Hokkaidokürbis - Versionsgeschichte

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ “ durch „ “

2026-04-17T05:09:04Z

Textersetzung - „ “ durch „ “

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	Kürbisse wurden schon im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Japan gebracht, wo sie sich von [[w:Nagasaki\|Nagasaki]] aus in ganz Japan verbreiteten. Im 19. Jahrhundert kamen neue Kürbissorten aus Amerika hinzu. So brachten 1878 amerikanische Agrarberater die bis dahin in Japan unbekannte, harte und geschmacksarme Kürbissorte ''Hubbard'' mit, aus der auf der Insel [[w:Hokkaidō\|Hokkaidō]] der Riesenkürbis der Sorte ''Kuri aji'' (jap. 栗味, dt. „Kastaniengeschmack“) und aus dieser wiederum in Aizu (heute in der [[w:Präfektur Fukushima\|Präfektur Fukushima]]) die neue Kürbissorte ''Aizu-kuri-kabocha'' gezüchtet wurde.		Kürbisse wurden schon im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Japan gebracht, wo sie sich von [[w:Nagasaki\|Nagasaki]] aus in ganz Japan verbreiteten. Im 19. Jahrhundert kamen neue Kürbissorten aus Amerika hinzu. So brachten 1878 amerikanische Agrarberater die bis dahin in Japan unbekannte, harte und geschmacksarme Kürbissorte ''Hubbard'' mit, aus der auf der Insel [[w:Hokkaidō\|Hokkaidō]] der Riesenkürbis der Sorte ''Kuri aji'' (jap. 栗味, dt. „Kastaniengeschmack“) und aus dieser wiederum in Aizu (heute in der [[w:Präfektur Fukushima\|Präfektur Fukushima]]) die neue Kürbissorte ''Aizu-kuri-kabocha'' gezüchtet wurde.

	In [[w:Kanazawa\|Kanazawa]] (Präfektur Ishikawa) versuchte der Gemüsezüchter Saichirō Matsumoto aus Utsugi-machi anschließend jahrelang, aus dieser Sorte noch bessere Kürbisse zu züchten. Das gelang ihm schließlich 1933 mit der Entwicklung der Sorte ''Uchiki kuri'' (Hokkaidokürbis). Die Bezeichnung ''Uchiki'' stammt von dem Ortsnamen ''Utsugi''.		In [[w:Kanazawa\|Kanazawa]] (Präfektur Ishikawa) versuchte der Gemüsezüchter Saichirō Matsumoto aus Utsugi-machi anschließend jahrelang, aus dieser Sorte noch bessere Kürbisse zu züchten. Das gelang ihm schließlich 1933 mit der Entwicklung der Sorte ''Uchiki kuri'' (Hokkaidokürbis). Die Bezeichnung ''Uchiki'' stammt von dem Ortsnamen ''Utsugi''.

	Seit 1945 ist die Sorte ''Uchiki kuri'' bzw. ''Utsugi-akagawa-amaguri-kabocha'' (von ''akagawa''„rote Schale“, ''amaguri'' „süße Esskastanie“ und ''kabocha'' „Kürbis“) auch in Fachkreisen bekannt.<ref>Zusammenfassung von der Geschichte und der Beschreibung über Hokkaidokürbis bzw. Uchiki kuri auf der HP von Kanazawa City Agricultural Association of Name-Brand [https://web.archive.org/web/20150424005350/https://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/akakabocha.html 打木赤皮甘栗かぼちゃ.] In: ''kanazawa-kagayasai.com.'' Archivlink, abgerufen am 27. April 2025 (japanisch).</ref> Da der erste nach Deutschland importierte Samen von Hokkaidō stammte, verkaufte der in Stuttgart lebende japanische Lebensmittelhändler Hiroshi Kozaki den Kürbis unter dem Namen ''Hokkaidokürbis''.<ref>[https://www.rheinische-anzeigenblaetter.de/bruehl/c-nachrichten/schnuppermitgliedschaft-bei-keinkauf-ev_a329987 ''Interesse an unverpackten Bio-Lebensmitteln?''] In: ''rheinische-anzeigenblaetter.de.'' Abgerufen am 27. April 2025.</ref>		Seit 1945 ist die Sorte ''Uchiki kuri'' bzw. ''Utsugi-akagawa-amaguri-kabocha'' (von ''akagawa''„rote Schale“, ''amaguri'' „süße Esskastanie“ und ''kabocha'' „Kürbis“) auch in Fachkreisen bekannt.<ref>Zusammenfassung von der Geschichte und der Beschreibung über Hokkaidokürbis bzw. Uchiki kuri auf der HP von Kanazawa City Agricultural Association of Name-Brand [https://web.archive.org/web/20150424005350/https://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/akakabocha.html 打木赤皮甘栗かぼちゃ.] In: ''kanazawa-kagayasai.com.'' Archivlink, abgerufen am 27. April 2025 (japanisch).</ref> Da der erste nach Deutschland importierte Samen von Hokkaidō stammte, verkaufte der in Stuttgart lebende japanische Lebensmittelhändler Hiroshi Kozaki den Kürbis unter dem Namen ''Hokkaidokürbis''.<ref>[https://www.rheinische-anzeigenblaetter.de/bruehl/c-nachrichten/schnuppermitgliedschaft-bei-keinkauf-ev_a329987 ''Interesse an unverpackten Bio-Lebensmitteln?''] In: ''rheinische-anzeigenblaetter.de.'' Abgerufen am 27. April 2025.</ref>

