Kartoffel - Versionsgeschichte

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	== Zitate ==		== Zitate ==

	{{Zitat\| Keinem Kinde da droben soll es an einer Kirsche, an einem [[Äpfel\|Apfel]] fehlen, wornach sie mit Recht so lüstern sind; der Hausfrau soll es nicht an Kohl noch an Rüben oder sonst einem Gemüse im Topf ermangeln, damit dem unseligen Kartoffelgenuß nur einigermaßen das Gleichgewicht gehalten werde.\| [[a:Johann Wolfgang von Goethe\|Johann Wolfgang von Goethe]] (1749–1832)<ref>Johann Wolfgang Goethe: ''Wilhelm Meisters Wanderjahre.'' 2.,  vermehrte und verbesserte Auflage. Gutenberg Edition 16, 6. Kapitel. ([https://www.projekt-gutenberg.org/goethe/meisterw/mstw106.html Online])</ref>}}		{{Zitat\| Keinem Kinde da droben soll es an einer Kirsche, an einem [[Äpfel\|Apfel]] fehlen, wornach sie mit Recht so lüstern sind; der Hausfrau soll es nicht an Kohl noch an Rüben oder sonst einem Gemüse im Topf ermangeln, damit dem unseligen Kartoffelgenuß nur einigermaßen das Gleichgewicht gehalten werde.\| [[a:Johann Wolfgang von Goethe\|Johann Wolfgang von Goethe]] (1749–1832)<ref>Johann Wolfgang Goethe: ''Wilhelm Meisters Wanderjahre.'' 2., vermehrte und verbesserte Auflage. Gutenberg Edition 16, 6. Kapitel. ([https://www.projekt-gutenberg.org/goethe/meisterw/mstw106.html Online])</ref>}}

	== Geistige Forschungsergebnisse zur Kartoffel ==		== Geistige Forschungsergebnisse zur Kartoffel ==

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	== Zitate ==		== Zitate ==

	{{Zitat\| Keinem Kinde da droben soll es an einer Kirsche, an einem [[Äpfel\|Apfel]] fehlen, wornach sie mit Recht so lüstern sind; der Hausfrau soll es nicht an Kohl noch an Rüben oder sonst einem Gemüse im Topf ermangeln, damit dem unseligen Kartoffelgenuß nur einigermaßen das Gleichgewicht gehalten werde.\| [[a:Johann Wolfgang von Goethe\|Johann Wolfgang von Goethe]] (1749–1832)<ref>Johann Wolfgang Goethe: ''Wilhelm Meisters Wanderjahre.'' 2. vermehrte und verbesserte Auflage. Gutenberg Edition 16, 6. Kapitel. ([https://www.projekt-gutenberg.org/goethe/meisterw/mstw106.html Online])</ref>}}		{{Zitat\| Keinem Kinde da droben soll es an einer Kirsche, an einem [[Äpfel\|Apfel]] fehlen, wornach sie mit Recht so lüstern sind; der Hausfrau soll es nicht an Kohl noch an Rüben oder sonst einem Gemüse im Topf ermangeln, damit dem unseligen Kartoffelgenuß nur einigermaßen das Gleichgewicht gehalten werde.\| [[a:Johann Wolfgang von Goethe\|Johann Wolfgang von Goethe]] (1749–1832)<ref>Johann Wolfgang Goethe: ''Wilhelm Meisters Wanderjahre.'' 2.,  vermehrte und verbesserte Auflage. Gutenberg Edition 16, 6. Kapitel. ([https://www.projekt-gutenberg.org/goethe/meisterw/mstw106.html Online])</ref>}}

	== Geistige Forschungsergebnisse zur Kartoffel ==		== Geistige Forschungsergebnisse zur Kartoffel ==

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	[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]		[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]

	Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>

	Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.		Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.

Robert Lindermayr am 26. März 2026 um 07:05 Uhr

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Robert Lindermayr: Textersetzung - „ Jh.“ durch „ Jh.“

2026-03-14T08:16:48Z

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	[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]		[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]
	Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>

	Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.		Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ Jahrhundert“ durch „ Jahrhundert“

2026-03-14T08:16:27Z

Textersetzung - „ Jahrhundert“ durch „ Jahrhundert“

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	Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>

	Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.		Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.

