirken eine Senkung des pH-Wertes, das Darmmilieu wird also sauerer und so verhindern sie insbesondere die Fehlbesiedlung des Dickdarms durch krankmachende Keime, da diese in der leicht sauren Umgebung absterben.<ref>H. Kasper: ''Ernährungsmedizin und Diätetik.'' Urban & Fischer Verlag. München/Jena 2000, Kapitel 1, S. 76–85 (2.1.).</ref> Zudem gedeihen die diese Stoffe bildenden Darmbakterien am besten in dem von ihnen selbst geschaffenen leicht sauren Milieu. Auch andere Milchsäure bildende Darmbakterien benötigen das saure Milieu sowie die Beta-Glucane als „Futter“. Auf diese Weise tragen die Beta-Glucane zu einem besseren Gleichgewicht in der Darmflora bei.		Wie alle Ballaststoffe können auch die Beta-Glucane nicht direkt von uns im Darm verdaut werden, jedoch sind sie im Gegensatz zu den übrigen Ballaststoffen wasserlöslich und können so von den Bakterien im Dickdarm (Mikrobiota/Darmflora) verdaut, d. h. von diesen zu kurzkettigen Fettsäuren wie Butyrat, Acetat und Propionat fermentiert werden. Diese Stoffe bewirken eine Senkung des pH-Wertes, das Darmmilieu wird also sauerer und so verhindern sie insbesondere die Fehlbesiedlung des Dickdarms durch krankmachende Keime, da diese in der leicht sauren Umgebung absterben.<ref>H. Kasper: ''Ernährungsmedizin und Diätetik.'' Urban & Fischer Verlag. München/Jena 2000, Kapitel 1, S. 76–85 (2.1.).</ref> Zudem gedeihen die diese Stoffe bildenden Darmbakterien am besten in dem von ihnen selbst geschaffenen leicht sauren Milieu. Auch andere Milchsäure bildende Darmbakterien benötigen das saure Milieu sowie die Beta-Glucane als „Futter“. Auf diese Weise tragen die Beta-Glucane zu einem besseren Gleichgewicht in der Darmflora bei.