Robert Lindermayr am 15. April 2026 um 07:00 Uhr

2026-04-15T07:00:42Z

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	[[Datei:Cucurbita maxima (hokkaido group) 02.jpg\|mini\|350px\|Hokkaidokürbis (''Cucurbita maxima'')]]		[[Datei:Cucurbita maxima (hokkaido group) 02.jpg\|mini\|350px\|Hokkaidokürbis (''Cucurbita maxima'')]]

	'''Hokkaidokürbisse''' sind runde, orangerote [[w:Kürbisse\|Speisekürbisse]] der Art [[w:Riesen-Kürbis\|Riesen-Kürbis]] (''Cucurbita maxima'') innerhalb der Familie der [[w:Kürbisgewächse\|Kürbisgewächse]] (''Cucurbitaceae''). Sie besitzen eine dünne Schale, die – anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten – beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann. Das Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma ähnlich dem von [[w:Edelkastanie\|Maronen]] und eine stabile Konsistenz, obwohl es kaum nicht zerkochende Fasern enthält. Im Japanischen werden sie „Uchiki Kuri“ genannt.		'''Hokkaidokürbisse''' sind runde, orangerote [[w:Kürbisse\|Speisekürbisse]] der Art [[w:Riesen-Kürbis\|Riesen-Kürbis]] (''Cucurbita maxima'') innerhalb der Familie der [[w:Kürbisgewächse\|Kürbisgewächse]] (''Cucurbitaceae''). Sie besitzen eine dünne Schale, die – anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten – beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann. Das Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma ähnlich dem von [[w:Edelkastanie\|Maronen]] und eine stabile Konsistenz, obwohl es kaum nicht zerkochende Fasern enthält. Im Japanischen werden sie „Uchiki Kuri“ genannt.

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	== Verwendung ==		== Verwendung ==

	[[Datei:Kürbis vorbereiten 01.jpg\|mini\|Beim Hokkaido kann die Schale mitverzehrt werden; lediglich das Mittelfasergewebe mit den Fruchtkernen wird bei der Zubereitung entfernt.]]		[[Datei:Kürbis vorbereiten 01.jpg\|mini\|Beim Hokkaido kann die Schale mitverzehrt werden; lediglich das Mittelfasergewebe mit den Fruchtkernen wird bei der Zubereitung entfernt.]]

	Diese Kürbissorte passt sich vielen Geschmacksrichtungen an, harmoniert aber besonders gut mit Ingwer und Chili und kann vielseitig für Suppen, Aufläufe oder als Gemüse verwendet werden. Der Hokkaidokürbis kann auch roh gegessen oder in Salaten verwendet werden.		Diese Kürbissorte passt sich vielen Geschmacksrichtungen an, harmoniert aber besonders gut mit Ingwer und Chili und kann vielseitig für Suppen, Aufläufe oder als Gemüse verwendet werden. Der Hokkaidokürbis kann auch roh gegessen oder in Salaten verwendet werden.