	In Deutschland sollen die ersten Kartoffeln während der Regierung [[w:Ferdinand III. (HRR)\|Ferdinands III.]] 1647 in [[w:Pilgramsreuth (Rehau)\|Pilgramsreuth]] im heutigen Oberfranken angebaut worden sein.<ref>[http://www.historisches-franken.de/kartoffelanbau.htm ''Erster feldmäßiger Kartoffelanbau in Bayern.''] In: ''historisches-franken.de.'' Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Im [[w:Stift Seitenstetten\|Stift Seitenstetten]] in Niederösterreich verfasste der Benediktinerabt Caspar Plautz ein Kochbuch mit Kartoffelrezepten, das bereits 1621 in Linz erschien.<ref>Honorius Philoponus [= Pseudonym von Caspar Plautz]: ''Nova Typis Transacta Navigatio. Novi Orbis Indiae Occidentalis …'' [Linz] 1621.</ref> Als erster deutscher Fürst, der in seinem Land den Kartoffelbau einführte, gilt [[w:Christian Ernst (Brandenburg-Bayreuth)\|Christian Ernst]], Markgraf von Bayreuth (1644–1712); allerdings fehlte es zur Umsetzung an der Bereitschaft der Bauern.<ref>Max Döllner: ''Entwicklungsgeschichte der Stadt Neustadt an der Aisch bis 1933.'' Ph. C. W. Schmidt, Neustadt a. d. Aisch 1950, ([https://search.worldcat.org/de/title/42823280 WorldCat]); Neuauflage anlässlich des Jubiläums ''150 Jahre Verlag Ph. C. W. Schmidt Neustadt an der Aisch 1828–1978.'' Ebenda 1978, ISBN 3-87707-013-2, S. 264, Anm. 15.</ref> Der Anbau in großem Stil begann 1684 in [[w:Lancashire\|Lancashire]], 1716 in [[w:Sachsen\|Sachsen]], 1728 in [[w:Schottland\|Schottland]], 1738 in [[w:Preußen\|Preußen]] und 1783 in Frankreich und in der [[w:Levante (Spanien)\|spanischen Levante]] und 1797 in [[w:Kastilien\|Kastilien]].<ref>Arcadio Calvo Gómez: [https://www.almagro.es/el-cronista-oficial/noticia/el-cultivo-de-la-patata-en-la-mancha-en-1797-segun-el-presbitero-almagreno-miguel-lopez-del-hoyo-y-guerra ''El cultivo de la patata en la Mancha en 1797, según el presbítero almagreño Miguel López del Hoyo y Guerra.''] In: ''Cronica de Almagro''. Artikel vom 15. Januar 2016, abgerufen am 4. August 2025 (spanisch).</ref>		In Deutschland sollen die ersten Kartoffeln während der Regierung [[w:Ferdinand III. (HRR)\|Ferdinands III.]] 1647 in [[w:Pilgramsreuth (Rehau)\|Pilgramsreuth]] im heutigen Oberfranken angebaut worden sein.<ref>[http://www.historisches-franken.de/kartoffelanbau.htm ''Erster feldmäßiger Kartoffelanbau in Bayern.''] In: ''historisches-franken.de.'' Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Im [[w:Stift Seitenstetten\|Stift Seitenstetten]] in Niederösterreich verfasste der Benediktinerabt Caspar Plautz ein Kochbuch mit Kartoffelrezepten, das bereits 1621 in Linz erschien.<ref>Honorius Philoponus [= Pseudonym von Caspar Plautz]: ''Nova Typis Transacta Navigatio. Novi Orbis Indiae Occidentalis …'' [Linz] 1621.</ref> Als erster deutscher Fürst, der in seinem Land den Kartoffelbau einführte, gilt [[w:Christian Ernst (Brandenburg-Bayreuth)\|Christian Ernst]], Markgraf von Bayreuth (1644–1712); allerdings fehlte es zur Umsetzung an der Bereitschaft der Bauern.<ref>Max Döllner: ''Entwicklungsgeschichte der Stadt Neustadt an der Aisch bis 1933.'' Ph. C. W. Schmidt, Neustadt a. d. Aisch 1950, ([https://search.worldcat.org/de/title/42823280 WorldCat]); Neuauflage anlässlich des Jubiläums ''150 Jahre Verlag Ph. C. W. Schmidt Neustadt an der Aisch 1828–1978.'' Ebenda 1978, ISBN 3-87707-013-2, S. 264, Anm. 15.</ref> Der Anbau in großem Stil begann 1684 in [[w:Lancashire\|Lancashire]], 1716 in [[w:Sachsen\|Sachsen]], 1728 in [[w:Schottland\|Schottland]], 1738 in [[w:Preußen\|Preußen]] und 1783 in Frankreich und in der [[w:Levante (Spanien)\|spanischen Levante]] und 1797 in [[w:Kastilien\|Kastilien]].<ref>Arcadio Calvo Gómez: [https://www.almagro.es/el-cronista-oficial/noticia/el-cultivo-de-la-patata-en-la-mancha-en-1797-segun-el-presbitero-almagreno-miguel-lopez-del-hoyo-y-guerra ''El cultivo de la patata en la Mancha en 1797, según el presbítero almagreño Miguel López del Hoyo y Guerra.''] In: ''Cronica de Almagro''. Artikel vom 15. Januar 2016, abgerufen am 4. August 2025 (spanisch).</ref>

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ %“ durch „ %“

2026-01-02T06:27:52Z

Textersetzung - „ %“ durch „ %“

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	== Kartoffelanbau ==		== Kartoffelanbau ==
	=== Wirtschaftliche Bedeutung ===		=== Wirtschaftliche Bedeutung ===
	[[Datei:KartoffelnWelt2.png\|mini\|Über 81 % der Welternte von Kartoffeln wurden 2022 von 20 Staaten erbracht]]		[[Datei:KartoffelnWelt2.png\|mini\|Über 81 % der Welternte von Kartoffeln wurden 2022 von 20 Staaten erbracht]]
	[[Datei:Welternte Kartoffeln 1970-2017 (in t).png\|mini\|Welternte Kartoffeln 1970–2017, Quelle FAOSTAT]]		[[Datei:Welternte Kartoffeln 1970-2017 (in t).png\|mini\|Welternte Kartoffeln 1970–2017, Quelle FAOSTAT]]

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	Die Zusammensetzung von Kartoffeln schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von den Umweltbedingungen (Boden, Klima) als auch von der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz). Der [[w:Physiologischer Brennwert\|physiologische Brennwert]] beträgt 297 kJ (70 kcal) je 100 g essbarem Anteil.		Die Zusammensetzung von Kartoffeln schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von den Umweltbedingungen (Boden, Klima) als auch von der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz). Der [[w:Physiologischer Brennwert\|physiologische Brennwert]] beträgt 297 kJ (70 kcal) je 100 g essbarem Anteil.