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	\| Eisen\|\|style="text-align:right"\|5,8 mg\|\|style="text-align:right"\|14 mg		\| Eisen\|\|style="text-align:right"\|5,8 mg\|\|style="text-align:right"\|14 mg
	\|-		\|-
	\| Magnesium\|\|style="text-align:right"\|130 mg\|\|style="text-align:right"\|375 mg		\| Magnesium\|\|style="text-align:right"\|130 mg\|\|style="text-align:right"\|375 mg
	\|-		\|-
	\| Phosphor\|\|style="text-align:right"\|430 mg\|\|style="text-align:right"\|700 mg		\| Phosphor\|\|style="text-align:right"\|430 mg\|\|style="text-align:right"\|700 mg
	\|-		\|-
	\| Zink \|\|style="text-align:right"\|4,3 mg\|\|style="text-align:right"\|10 mg		\| Zink \|\|style="text-align:right"\|4,3 mg\|\|style="text-align:right"\|10 mg
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	==== Die Verwendung des Hafers in der Naturheilkunde ====		==== Die Verwendung des Hafers in der Naturheilkunde ====
	[[Datei:Harmony Community, Putnam County, Georgia.... The grain in this small field was cradled by hand. Her . . . - NARA - 521326.jpg\|mini\|Haferbündel werden zusammengebunden, sodass sie aufrecht gestapelt werden können (1941)]]		[[Datei:Harmony Community, Putnam County, Georgia.... The grain in this small field was cradled by hand. Her . . . - NARA - 521326.jpg\|mini\|Haferbündel werden zusammengebunden, sodass sie aufrecht gestapelt werden können (1941)]]
	In der Naturheilkunde – wie auch bereits in der mittelalterlichen Medizin – werden das grüne Haferkraut (''Herba avenae'') und das Haferstroh (''Stramentum avenae'', auch „Haberstroh“) verwendet.<ref>Johannes Jühling: ''Die Tiere in der deutschen Volksmedizin alter und neuer Zeit nach den in der kgl. öffentlichen Bibliothek zu Dresden vorhandenen gedruckten und ungedruckten Quellen. Mit einem Anhange von Segen und einem Geleitworte von M. Höfler.'' Polytechnische Buchhandlung R. Schulze, Mittweida 1900, S. 128 und 131 f.</ref> ''Stramentum avenae'' wird vor allem für Haferstrohbäder verwendet. Diese sollen bei Hautverletzungen helfen und Juckreiz stillen. Das grüne Haferkraut wird als Tee verwendet. Zu den volkstümlichen Anwendungsgebieten zählen nervöse Einschlafstörungen, [[w:Harngrieß\|Harngrieß]] und rheumatische Erkrankungen. Manche Medikamente gegen nervöse Unruhe enthalten Haferextrakte.<ref>Ingrid Schönfelder, Peter Schönfelder: ''Das neue Handbuch der Heilpflanzen'' Franckh-Kosmos-Verlag, Stuttgart 2004, ISBN 3-440-09387-5.</ref> Für die in ''Avena sativa'' enthaltenen Avenanthramide konnten im Versuch reizmildernde, entzündungshemmende und juckreizstillende Effekte beschrieben werden.<ref name="epiapopt">R. Sur, A. Nigam, D. Grote, F. Liebel, M. D. Southall: ''Avenanthramides, polyphenols from oats, exhibit anti-inflammatory and anti-itch activity.'' In: ''Archives of dermatological research'' Band 300, Nummer 10, November 2008, S. 569–574, [[doi:10.1007/s00403-008-0858-x]].</ref>		In der Naturheilkunde – wie auch bereits in der mittelalterlichen Medizin – werden das grüne Haferkraut (''Herba avenae'') und das Haferstroh (''Stramentum avenae'', auch „Haberstroh“) verwendet.<ref>Johannes Jühling: ''Die Tiere in der deutschen Volksmedizin alter und neuer Zeit nach den in der kgl. öffentlichen Bibliothek zu Dresden vorhandenen gedruckten und ungedruckten Quellen. Mit einem Anhange von Segen und einem Geleitworte von M. Höfler.'' Polytechnische Buchhandlung R. Schulze, Mittweida 1900, S. 128 und 131 f.</ref> ''Stramentum avenae'' wird vor allem für Haferstrohbäder verwendet. Diese sollen bei Hautverletzungen helfen und Juckreiz stillen. Das grüne Haferkraut wird als Tee verwendet. Zu den volkstümlichen Anwendungsgebieten zählen nervöse Einschlafstörungen, [[w:Harngrieß\|Harngrieß]] und rheumatische Erkrankungen. Manche Medikamente gegen nervöse Unruhe enthalten Haferextrakte.<ref>Ingrid Schönfelder, Peter Schönfelder: ''Das neue Handbuch der Heilpflanzen'' Franckh-Kosmos-Verlag, Stuttgart 2004, ISBN 3-440-09387-5.</ref> Für die in ''Avena sativa'' enthaltenen Avenanthramide konnten im Versuch reizmildernde, entzündungshemmende und juckreizstillende Effekte beschrieben werden.<ref name="epiapopt">R. Sur, A. Nigam, D. Grote, F. Liebel, M. D. Southall: ''Avenanthramides, polyphenols from oats, exhibit anti-inflammatory and anti-itch activity.'' In: ''Archives of dermatological research'' Band 300, Nummer 10, November 2008, S. 569–574, [[doi:10.1007/s00403-008-0858-x]].</ref>

	==== Hafer in der Kosmetik ====		==== Hafer in der Kosmetik ====

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	:„Hafer war der Treibstoff vor der Motorisierung. Als Futter für Transport- und Militärpferde war er unerlässlich.“<ref name=":0" />		:„Hafer war der Treibstoff vor der Motorisierung. Als Futter für Transport- und Militärpferde war er unerlässlich.“<ref name=":0" />