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	== Geschichte ==		== Geschichte ==

	Kürbisse wurden schon im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Japan gebracht, wo sie sich von [[w:Nagasaki\|Nagasaki]] aus in ganz Japan verbreiteten. Im 19. Jahrhundert kamen neue Kürbissorten aus Amerika hinzu. So brachten 1878 amerikanische Agrarberater die bis dahin in Japan unbekannte, harte und geschmacksarme Kürbissorte ''Hubbard'' mit, aus der auf der Insel [[w:Hokkaidō\|Hokkaidō]] der Riesenkürbis der Sorte ''Kuri aji'' (jap. 栗味, dt. „Kastaniengeschmack“) und aus dieser wiederum in Aizu (heute in der [[w:Präfektur Fukushima\|Präfektur Fukushima]]) die neue Kürbissorte ''Aizu-kuri-kabocha'' gezüchtet wurde.		Kürbisse wurden schon im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Japan gebracht, wo sie sich von [[w:Nagasaki\|Nagasaki]] aus in ganz Japan verbreiteten. Im 19. Jahrhundert kamen neue Kürbissorten aus Amerika hinzu. So brachten 1878 amerikanische Agrarberater die bis dahin in Japan unbekannte, harte und geschmacksarme Kürbissorte ''Hubbard'' mit, aus der auf der Insel [[w:Hokkaidō\|Hokkaidō]] der Riesenkürbis der Sorte ''Kuri aji'' (jap. 栗味, dt. „Kastaniengeschmack“) und aus dieser wiederum in Aizu (heute in der [[w:Präfektur Fukushima\|Präfektur Fukushima]]) die neue Kürbissorte ''Aizu-kuri-kabocha'' gezüchtet wurde.

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	== Phasen des Wachstums ==		== Phasen des Wachstums ==

	<gallery class="center" widths="200px" heights="220px">		<gallery class="center" widths="200px" heights="220px">
	Cucurbita maxima "Hokkaidokurbis" "Red Kuri" 00 female flower bud.jpg\|Frühe Wachstumsphase		Cucurbita maxima "Hokkaidokurbis" "Red Kuri" 00 female flower bud.jpg\|Frühe Wachstumsphase
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	== Anbau und Lagerung ==		== Anbau und Lagerung ==

	Hokkaido wird oft im Gewächshaus oder auf einer Fensterbank vorgezogen, um die Pflanzen dann nach den letzten erwarteten Spätfrösten ins Freiland auszupflanzen. Je nach Nachfrage können sowohl größere als auch kleinere Früchte produziert werden.		Hokkaido wird oft im Gewächshaus oder auf einer Fensterbank vorgezogen, um die Pflanzen dann nach den letzten erwarteten Spätfrösten ins Freiland auszupflanzen. Je nach Nachfrage können sowohl größere als auch kleinere Früchte produziert werden.

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	== Signatur und geistige Bedeutung ==		== Signatur und geistige Bedeutung ==

	Aus geistiger Sicht legt [[a:Heinz Grill\|Heinz Grill]] dar, dass in die die Pflanze durch die intensive Bodennähe der Blüte sogenannte „Ätherkräfte der Erde“ mit ihrer „heimischen Ruhe“ einziehen können:		Aus geistiger Sicht legt [[a:Heinz Grill\|Heinz Grill]] dar, dass in die die Pflanze durch die intensive Bodennähe der Blüte sogenannte „Ätherkräfte der Erde“ mit ihrer „heimischen Ruhe“ einziehen können:

	[[Datei:Cucurbita maxima cut one half.jpg\|mini\|380px\|„Der Querschnitt durch eine Kürbis- oder Zucchinifrucht zeigt eine sehr gute, schützende äußere Schicht, die sie vor Austrocknung bewahrt, sodann ein sehr vielseitig verwendbares Gewebe mit Fruchtcharakter und im Inneren häufig ein nicht verwendbares weiches Gewebe, in dem die einzelnen Kerne gedeihen.“ (Heinz Grill)]]		[[Datei:Cucurbita maxima cut one half.jpg\|mini\|380px\|„Der Querschnitt durch eine Kürbis- oder Zucchinifrucht zeigt eine sehr gute, schützende äußere Schicht, die sie vor Austrocknung bewahrt, sodann ein sehr vielseitig verwendbares Gewebe mit Fruchtcharakter und im Inneren häufig ein nicht verwendbares weiches Gewebe, in dem die einzelnen Kerne gedeihen.“ (Heinz Grill)]]