	Angaben je 100 g essbarem Anteil (Abfall: 20 %):<ref name="Souci">Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Garching (Hrsg.): ''Lebensmitteltabelle für die Praxis. Der kleine Souci · Fachmann · Kraut.'' 5. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-8047-2679-6, S. 281.</ref>		Angaben je 100 g essbarem Anteil (Abfall: 20 %):<ref name="Souci">Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Garching (Hrsg.): ''Lebensmitteltabelle für die Praxis. Der kleine Souci · Fachmann · Kraut.'' 5. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-8047-2679-6, S. 281.</ref>
	<div style="margin-left:7px">		<div style="margin-left:7px">
	{\|		{\|

Robert Lindermayr: Textersetzung - „ °C“ durch „ °C“

2026-01-02T06:26:54Z

Textersetzung - „ °C“ durch „ °C“

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	[[Datei:Gut Böckel Kartoffelfeld.jpg\|mini\|Kartoffelfeld in Rödinghausen mit gut sichtbaren Erddämmen.]]		[[Datei:Gut Böckel Kartoffelfeld.jpg\|mini\|Kartoffelfeld in Rödinghausen mit gut sichtbaren Erddämmen.]]
	[[Datei:Doré (Solanum tuberosum).jpg\|mini\|Wuchsform und Gestalt der Pflanze (Habitus)]]		[[Datei:Doré (Solanum tuberosum).jpg\|mini\|Wuchsform und Gestalt der Pflanze (Habitus)]]
	Für kultivierte Kartoffeln liegen die optimalen Temperaturbedingungen bei einem Tagesmittel zwischen 18 und 20~~ ~~ °C. Um die Knollenbildung zu fördern, ist eine Maximalnachttemperatur von 15~~ ~~ °C erforderlich, für das Knollenwachstum ist eine Bodentemperatur von 15 bis 18~~ ~~ °C optimal. Sinken die Temperaturen unter 10 oder steigen sie über 30~~ ~~ °C, stellt die Pflanze das Wachstum nahezu ein.		Für kultivierte Kartoffeln liegen die optimalen Temperaturbedingungen bei einem Tagesmittel zwischen 18 und 20 °C. Um die Knollenbildung zu fördern, ist eine Maximalnachttemperatur von 15 °C erforderlich, für das Knollenwachstum ist eine Bodentemperatur von 15 bis 18 °C optimal. Sinken die Temperaturen unter 10 oder steigen sie über 30 °C, stellt die Pflanze das Wachstum nahezu ein.