	In Deutschland war Hafer noch bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts nach Roggen die wichtigste Getreideart. Heute ist der Haferanbau sowohl in Deutschland<ref>[https://www.hafer-die-alleskoerner.de/landwirtschaft/haferanbau-wissen/daten-zum-haferanbau ''Haferanbau und Haferernte.''] In: ''Hafer. Die Alleskörner.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> als auch weltweit<ref>[https://www.proplanta.de/statistik/hafer-ertrag-weltweit-uebersicht_chart1643714546.html ''Ertrag von Hafer: Weltweite Entwicklung von 1961–2021.''] In: ''Proplanta. Informationszentrum für die Landwirtschaft.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> gegenüber den anderen Getreidearten von untergeordneter Bedeutung und die Erntemengen sind tendenziell fallend.		In Deutschland war Hafer noch bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts nach [[Roggen]] die wichtigste Getreideart. Heute ist der Haferanbau sowohl in Deutschland<ref>[https://www.hafer-die-alleskoerner.de/landwirtschaft/haferanbau-wissen/daten-zum-haferanbau ''Haferanbau und Haferernte.''] In: ''Hafer. Die Alleskörner.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> als auch weltweit<ref>[https://www.proplanta.de/statistik/hafer-ertrag-weltweit-uebersicht_chart1643714546.html ''Ertrag von Hafer: Weltweite Entwicklung von 1961–2021.''] In: ''Proplanta. Informationszentrum für die Landwirtschaft.'' Abgerufen am 30. November 2025.</ref> gegenüber den anderen Getreidearten von untergeordneter Bedeutung und die Erntemengen sind tendenziell fallend.

	== Beschreibung ==		== Beschreibung ==
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	Zu den Kohlenhydraten in einer Pflanze zählen Stärke, süße Stoffe, die Ballaststoffe und sogar verholzte Teile. Obwohl die Ballaststoffe im Dünndarm weder aufgenommen noch verdaut werden können, sind sie dennoch unerlässlich für eine gut funktionierende Verdauung und die Verwertung und Erzeugung gesundheitlich notwendiger Stoffe.		Zu den Kohlenhydraten in einer Pflanze zählen Stärke, süße Stoffe, die Ballaststoffe und sogar verholzte Teile. Obwohl die Ballaststoffe im Dünndarm weder aufgenommen noch verdaut werden können, sind sie dennoch unerlässlich für eine gut funktionierende Verdauung und die Verwertung und Erzeugung gesundheitlich notwendiger Stoffe.

	100 g Hafer enthalten etwa 10 g Ballaststoffe (zum Vergleich: Weizen und Roggen enthalten ca. 13,2 g). Jedoch sind beim Hafer etwa die Hälfte (ca. 4,5 g) sogenannte [[w:β-Glucane\|Beta-Glucane]], welche eine besondere gesundheitlich Wirkung entfalten (Gerste enthält sogar ca. 4,8 g Beta-Glucane, Roggen 2,3 g und Weizen nur 0,8 g).<ref>[https://www.receptura.de/magazin/Beta-Glucane-die-Immunbooster-3477 ''β-Glucane – die Immunbooster.''] In: ''Receptura Apotheke.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> Diese Ballaststoffe kommen im Haferkorn überwiegend in der äußeren Schicht des Mehlkörpers, der Subaleuronschicht, vor.		100 g Hafer enthalten etwa 10 g Ballaststoffe (zum Vergleich: [[Weizen]] und [[Roggen]] enthalten ca. 13,2 g). Jedoch sind beim Hafer etwa die Hälfte (ca. 4,5 g) sogenannte [[w:β-Glucane\|Beta-Glucane]], welche eine besondere gesundheitlich Wirkung entfalten (Gerste enthält sogar ca. 4,8 g Beta-Glucane, Roggen 2,3 g und Weizen nur 0,8 g).<ref>[https://www.receptura.de/magazin/Beta-Glucane-die-Immunbooster-3477 ''β-Glucane – die Immunbooster.''] In: ''Receptura Apotheke.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> Diese Ballaststoffe kommen im Haferkorn überwiegend in der äußeren Schicht des Mehlkörpers, der Subaleuronschicht, vor.