	:„Zu dieser Pflanzenfamilie mit Namen ''Cucurbitaceae'' zählen die Gurke, die Zucchini und der Kürbis. Gerade der Kürbis ist eine sehr vielseitig verwendbare Gartenfrucht. Es gibt mehrere verschiedene Sorten, die sehr deutlich in Form und Farbe differenziert sind. Auch der [[Geschmackssinn\|Geschmack]] ist von Sorte zu Sorte unterschiedlich.		:„Zu dieser Pflanzenfamilie mit Namen ''Cucurbitaceae'' zählen die Gurke, die Zucchini und der Kürbis. Gerade der Kürbis ist eine sehr vielseitig verwendbare Gartenfrucht. Es gibt mehrere verschiedene Sorten, die sehr deutlich in Form und Farbe differenziert sind. Auch der [[Geschmackssinn\|Geschmack]] ist von Sorte zu Sorte unterschiedlich.

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	== Literatur ==		== Literatur ==

	* Brigitte Schöner, Hans Streicher: ''Kürbis. Die besten Sorten anbauen, zubereiten, dekorieren.'' 3. Auflage. BLV Buchverlag, München 2005, ISBN 3-405-16968-2.		* Brigitte Schöner, Hans Streicher: ''Kürbis. Die besten Sorten anbauen, zubereiten, dekorieren.'' 3. Auflage. BLV Buchverlag, München 2005, ISBN 3-405-16968-2.

	== Siehe auch ==		== Siehe auch ==

	* [[:Kategorie:Pflanzenreich\|Kategorie: Pflanzenreich]]		* [[:Kategorie:Pflanzenreich\|Kategorie: Pflanzenreich]]
	* [[Geschmackssinn]]		* [[Geschmackssinn]]

	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==

	<references />		<references />
	{{Wikipedia}}		{{Wikipedia}}

Robert Lindermayr: Tabelle andere Farben

2026-03-14T08:21:55Z

Tabelle andere Farben

← Nächstältere Version		Version vom 14. März 2026, 10:21 Uhr
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	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable" style="color:green; background-color:#ffffcc;"
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Robert Lindermayr: Textersetzung - „ °C“ durch „ °C“

2026-01-02T06:28:00Z

Textersetzung - „ °C“ durch „ °C“

← Nächstältere Version		Version vom 2. Januar 2026, 08:28 Uhr
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	Hokkaido wird oft im Gewächshaus oder auf einer Fensterbank vorgezogen, um die Pflanzen dann nach den letzten erwarteten Spätfrösten ins Freiland auszupflanzen. Je nach Nachfrage können sowohl größere als auch kleinere Früchte produziert werden.		Hokkaido wird oft im Gewächshaus oder auf einer Fensterbank vorgezogen, um die Pflanzen dann nach den letzten erwarteten Spätfrösten ins Freiland auszupflanzen. Je nach Nachfrage können sowohl größere als auch kleinere Früchte produziert werden.

	Hokkaido kann von September bis Dezember geerntet werden. Anders als viele typische Lagergemüse sind Kürbisse frostempfindlich und sollten bei 10 bis 15~~ ~~ °C gelagert werden. Unversehrte Hokkaidokürbisse mit intaktem Stielansatz halten sich mehrere Monate bei kühlen Temperaturen. Angeschnittene Hokkaidokürbisse sind deutlich weniger haltbar und müssen zügig verbraucht werden.		Hokkaido kann von September bis Dezember geerntet werden. Anders als viele typische Lagergemüse sind Kürbisse frostempfindlich und sollten bei 10 bis 15 °C gelagert werden. Unversehrte Hokkaidokürbisse mit intaktem Stielansatz halten sich mehrere Monate bei kühlen Temperaturen. Angeschnittene Hokkaidokürbisse sind deutlich weniger haltbar und müssen zügig verbraucht werden.