	Kultivierte Kartoffeln werden in frühe (90 bis 120 Tage), mittlere (120 bis 150 Tage) und späte (150 bis 180 Tage) Sorten unterteilt. Das Setzen der Pflanzkartoffeln setzt eine Bodentemperatur von mindestens 8~~ ~~ °C voraus; die Bodentemperatur darf geringer sein, wenn das Pflanzgut vorgekeimt oder zumindest in Keimstimmung gebracht wurde oder aber die Knollen unter Folie gesetzt werden. Um die Pflanzkartoffeln in Keimstimmung zu bringen, ist eine zwei- bis dreiwöchige Lagerung bei Temperaturen um 10~~ ~~ °C erforderlich oder eine drei- bis viertägige bei Temperaturen um 20~~ ~~ °C.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996">Klaus-Ulrich Heyland (Hsgbr.): ''Spezieller Pflanzenbau.'' 7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952/1996, ISBN 3-8001-1080-6, S. 226.</ref><ref>[http://www.landwirtschaftskammer.de/landwirtschaft/ackerbau/kartoffeln/anbau-pdf.pdf ''Informationen der Landwirtschaftskammer NRW zum Kartoffelanbau.''] In: ''landwirtschaftskammer.de''. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Werden die Pflanzkartoffeln länger als diese Zeiträume bei den genannten Temperaturen gelagert und dem Licht ausgesetzt, so keimen sie vor. Durch das Setzen vorgekeimter oder zumindest in Keimstimmung gebrachter Kartoffeln – bei vorgekeimten Kartoffeln ist eine Keimlänge von 15 bis 20 mm erstrebenswert – lässt sich neben einem frühen Auflaufen und [[w:Reihenschluss (Pflanze)\|Reihenschluss]] durch Altersresistenz eine geringere Gefahr bakterieller oder pilzlicher Pflanzenkrankheiten sicherstellen.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996" /> Wird bei zu kalten Temperaturen gepflanzt, kann sich die Wachstumszeit bis zur Ernte erheblich verlängern. Zum erfolgreichen Anbau früher Kartoffelsorten ist ein Langtag von 15 bis 17 Stunden erforderlich, spätreifende Sorten erzielen sowohl unter Kurztags- als auch Langtagsbedingungen gute Ernten.		Kultivierte Kartoffeln werden in frühe (90 bis 120 Tage), mittlere (120 bis 150 Tage) und späte (150 bis 180 Tage) Sorten unterteilt. Das Setzen der Pflanzkartoffeln setzt eine Bodentemperatur von mindestens 8 °C voraus; die Bodentemperatur darf geringer sein, wenn das Pflanzgut vorgekeimt oder zumindest in Keimstimmung gebracht wurde oder aber die Knollen unter Folie gesetzt werden. Um die Pflanzkartoffeln in Keimstimmung zu bringen, ist eine zwei- bis dreiwöchige Lagerung bei Temperaturen um 10 °C erforderlich oder eine drei- bis viertägige bei Temperaturen um 20 °C.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996">Klaus-Ulrich Heyland (Hsgbr.): ''Spezieller Pflanzenbau.'' 7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952/1996, ISBN 3-8001-1080-6, S. 226.</ref><ref>[http://www.landwirtschaftskammer.de/landwirtschaft/ackerbau/kartoffeln/anbau-pdf.pdf ''Informationen der Landwirtschaftskammer NRW zum Kartoffelanbau.''] In: ''landwirtschaftskammer.de''. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Werden die Pflanzkartoffeln länger als diese Zeiträume bei den genannten Temperaturen gelagert und dem Licht ausgesetzt, so keimen sie vor. Durch das Setzen vorgekeimter oder zumindest in Keimstimmung gebrachter Kartoffeln – bei vorgekeimten Kartoffeln ist eine Keimlänge von 15 bis 20 mm erstrebenswert – lässt sich neben einem frühen Auflaufen und [[w:Reihenschluss (Pflanze)\|Reihenschluss]] durch Altersresistenz eine geringere Gefahr bakterieller oder pilzlicher Pflanzenkrankheiten sicherstellen.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996" /> Wird bei zu kalten Temperaturen gepflanzt, kann sich die Wachstumszeit bis zur Ernte erheblich verlängern. Zum erfolgreichen Anbau früher Kartoffelsorten ist ein Langtag von 15 bis 17 Stunden erforderlich, spätreifende Sorten erzielen sowohl unter Kurztags- als auch Langtagsbedingungen gute Ernten.

	Um die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu unterbinden, wird empfohlen, ein Feld nur alle drei Jahre mit Kartoffeln zu bestellen. Der [[w:pH-Wert\|pH-Wert]] des Bodens sollte zwischen 5 und 6 liegen, der Bedarf an Nährstoffen liegt bei 80 bis 120 kg Stickstoff je Hektar, 50 bis 80 kg Phosphor je Hektar und 125 bis 160 kg Kalium je Hektar. In Deutschland liegen die Erträge meist bei 30 bis 50 Tonnen je Hektar Anbaufläche, bei einzelnen Stärkekartoffelsorten wird bei Einsatz gezielter Bewässerung über 80 Tonnen Ertrag je Hektar berichtet.<ref>[https://web.archive.org/web/20120111064902/http://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/download/Block1_5_Eisenhut2.pdf ''LfuLG – Beregnungstagung.''] In: ''landwirtschaft.sachsen.de.'' S. 37. Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Der Anbau von Kartoffeln ist grundsätzlich problematisch im Hinblick auf die erhöhte Gefahr von Bodenerosion durch Wasser.<ref>[https://publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/12176 ''Minderung von Wassererosion auf Kartoffelflächen.''] In: ''publikationen.sachsen.de.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Um die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu unterbinden, wird empfohlen, ein Feld nur alle drei Jahre mit Kartoffeln zu bestellen. Der [[w:pH-Wert\|pH-Wert]] des Bodens sollte zwischen 5 und 6 liegen, der Bedarf an Nährstoffen liegt bei 80 bis 120 kg Stickstoff je Hektar, 50 bis 80 kg Phosphor je Hektar und 125 bis 160 kg Kalium je Hektar. In Deutschland liegen die Erträge meist bei 30 bis 50 Tonnen je Hektar Anbaufläche, bei einzelnen Stärkekartoffelsorten wird bei Einsatz gezielter Bewässerung über 80 Tonnen Ertrag je Hektar berichtet.<ref>[https://web.archive.org/web/20120111064902/http://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/download/Block1_5_Eisenhut2.pdf ''LfuLG – Beregnungstagung.''] In: ''landwirtschaft.sachsen.de.'' S. 37. Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Der Anbau von Kartoffeln ist grundsätzlich problematisch im Hinblick auf die erhöhte Gefahr von Bodenerosion durch Wasser.<ref>[https://publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/12176 ''Minderung von Wassererosion auf Kartoffelflächen.''] In: ''publikationen.sachsen.de.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>