	==== Entzündungshemmend für Darm (prebiotisch) ====		==== Entzündungshemmend für Darm (prebiotisch) ====
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	==== Absenkung des Cholesterinspiegels im Blut ====		==== Absenkung des Cholesterinspiegels im Blut ====
	[[Datei:Bock Habern.jpg\|mini\|280px\|Haferpflanze aus dem Kräuterbuch von Hieronymus Bock (1546)]]		[[Datei:Bock Habern.jpg\|mini\|280px\|Haferpflanze aus dem Kräuterbuch von Hieronymus Bock (1546)]]
	Zudem verringern Beta-Glucane aus Hafer<ref>[https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:296:0026:0028:DE:PDF ''Verordnung über die Zulassung bzw. Nichtzulassung bestimmter gesundheitsbezogener Angaben über Lebensmittel betreffend die Verringerung eines Krankheitsrisikos.''] In: ''Amtsblatt der Europäischen Union. VERORDNUNG (EU) Nr. 1160/2011 DER KOMMISSION vom 14. November 2011.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> und Gerste<ref>[https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R1048 ''Verordnung zur Zulassung einer gesundheitsbezogenen Angabe über Lebensmittel betreffend die Verringerung eines Krankheitsrisikos.''] In: ''Amtsblatt der Europäischen Union. Verordnung (EU) Nr. 1048/2012 Der Kommission vom 8. November 2012.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> den Cholesteringehalt im Blut. Sie binden nämlich Gallensäure und Cholesterin im Darm.		Zudem verringern Beta-Glucane aus Hafer<ref>[https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:296:0026:0028:DE:PDF ''Verordnung über die Zulassung bzw. Nichtzulassung bestimmter gesundheitsbezogener Angaben über Lebensmittel betreffend die Verringerung eines Krankheitsrisikos.''] In: ''Amtsblatt der Europäischen Union. VERORDNUNG (EU) Nr. 1160/2011 DER KOMMISSION vom 14. November 2011.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> und [[Gerste]]<ref>[https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R1048 ''Verordnung zur Zulassung einer gesundheitsbezogenen Angabe über Lebensmittel betreffend die Verringerung eines Krankheitsrisikos.''] In: ''Amtsblatt der Europäischen Union. Verordnung (EU) Nr. 1048/2012 Der Kommission vom 8. November 2012.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref> den Cholesteringehalt im Blut. Sie binden nämlich Gallensäure und Cholesterin im Darm.

	:„Die gebundenen Substanzen werden zusammen mit den unverdaulichen Ballaststoffen ausgeschieden, wodurch die Rückresorption der Gallensäuren aus dem unteren Darmabschnitt (Ileum) reduziert wird. Dadurch wird die Leber angeregt, aus dem im Blut befindlichen Cholesterin neue Gallensäuren zu synthetisieren. In der Folge verbleibt insgesamt weniger Cholesterin im Blut und der Gesamt- sowie der LDL-Cholesterinspiegel sinken. HDL-Cholesterinwerte und Triglyceride bleiben indes unverändert.“<ref>[https://fet-ev.eu/beta-glucane/ ''Beta-Glucane: Wunderwaffe der Natur?''] In: ''Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention – FEP.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref>		:„Die gebundenen Substanzen werden zusammen mit den unverdaulichen Ballaststoffen ausgeschieden, wodurch die Rückresorption der Gallensäuren aus dem unteren Darmabschnitt (Ileum) reduziert wird. Dadurch wird die Leber angeregt, aus dem im Blut befindlichen Cholesterin neue Gallensäuren zu synthetisieren. In der Folge verbleibt insgesamt weniger Cholesterin im Blut und der Gesamt- sowie der LDL-Cholesterinspiegel sinken. HDL-Cholesterinwerte und Triglyceride bleiben indes unverändert.“<ref>[https://fet-ev.eu/beta-glucane/ ''Beta-Glucane: Wunderwaffe der Natur?''] In: ''Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention – FEP.'' Abgerufen am 3. Dezember 2025.</ref>
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	:„Hafer sorgt für einen guten Geschmacks- und Geruchssinn. Er fördert ein fröhliches Gemüt und eine reine helle Aufgeschlossenheit. Die Haut wird schön und das Fleisch kernig gesund. Kranken taugt Hafer nicht viel zur Nahrung, weil er in seinem Magen verklumpt und zu Verschleimung führt.“<ref>[https://www.st-hildegard.com/de/ernaehrung/diaet/98-hildegard-diaet-einzelheiten.html ''Hildegard Diät – Einzelheiten.''] In: ''St. Hildegard – Stiftung.'' Abgerufen am 13. Dezember 2025.''</ref>		:„Hafer sorgt für einen guten Geschmacks- und Geruchssinn. Er fördert ein fröhliches Gemüt und eine reine helle Aufgeschlossenheit. Die Haut wird schön und das Fleisch kernig gesund. Kranken taugt Hafer nicht viel zur Nahrung, weil er in seinem Magen verklumpt und zu Verschleimung führt.“<ref>[https://www.st-hildegard.com/de/ernaehrung/diaet/98-hildegard-diaet-einzelheiten.html ''Hildegard Diät – Einzelheiten.''] In: ''St. Hildegard – Stiftung.'' Abgerufen am 13. Dezember 2025.''</ref>