	== Signatur und geistige Bedeutung ==		== Signatur und geistige Bedeutung ==

Robert Lindermayr: Textersetzung - „°C“ durch „ °C“

2025-12-20T21:53:27Z

Textersetzung - „°C“ durch „ °C“

← Nächstältere Version		Version vom 20. Dezember 2025, 23:53 Uhr
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	Hokkaido wird oft im Gewächshaus oder auf einer Fensterbank vorgezogen, um die Pflanzen dann nach den letzten erwarteten Spätfrösten ins Freiland auszupflanzen. Je nach Nachfrage können sowohl größere als auch kleinere Früchte produziert werden.		Hokkaido wird oft im Gewächshaus oder auf einer Fensterbank vorgezogen, um die Pflanzen dann nach den letzten erwarteten Spätfrösten ins Freiland auszupflanzen. Je nach Nachfrage können sowohl größere als auch kleinere Früchte produziert werden.

	Hokkaido kann von September bis Dezember geerntet werden. Anders als viele typische Lagergemüse sind Kürbisse frostempfindlich und sollten bei 10 bis 15 °C gelagert werden. Unversehrte Hokkaidokürbisse mit intaktem Stielansatz halten sich mehrere Monate bei kühlen Temperaturen. Angeschnittene Hokkaidokürbisse sind deutlich weniger haltbar und müssen zügig verbraucht werden.		Hokkaido kann von September bis Dezember geerntet werden. Anders als viele typische Lagergemüse sind Kürbisse frostempfindlich und sollten bei 10 bis 15  °C gelagert werden. Unversehrte Hokkaidokürbisse mit intaktem Stielansatz halten sich mehrere Monate bei kühlen Temperaturen. Angeschnittene Hokkaidokürbisse sind deutlich weniger haltbar und müssen zügig verbraucht werden.

	== Signatur und geistige Bedeutung ==		== Signatur und geistige Bedeutung ==

Robert Lindermayr: /* Verwendung */ Begriff verlinkt

2025-12-10T13:13:57Z

Verwendung: Begriff verlinkt

← Nächstältere Version		Version vom 10. Dezember 2025, 15:13 Uhr
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	\| Energie\|\| 264 kJ (= 63 kcal)		\| Energie\|\| 264 kJ (= 63 kcal)
	\|-		\|-
	\| Eiweiß \|\| 1,7 g		\| [[Eiweiß]] \|\| 1,7 g
	\|-		\|-
	\| Fett \|\| 0,6 g		\| Fett \|\| 0,6 g

Robert Lindermayr: Textersetzung - „S. “ durch „S. “

2025-11-10T09:23:55Z

Textersetzung - „S. “ durch „S. “

← Nächstältere Version		Version vom 10. November 2025, 11:23 Uhr
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	:Das wesentliche Charakteristikum dieser Kürbisgewächse, ''Cucurbitaceae'', ist ihre Bodennähe. Sie ranken sich mit ihren Ausläufern dem Boden entlang mehr in die horizontale Ausbreitung und bleiben sogar mit ihrer Blüte ganz nahe an der Erde. Die Ätherkraft, die sich durch diese starke Bodennähe entwickelt, die nicht eine Boden- oder Erdverhaftung, sondern wirklich nur eine Nähe zum Boden darstellt, könnte man als kontemplative Empfindung bezeichnen. Je intensiver eine Blüte sich der Bodennähe erfreut, desto beschaulicher und fast ruhiger, integrierter wirkt sie. Die Ätherkräfte der Erde mit ihrer heimischen Ruhe ziehen in die Kürbisblätter und Kürbisblüten intensiv hinein und aus diesem Grunde können sie die sanfte, reinigende Wirkung entfalten.		:Das wesentliche Charakteristikum dieser Kürbisgewächse, ''Cucurbitaceae'', ist ihre Bodennähe. Sie ranken sich mit ihren Ausläufern dem Boden entlang mehr in die horizontale Ausbreitung und bleiben sogar mit ihrer Blüte ganz nahe an der Erde. Die Ätherkraft, die sich durch diese starke Bodennähe entwickelt, die nicht eine Boden- oder Erdverhaftung, sondern wirklich nur eine Nähe zum Boden darstellt, könnte man als kontemplative Empfindung bezeichnen. Je intensiver eine Blüte sich der Bodennähe erfreut, desto beschaulicher und fast ruhiger, integrierter wirkt sie. Die Ätherkräfte der Erde mit ihrer heimischen Ruhe ziehen in die Kürbisblätter und Kürbisblüten intensiv hinein und aus diesem Grunde können sie die sanfte, reinigende Wirkung entfalten.