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2025-12-26T07:48:02Z

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	[[Datei:Van-willem-vincent-gogh-die-kartoffelesser-03850.jpg\|mini\|Vincent van Gogh: ''[[w:Die Kartoffelesser\|Die Kartoffelesser]]'', 1885]]		[[Datei:Van-willem-vincent-gogh-die-kartoffelesser-03850.jpg\|mini\|Vincent van Gogh: ''[[w:Die Kartoffelesser\|Die Kartoffelesser]]'', 1885]]
	Die kultivierten Kartoffeln stammen von verschiedenen Landsorten ab, die in den [[w:Anden\|Anden]] vom westlichen [[w:Venezuela\|Venezuela]] bis nach [[w:Argentinien\|Argentinien]] und der Insel [[w:Chiloé\|Chiloé]] bzw. dem [[w:Chonos-Archipel\|Chonos-Archipel]] im [[Himmelsrichtungen\|Süden]] Chiles vorkommen.<ref>[http://books.google.de/books?id=MxU8AQAAIAAJ&pg=PA1280&dq=kartoffel+chiloe&hl=en&sa=X&ei=JnQ1VODEJMaNPPixgegO&ved=0CM8BEOgBMBc#v=onepage&q=kartoffel%20chiloe&f=false ''Der Chiloe- und Chonos-Archipel.''] In: ''Das Ausland. Ein Tagblatt für Kunde des geistigen und sittlichen Lebens der Völker.'' 15. November 1840, S. 1280. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Auf Chiloé fand man die ältesten bekannten Spuren wilder Kartoffeln, man schätzt ihr Alter auf 13.000 Jahre.<ref>Donald Ugent, Tom Dillehay, Carlos Ramirez: [http://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02859340 ''Potato remains from a late pleistocene settlement in southcentral Chile.''] In: ''Economic Botany January/March 1987. Volume 41, Issue 1.'' 1987, S. 17–27. Abgerufen am 27. März 2025 (englisch).</ref> Die chilenischen Landsorten stammen ihrerseits jedoch vermutlich von den peruanischen Andensorten (''Solanum tuberosum'' ssp. ''andigenum'', {{Kapitälchen\|Juz. & Bukasov Hawkest}}) ab, die wahrscheinlich nach [[w:Hybride\|Hybridisierung]] mit der Wildart ''Solanum tarijense'' entstanden. Diese Wildart ist in [[w:Bolivien\|Bolivien]] und Argentinien zu finden.<ref name="Spooner05">David M. Spooner, Karen McLean, Gavin Ramsay, Robbie Waugh, Glenn J. Bryan: ''A single domestication for potato based on multilocus amplified fragment length polymorphism genotyping.'' In: ''Proceedings of the National Academy of Science of the United States of America.'' Volume 102, 2005, S. 14694–14699. ([https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.0507400102 Online])</ref> In dem lange Zeit als Ursprungsland der Kartoffel angesehenen [[w:Peru\|Peru]] gibt es wiederum mehr als 3.000 [[w:Endemit\|endemische]] [[w:Liste von Kartoffelsorten\|Kartoffelsorten]]. Die meisten können nur in den peruanischen Anden angebaut werden, weil sie aufgrund ihrer geologischen und klimatischen Ansprüche in anderen Weltgegenden nicht gedeihen. Der Hauptunterschied der Andenkartoffel zu den in anderen Anbaugebieten kultivierten Sorten besteht darin, dass sie an andere Lichtverhältnisse (Tag- und Nachtzyklus) angepasst ist.		Die kultivierten Kartoffeln stammen von verschiedenen Landsorten ab, die in den [[w:Anden\|Anden]] vom westlichen [[w:Venezuela\|Venezuela]] bis nach [[w:Argentinien\|Argentinien]] und der Insel [[w:Chiloé\|Chiloé]] bzw. dem [[w:Chonos-Archipel\|Chonos-Archipel]] im [[Himmelsrichtungen\|Süden]] Chiles vorkommen.<ref>[http://books.google.de/books?id=MxU8AQAAIAAJ&pg=PA1280&dq=kartoffel+chiloe&hl=en&sa=X&ei=JnQ1VODEJMaNPPixgegO&ved=0CM8BEOgBMBc#v=onepage&q=kartoffel%20chiloe&f=false ''Der Chiloe- und Chonos-Archipel.''] In: ''Das Ausland. Ein Tagblatt für Kunde des geistigen und sittlichen Lebens der Völker.'' 15. November 1840, S. 1280. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Auf Chiloé fand man die ältesten bekannten Spuren wilder Kartoffeln, man schätzt ihr Alter auf 13.000 Jahre.<ref>Donald Ugent, Tom Dillehay, Carlos Ramirez: [http://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02859340 ''Potato remains from a late pleistocene settlement in southcentral Chile.''] In: ''Economic Botany January/March 1987. Volume 41, Issue 1.'' 1987, S. 17–27. Abgerufen am 27. März 2025 (englisch).</ref> Die chilenischen Landsorten stammen ihrerseits jedoch vermutlich von den peruanischen Andensorten (''Solanum tuberosum'' ssp. ''andigenum'', {{Kapitälchen\|Juz. & Bukasov Hawkest}}) ab, die wahrscheinlich nach [[w:Hybride\|Hybridisierung]] mit der Wildart ''Solanum tarijense'' entstanden. Diese Wildart ist in [[w:Bolivien\|Bolivien]] und Argentinien zu finden.<ref name="Spooner05">David M. Spooner, Karen McLean, Gavin Ramsay, Robbie Waugh, Glenn J. Bryan: ''A single domestication for potato based on multilocus amplified fragment length polymorphism genotyping.'' In: ''Proceedings of the National Academy of Science of the United States of America.'' Volume 102, 2005, S. 14694–14699. ([https://www.pnas.org/doi/full/10.1073/pnas.0507400102 Online])</ref> In dem lange Zeit als Ursprungsland der Kartoffel angesehenen [[w:Peru\|Peru]] gibt es wiederum mehr als 3.000 [[w:Endemit\|endemische]] [[w:Liste von Kartoffelsorten\|Kartoffelsorten]]. Die meisten können nur in den peruanischen Anden angebaut werden, weil sie aufgrund ihrer geologischen und klimatischen Ansprüche in anderen Weltgegenden nicht gedeihen. Der Hauptunterschied der Andenkartoffel zu den in anderen Anbaugebieten kultivierten Sorten besteht darin, dass sie an andere Lichtverhältnisse (Tag- und Nachtzyklus) angepasst ist.