	Dr. [[w:Rudolf Hauschka\|Rudolf Hauschka]] untersuchte aus naturwissenschaftlicher und anthroposophischer Sicht die Größe der Stärkekörner bei Kartoffeln und den verschiedenen Getreiden und stellte fest, dass die [[Kartoffel]] als Frucht des Westens (Amerika) die größten Stärkekörner und der Reis als Frucht des Ostens (Asien) die kleinsten besitzt. Weizen, Roggen, Gerste und Hafer als Getreide der Mitte (Europa) liegen dazwischen, haben aber auch unterschiedliche Stärkekörner. So sind sie beim Weizen am kompaktesten und tendieren beim Hafer „mit seinem gelösten Fruchtstand und seinen kleinen strahlenförmig aufgelockerten Stärkekörnern“ in Richtung der Reisstärkekörner.<ref>Rudolf Hauschka: ''Ernährungslehre.'' 9. Auflage 1989, Klostermann Verlag, Frankfurt am Main, ISBN 3-465-01871-0, S. 116–117.</ref>		Dr. [[w:Rudolf Hauschka\|Rudolf Hauschka]] untersuchte aus naturwissenschaftlicher und anthroposophischer Sicht die Größe der Stärkekörner bei Kartoffeln und den verschiedenen Getreiden und stellte fest, dass die [[Kartoffel]] als Frucht des Westens (Amerika) die größten Stärkekörner und der Reis als Frucht des Ostens (Asien) die kleinsten besitzt. [[Weizen]], [[Roggen]], [[Gerste]] und Hafer als Getreide der Mitte (Europa) liegen dazwischen, haben aber auch unterschiedliche Stärkekörner. So sind sie beim Weizen am kompaktesten und tendieren beim Hafer „mit seinem gelösten Fruchtstand und seinen kleinen strahlenförmig aufgelockerten Stärkekörnern“ in Richtung der Reisstärkekörner.<ref>Rudolf Hauschka: ''Ernährungslehre.'' 9. Auflage 1989, Klostermann Verlag, Frankfurt am Main, ISBN 3-465-01871-0, S. 116–117.</ref>