	:Sicher kann jemand, der die Kürbisgewächse, zu einem wesentlichen Anteil in seinem Speiseplan auswählt, nicht erwarten, dass sich durch diese sehr hohe Ideale in ihm impulsieren, vielmehr stärkt er die beschaulichere, ruhige und damit auch die reinigende Wesensseite seines Lebens.“<ref>Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen. Die geistige Bedeutung der Nahrung.'' 9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0, S. 115–117.</ref>		:Sicher kann jemand, der die Kürbisgewächse, zu einem wesentlichen Anteil in seinem Speiseplan auswählt, nicht erwarten, dass sich durch diese sehr hohe Ideale in ihm impulsieren, vielmehr stärkt er die beschaulichere, ruhige und damit auch die reinigende Wesensseite seines Lebens.“<ref>Heinz Grill: ''Ernährung und die gebende Kraft des Menschen. Die geistige Bedeutung der Nahrung.'' 9. Auflage. Stephan Wunderlich Verlag, Sigmaringen 2015, ISBN 978-3-9815855-2-0, S. 115–117.</ref>

	== Literatur ==		== Literatur ==

Robert Lindermayr: Textersetzung - „Kategorie:Ernährung“ durch „Kategorie:Heilsame Ernährung“

2025-11-08T16:51:06Z

Textersetzung - „Kategorie:Ernährung“ durch „Kategorie:Heilsame Ernährung“

← Nächstältere Version		Version vom 8. November 2025, 18:51 Uhr
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	[[Kategorie:Pflanzenreich]]		[[Kategorie:Pflanzenreich]]
	[[Kategorie:Ernährung]]		[[Kategorie:Heilsame Ernährung]]

Robert Lindermayr: /* Siehe auch */

2025-08-04T08:27:43Z

Siehe auch

← Nächstältere Version		Version vom 4. August 2025, 10:27 Uhr
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	== Siehe auch ==		== Siehe auch ==
	* [[:Kategorie:Pflanzenreich\|Kategorie Pflanzenreich]]		* [[:Kategorie:Pflanzenreich\|Kategorie: Pflanzenreich]]
	* [[Geschmackssinn]]		* [[Geschmackssinn]]

Robert Lindermayr: /* Geschichte */ Links ohne Ziel herausgenommen, Sätze kürzer

2025-07-30T07:26:00Z

Geschichte: Links ohne Ziel herausgenommen, Sätze kürzer

← Nächstältere Version		Version vom 30. Juli 2025, 09:26 Uhr
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	Kürbisse wurden schon im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Japan gebracht, wo sie sich von [[w:Nagasaki\|Nagasaki]] aus in ganz Japan verbreiteten. Im 19. Jahrhundert kamen neue Kürbissorten aus Amerika hinzu. So brachten 1878 amerikanische Agrarberater die bis dahin in Japan unbekannte, harte und geschmacksarme Kürbissorte ''Hubbard'' mit, aus der auf der Insel [[w:Hokkaidō\|Hokkaidō]] der Riesenkürbis der Sorte ''Kuri aji'' (jap. 栗味, dt. „Kastaniengeschmack“) und aus dieser wiederum in Aizu (heute in der [[w:Präfektur Fukushima\|Präfektur Fukushima]]) die neue Kürbissorte ''Aizu-kuri-kabocha'' gezüchtet wurde.		Kürbisse wurden schon im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Japan gebracht, wo sie sich von [[w:Nagasaki\|Nagasaki]] aus in ganz Japan verbreiteten. Im 19. Jahrhundert kamen neue Kürbissorten aus Amerika hinzu. So brachten 1878 amerikanische Agrarberater die bis dahin in Japan unbekannte, harte und geschmacksarme Kürbissorte ''Hubbard'' mit, aus der auf der Insel [[w:Hokkaidō\|Hokkaidō]] der Riesenkürbis der Sorte ''Kuri aji'' (jap. 栗味, dt. „Kastaniengeschmack“) und aus dieser wiederum in Aizu (heute in der [[w:Präfektur Fukushima\|Präfektur Fukushima]]) die neue Kürbissorte ''Aizu-kuri-kabocha'' gezüchtet wurde.