	=== Kultivierung ===		=== Kultivierung ===
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	Außerhalb [[w:Tropen\|tropischer]], arktischer und subarktischer Klimazonen wird die Kartoffel heute weltweit angebaut. Nachdem sich ihre Kultur in Europa durchgesetzt hatte und die Kartoffel zu einem Grundnahrungsmittel geworden war, brachten Europäer sie überall mit, wo sie später Fuß fassten. Im Einzelhandel werden neMadeiraben den einheimischen Kartoffeln auch solche aus [[w:Sizilien\|Sizilien]], von den Kanarischen Inseln, aus Ägypten oder aus Südafrika angeboten. Auf Teneriffa oder auf [[w:Madeira\|Madeira]] wachsen Kartoffeln unter Palmen und neben Bananengärten. Dort sind zwei Ernten im Jahr möglich, der Export erfolgt vornehmlich in die Staaten der Europäischen Union.		Außerhalb [[w:Tropen\|tropischer]], arktischer und subarktischer Klimazonen wird die Kartoffel heute weltweit angebaut. Nachdem sich ihre Kultur in Europa durchgesetzt hatte und die Kartoffel zu einem Grundnahrungsmittel geworden war, brachten Europäer sie überall mit, wo sie später Fuß fassten. Im Einzelhandel werden neMadeiraben den einheimischen Kartoffeln auch solche aus [[w:Sizilien\|Sizilien]], von den Kanarischen Inseln, aus Ägypten oder aus Südafrika angeboten. Auf Teneriffa oder auf [[w:Madeira\|Madeira]] wachsen Kartoffeln unter Palmen und neben Bananengärten. Dort sind zwei Ernten im Jahr möglich, der Export erfolgt vornehmlich in die Staaten der Europäischen Union.

	Aus Gründen des Ertrags werden Kartoffeln im Alpenraum nur noch selten bis auf 2.000 Meter Höhe angebaut. Eine dieser Anbauinseln ist der [[w:Lungau\|Lungau]] (Österreich), wo unter der Bezeichnung ''Lungauer Eachtling'' auf 150 ha verschiedene Sorten angebaut werden.<ref>[https://www.eachtling.at/ ''Der Lungauer Eachtling.''] In: ''eachtling.at.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Aus Gründen des Ertrags werden Kartoffeln im Alpenraum nur noch selten bis auf 2.000 Meter Höhe angebaut. Eine dieser Anbauinseln ist der [[w:Lungau\|Lungau]] (Österreich), wo unter der Bezeichnung ''Lungauer Eachtling'' auf 150 ha verschiedene Sorten angebaut werden.<ref>[https://www.eachtling.at/ ''Der Lungauer Eachtling.''] In: ''eachtling.at.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>

	== Kartoffelanbau ==		== Kartoffelanbau ==
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	Für kultivierte Kartoffeln liegen die optimalen Temperaturbedingungen bei einem Tagesmittel zwischen 18 und 20  °C. Um die Knollenbildung zu fördern, ist eine Maximalnachttemperatur von 15  °C erforderlich, für das Knollenwachstum ist eine Bodentemperatur von 15 bis 18  °C optimal. Sinken die Temperaturen unter 10 oder steigen sie über 30  °C, stellt die Pflanze das Wachstum nahezu ein.		Für kultivierte Kartoffeln liegen die optimalen Temperaturbedingungen bei einem Tagesmittel zwischen 18 und 20  °C. Um die Knollenbildung zu fördern, ist eine Maximalnachttemperatur von 15  °C erforderlich, für das Knollenwachstum ist eine Bodentemperatur von 15 bis 18  °C optimal. Sinken die Temperaturen unter 10 oder steigen sie über 30  °C, stellt die Pflanze das Wachstum nahezu ein.