	Weiterhin stellt er eine Beziehung der Getreide zu den Temperamenten her und empfiehlt für den in sich gekehrten Melancholiker den Hafer. Ihn könne die Haferkost „befeuern“. Die Pferdekenner wissen, dass Hafer hitzig macht und der Volksmund sagt: „Den sticht der Hafer“, wenn ein Mensch sich besonders ausgelassen und übermütig benimmt. Hafer in Form von Flocken, Grütze, ganzen Körnern und als Mehl kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden. Nur von der Breiform rät er ab, da diese wiederum das phlegmatische Element fördert.<ref>Rudolf Hauschka: ''Ernährungslehre.'' S. 118.</ref>		Weiterhin stellt er eine Beziehung der Getreide zu den Temperamenten her und empfiehlt für den in sich gekehrten Melancholiker den Hafer. Ihn könne die Haferkost „befeuern“. Die Pferdekenner wissen, dass Hafer hitzig macht und der Volksmund sagt: „Den sticht der Hafer“, wenn ein Mensch sich besonders ausgelassen und übermütig benimmt. Hafer in Form von Flocken, Grütze, ganzen Körnern und als Mehl kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden. Nur von der Breiform rät er ab, da diese wiederum das phlegmatische Element fördert.<ref>Rudolf Hauschka: ''Ernährungslehre.'' S. 118.</ref>
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	Die spezifischen Lebenskräftewirkungen des Hafers erwähnt er als dynamisierend für die Leberfunktionen, wodurch mehr Energie für die Willenskräfte zur Verfügung steht und die Leber ihre Aufgabe im Fettstoffwechsel besser ergreifen kann. Übergewicht, Fettstoffwechselstörungen oder zu hohe Blutzuckerwerte bezeichnet er als Ausdruck für einen zu „schwer“ werdenden Stoffwechsel, der die eigene Dynamik nicht mehr vollständig aufrecht erhalten kann.“ Neben den Lebenskräften bewirke auch die gesamte Komposition der physischen Inhaltsstoffe des Hafers „[…] eine Dynamisierung der in die irdische Schwere abgleitenden Stoffe […].<ref>Florian Reistle: ''Der Hafer in der Vollwertküche.'' S. 10.</ref>		Die spezifischen Lebenskräftewirkungen des Hafers erwähnt er als dynamisierend für die Leberfunktionen, wodurch mehr Energie für die Willenskräfte zur Verfügung steht und die Leber ihre Aufgabe im Fettstoffwechsel besser ergreifen kann. Übergewicht, Fettstoffwechselstörungen oder zu hohe Blutzuckerwerte bezeichnet er als Ausdruck für einen zu „schwer“ werdenden Stoffwechsel, der die eigene Dynamik nicht mehr vollständig aufrecht erhalten kann.“ Neben den Lebenskräften bewirke auch die gesamte Komposition der physischen Inhaltsstoffe des Hafers „[…] eine Dynamisierung der in die irdische Schwere abgleitenden Stoffe […].<ref>Florian Reistle: ''Der Hafer in der Vollwertküche.'' S. 10.</ref>

	[[Datei:Oats-left-4312752 1920 Foto di Goran Horvat da Pixabay.jpg\|mini\|Die luftige Haferrispe im Vergleich zu den streng am Halm angeordneten Körnern bei Weizen und Gerste]]		[[Datei:Oats-left-4312752 1920 Foto di Goran Horvat da Pixabay.jpg\|mini\|Die luftige Haferrispe im Vergleich zu den streng am Halm angeordneten Körnern bei [[Weizen]] und [[Gerste]]]]
	[[Datei:Hafer grüne Stiele.jpg\|mini\|Goldener Hafer mit noch grünen Halmen]]		[[Datei:Hafer grüne Stiele.jpg\|mini\|Goldener Hafer mit noch grünen Halmen]]

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	:„Er ist ganz den Lichtkräften hingegeben, die aus dem Umkreis einstrahlen. Und so beginnt er von der Peripherie her zu blühen und zu reifen. Erst heben die oberen und äusseren Ährchen an und dann setzt sich der Vorgang nach unten und zum Zentrum hin fort. […] Zum Schaft hin bleiben die Rispen noch länger grün.“<ref name=":4" />		:„Er ist ganz den Lichtkräften hingegeben, die aus dem Umkreis einstrahlen. Und so beginnt er von der Peripherie her zu blühen und zu reifen. Erst heben die oberen und äusseren Ährchen an und dann setzt sich der Vorgang nach unten und zum Zentrum hin fort. […] Zum Schaft hin bleiben die Rispen noch länger grün.“<ref name=":4" />