	In [[w:Kanazawa\|Kanazawa]] (Präfektur Ishikawa) versuchte der Gemüsezüchter ~~[[w:~~Saichirō Matsumoto~~\|Saichirō Matsumoto]]~~ aus ~~[[w:Utsugi-machi\|~~Utsugi-machi~~]] – von dem Ortsnamen ''Utsugi'' stammt die Bezeichnung ''Uchiki'') –~~ anschließend jahrelang, aus dieser Sorte noch bessere Kürbisse zu züchten~~, was~~ ihm schließlich 1933 mit der ~~Marktreife~~ der ~~heutigen~~ Sorte ''Uchiki kuri'' (Hokkaidokürbis) ~~gelang~~.		In [[w:Kanazawa\|Kanazawa]] (Präfektur Ishikawa) versuchte der Gemüsezüchter Saichirō Matsumoto aus Utsugi-machi anschließend jahrelang, aus dieser Sorte noch bessere Kürbisse zu züchten. Das gelang ihm schließlich 1933 mit der Entwicklung der Sorte ''Uchiki kuri'' (Hokkaidokürbis). Die Bezeichnung ''Uchiki'' stammt von dem Ortsnamen ''Utsugi''.

	Seit 1945 ist die Sorte ''Uchiki kuri'' bzw. ''Utsugi-akagawa-amaguri-kabocha'' (von ''akagawa''„rote Schale“, ''amaguri'' „süße Esskastanie“ und ''kabocha'' „Kürbis“) auch in Fachkreisen bekannt.<ref>Zusammenfassung von der Geschichte und der Beschreibung über Hokkaidokürbis bzw. Uchiki kuri auf der HP von Kanazawa City Agricultural Association of Name-Brand [https://web.archive.org/web/20150424005350/https://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/akakabocha.html 打木赤皮甘栗かぼちゃ.] In: ''kanazawa-kagayasai.com.'' Archivlink, abgerufen am 27. April 2025 (japanisch).</ref> Da der erste nach Deutschland importierte Samen von Hokkaidō stammte, verkaufte der in Stuttgart lebende japanische Lebensmittelhändler Hiroshi Kozaki den Kürbis unter dem Namen ''Hokkaidokürbis''.<ref>[https://www.rheinische-anzeigenblaetter.de/bruehl/c-nachrichten/schnuppermitgliedschaft-bei-keinkauf-ev_a329987 ''Interesse an unverpackten Bio-Lebensmitteln?''] In: ''rheinische-anzeigenblaetter.de.'' Abgerufen am 27. April 2025.</ref>		Seit 1945 ist die Sorte ''Uchiki kuri'' bzw. ''Utsugi-akagawa-amaguri-kabocha'' (von ''akagawa''„rote Schale“, ''amaguri'' „süße Esskastanie“ und ''kabocha'' „Kürbis“) auch in Fachkreisen bekannt.<ref>Zusammenfassung von der Geschichte und der Beschreibung über Hokkaidokürbis bzw. Uchiki kuri auf der HP von Kanazawa City Agricultural Association of Name-Brand [https://web.archive.org/web/20150424005350/https://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/akakabocha.html 打木赤皮甘栗かぼちゃ.] In: ''kanazawa-kagayasai.com.'' Archivlink, abgerufen am 27. April 2025 (japanisch).</ref> Da der erste nach Deutschland importierte Samen von Hokkaidō stammte, verkaufte der in Stuttgart lebende japanische Lebensmittelhändler Hiroshi Kozaki den Kürbis unter dem Namen ''Hokkaidokürbis''.<ref>[https://www.rheinische-anzeigenblaetter.de/bruehl/c-nachrichten/schnuppermitgliedschaft-bei-keinkauf-ev_a329987 ''Interesse an unverpackten Bio-Lebensmitteln?''] In: ''rheinische-anzeigenblaetter.de.'' Abgerufen am 27. April 2025.</ref>