	Kultivierte Kartoffeln werden in frühe (90 bis 120 Tage), mittlere (120 bis 150 Tage) und späte (150 bis 180 Tage) Sorten unterteilt. Das Setzen der Pflanzkartoffeln setzt eine Bodentemperatur von mindestens 8  °C voraus; die Bodentemperatur darf geringer sein, wenn das Pflanzgut vorgekeimt oder zumindest in Keimstimmung gebracht wurde oder aber die Knollen unter Folie gesetzt werden. Um die Pflanzkartoffeln in Keimstimmung zu bringen, ist eine zwei- bis dreiwöchige Lagerung bei Temperaturen um 10  °C erforderlich oder eine drei- bis viertägige bei Temperaturen um 20  °C.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996">Klaus-Ulrich Heyland (Hsgbr.): ''Spezieller Pflanzenbau.'' 7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952/1996, ISBN 3-8001-1080-6, S. 226.</ref><ref>[http://www.landwirtschaftskammer.de/landwirtschaft/ackerbau/kartoffeln/anbau-pdf.pdf ''Informationen der Landwirtschaftskammer NRW zum Kartoffelanbau.''] In: ''landwirtschaftskammer.de''. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Werden die Pflanzkartoffeln länger als diese Zeiträume bei den genannten Temperaturen gelagert und dem Licht ausgesetzt, so keimen sie vor. Durch das Setzen vorgekeimter oder zumindest in Keimstimmung gebrachter Kartoffeln – bei vorgekeimten Kartoffeln ist eine Keimlänge von 15 bis 20 mm erstrebenswert – lässt sich neben einem frühen Auflaufen und [[w:Reihenschluss (Pflanze)\|Reihenschluss]] durch Altersresistenz eine geringere Gefahr bakterieller oder pilzlicher Pflanzenkrankheiten sicherstellen.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996" /> Wird bei zu kalten Temperaturen gepflanzt, kann sich die Wachstumszeit bis zur Ernte erheblich verlängern. Zum erfolgreichen Anbau früher Kartoffelsorten ist ein Langtag von 15 bis 17 Stunden erforderlich, spätreifende Sorten erzielen sowohl unter Kurztags- als auch Langtagsbedingungen gute Ernten.		Kultivierte Kartoffeln werden in frühe (90 bis 120 Tage), mittlere (120 bis 150 Tage) und späte (150 bis 180 Tage) Sorten unterteilt. Das Setzen der Pflanzkartoffeln setzt eine Bodentemperatur von mindestens 8  °C voraus; die Bodentemperatur darf geringer sein, wenn das Pflanzgut vorgekeimt oder zumindest in Keimstimmung gebracht wurde oder aber die Knollen unter Folie gesetzt werden. Um die Pflanzkartoffeln in Keimstimmung zu bringen, ist eine zwei- bis dreiwöchige Lagerung bei Temperaturen um 10  °C erforderlich oder eine drei- bis viertägige bei Temperaturen um 20  °C.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996">Klaus-Ulrich Heyland (Hsgbr.): ''Spezieller Pflanzenbau.'' 7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952/1996, ISBN 3-8001-1080-6, S. 226.</ref><ref>[http://www.landwirtschaftskammer.de/landwirtschaft/ackerbau/kartoffeln/anbau-pdf.pdf ''Informationen der Landwirtschaftskammer NRW zum Kartoffelanbau.''] In: ''landwirtschaftskammer.de''. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Werden die Pflanzkartoffeln länger als diese Zeiträume bei den genannten Temperaturen gelagert und dem Licht ausgesetzt, so keimen sie vor. Durch das Setzen vorgekeimter oder zumindest in Keimstimmung gebrachter Kartoffeln – bei vorgekeimten Kartoffeln ist eine Keimlänge von 15 bis 20 mm erstrebenswert – lässt sich neben einem frühen Auflaufen und [[w:Reihenschluss (Pflanze)\|Reihenschluss]] durch Altersresistenz eine geringere Gefahr bakterieller oder pilzlicher Pflanzenkrankheiten sicherstellen.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996" /> Wird bei zu kalten Temperaturen gepflanzt, kann sich die Wachstumszeit bis zur Ernte erheblich verlängern. Zum erfolgreichen Anbau früher Kartoffelsorten ist ein Langtag von 15 bis 17 Stunden erforderlich, spätreifende Sorten erzielen sowohl unter Kurztags- als auch Langtagsbedingungen gute Ernten.