	Weiterhin beschreibt er die Wirkungen des Hafers auf die sogenannten Seelenkräfte des Menschen, die in der Anthroposophie in Denken, Fühlen und Willen untergliedert werden. Je nachdem, wie diese Seelenkräfte entwickelt sind, bzw. ob sie in einem geordneten oder ungeordneten Verhältnis zueinander stehen, drückt sich dies in den alltäglichen Handlungen des Menschen aus. So unterscheidet Udo Renzenbrink die rein physisch und substantiell aufbauende Wirkung des Hafers von der belebenden und befeuernden Wirkung auf die Willenskräfte des Menschen und erwähnt dabei den Reis, der ebenfalls ein besonders aufbauendes und kräftigendes Element besitzt, aber ohne die „anfeuernde Komponente“ des Hafers. Diese wirkt nun speziell auf den Stoffwechselbereich, den sogenannten „Willenspol des Menschen“. Hier verweist er auf einen deutlichen Unterschied zwischen einer „emotionalen Komponente“ zu „dem rein kräftigenden Effekt“. Bei Versuchstieren konnte die emotionale Wirkung in Form von „Draufgängertum und Übermut“ beobachtet werden und wurde auch beim Menschen nachgewiesen. Er bezeichnet sie „als pervitinartig oder antidepressiv“. Sie drückt sich in gehobener, heiterer Stimmung und Aktivitätsdrang aus. Da Hafer im Vergleich zu Weizen, Roggen und Gerste jedoch für die Entwicklung des Bewusstseins, ähnlich wie der Reis, weniger anregend wirkt, empfiehlt er, den Hafer nicht als alleiniges Getreide in der Ernährung zu wählen. In Phasen geschwächter Lebenskräfte und mangelndem Antrieb sieht er ihn als sehr hilfreich, da er auf den „Lebens- und Empfindungsbereich des menschlichen Organismus“ wirkt. <ref>Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' S. 121–122.</ref>		Weiterhin beschreibt er die Wirkungen des Hafers auf die sogenannten Seelenkräfte des Menschen, die in der Anthroposophie in Denken, Fühlen und Willen untergliedert werden. Je nachdem, wie diese Seelenkräfte entwickelt sind, bzw. ob sie in einem geordneten oder ungeordneten Verhältnis zueinander stehen, drückt sich dies in den alltäglichen Handlungen des Menschen aus. So unterscheidet Udo Renzenbrink die rein physisch und substantiell aufbauende Wirkung des Hafers von der belebenden und befeuernden Wirkung auf die Willenskräfte des Menschen und erwähnt dabei den Reis, der ebenfalls ein besonders aufbauendes und kräftigendes Element besitzt, aber ohne die „anfeuernde Komponente“ des Hafers. Diese wirkt nun speziell auf den Stoffwechselbereich, den sogenannten „Willenspol des Menschen“. Hier verweist er auf einen deutlichen Unterschied zwischen einer „emotionalen Komponente“ zu „dem rein kräftigenden Effekt“. Bei Versuchstieren konnte die emotionale Wirkung in Form von „Draufgängertum und Übermut“ beobachtet werden und wurde auch beim Menschen nachgewiesen. Er bezeichnet sie „als pervitinartig oder antidepressiv“. Sie drückt sich in gehobener, heiterer Stimmung und Aktivitätsdrang aus. Da Hafer im Vergleich zu Weizen, Roggen und Gerste jedoch für die Entwicklung des Bewusstseins, ähnlich wie der Reis, weniger anregend wirkt, empfiehlt er, den Hafer nicht als alleiniges Getreide in der Ernährung zu wählen. In Phasen geschwächter Lebenskräfte und mangelndem Antrieb sieht er ihn als sehr hilfreich, da er auf den „Lebens- und Empfindungsbereich des menschlichen Organismus“ wirkt.<ref>Udo Renzenbrink: ''Die sieben Getreide.'' S. 121–122.</ref>

	== Aus geistiger Betrachtung ==		== Aus geistiger Betrachtung ==