	Um die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu unterbinden, wird empfohlen, ein Feld nur alle drei Jahre mit Kartoffeln zu bestellen. Der [[w:pH-Wert\|pH-Wert]] des Bodens sollte zwischen 5 und 6 liegen, der Bedarf an Nährstoffen liegt bei 80 bis 120 kg Stickstoff je Hektar, 50 bis 80 kg Phosphor je Hektar und 125 bis 160 kg Kalium je Hektar. In Deutschland liegen die Erträge meist bei 30 bis 50 Tonnen je Hektar Anbaufläche, bei einzelnen Stärkekartoffelsorten wird bei Einsatz gezielter Bewässerung über 80 Tonnen Ertrag je Hektar berichtet.<ref>[https://web.archive.org/web/20120111064902/http://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/download/Block1_5_Eisenhut2.pdf ''LfuLG – Beregnungstagung.''] In: ''landwirtschaft.sachsen.de.'' S. 37. Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Der Anbau von Kartoffeln ist grundsätzlich problematisch im Hinblick auf die erhöhte Gefahr von Bodenerosion durch Wasser.<ref>[https://publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/12176 ''Minderung von Wassererosion auf Kartoffelflächen.''] In: ''publikationen.sachsen.de.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Um die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu unterbinden, wird empfohlen, ein Feld nur alle drei Jahre mit Kartoffeln zu bestellen. Der [[w:pH-Wert\|pH-Wert]] des Bodens sollte zwischen 5 und 6 liegen, der Bedarf an Nährstoffen liegt bei 80 bis 120 kg Stickstoff je Hektar, 50 bis 80 kg Phosphor je Hektar und 125 bis 160 kg Kalium je Hektar. In Deutschland liegen die Erträge meist bei 30 bis 50 Tonnen je Hektar Anbaufläche, bei einzelnen Stärkekartoffelsorten wird bei Einsatz gezielter Bewässerung über 80 Tonnen Ertrag je Hektar berichtet.<ref>[https://web.archive.org/web/20120111064902/http://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/download/Block1_5_Eisenhut2.pdf ''LfuLG – Beregnungstagung.''] In: ''landwirtschaft.sachsen.de.'' S. 37. Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Der Anbau von Kartoffeln ist grundsätzlich problematisch im Hinblick auf die erhöhte Gefahr von Bodenerosion durch Wasser.<ref>[https://publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/12176 ''Minderung von Wassererosion auf Kartoffelflächen.''] In: ''publikationen.sachsen.de.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>

Robert Lindermayr: Textersetzung - „GA “ durch „GA “

2025-12-25T09:07:08Z

Textersetzung - „GA “ durch „GA “

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	Bevor [[Rudolf Steiner]] eine Aussage zur Kartoffel aus geistiger Sicht tätigt, schildert er praktisch und konkret eine genaue Beobachtung ihres physischen Erscheinungsbildes:		Bevor [[Rudolf Steiner]] eine Aussage zur Kartoffel aus geistiger Sicht tätigt, schildert er praktisch und konkret eine genaue Beobachtung ihres physischen Erscheinungsbildes:
	[[Datei:Rudolf Steiner. .jpg\|mini\|340px\|Rudolf Steiner, Begründer der Anthroposophie\|alt=Porträt des Geistforschers Rudolf Steiner]]		[[Datei:Rudolf Steiner. .jpg\|mini\|340px\|Rudolf Steiner, Begründer der Anthroposophie\|alt=Porträt des Geistforschers Rudolf Steiner]]
	:„Schauen wir uns einmal die Kartoffel an. Von der Kartoffel essen wir ja nicht eigentlich die Wurzeln. Die Wurzeln sind nämlich diese kleinen Dinger (es wird gezeichnet). Wenn da die Kartoffel wäre, so sind da diese Würzelchen erst daran. Die Kartoffel selber ist ein etwas dickerer Stengel. Also wenn eine gewöhnliche Pflanze wächst, so hat sie da die Wurzel, und nun wächst der Stengel. Wenn aber der Stengel sich da verdickt, wie es bei der Kartoffel ist, so entsteht eine sogenannte Knolle, Sproßknolle. Aber das ist eigentlich ein verdickter Stengel, so daß man es bei der Kartoffel nicht mit einer Wurzel zu tun hat, sondern mit einem verdickten Stengel. Also, merken Sie sich das sehr gut: Wenn man eine Kartoffel ißt, so ißt man einen verdickten Stengel. Man nimmt seine Nahrung vorzugsweise aus einem verdickten Stengel. – Wir müssen uns nun fragen: Was hat das für eine Bedeutung für den Menschen, daß er mit der Kartoffel, die nach Europa gebracht worden ist, lernt, vorzugsweise einen verdickten Stengel zu essen?“<ref name=":0">Rudolf Steiner: ''Rhythmen im Kosmos und im Menschenwesen. Wie kommt man zum Schauen der geistigen Welt?'' GA 350. 3. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1991, ISBN 3-7274-3500-3, S. 208–210. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_350.pdf#page=208&view=Fit Online])</ref>		:„Schauen wir uns einmal die Kartoffel an. Von der Kartoffel essen wir ja nicht eigentlich die Wurzeln. Die Wurzeln sind nämlich diese kleinen Dinger (es wird gezeichnet). Wenn da die Kartoffel wäre, so sind da diese Würzelchen erst daran. Die Kartoffel selber ist ein etwas dickerer Stengel. Also wenn eine gewöhnliche Pflanze wächst, so hat sie da die Wurzel, und nun wächst der Stengel. Wenn aber der Stengel sich da verdickt, wie es bei der Kartoffel ist, so entsteht eine sogenannte Knolle, Sproßknolle. Aber das ist eigentlich ein verdickter Stengel, so daß man es bei der Kartoffel nicht mit einer Wurzel zu tun hat, sondern mit einem verdickten Stengel. Also, merken Sie sich das sehr gut: Wenn man eine Kartoffel ißt, so ißt man einen verdickten Stengel. Man nimmt seine Nahrung vorzugsweise aus einem verdickten Stengel. – Wir müssen uns nun fragen: Was hat das für eine Bedeutung für den Menschen, daß er mit der Kartoffel, die nach Europa gebracht worden ist, lernt, vorzugsweise einen verdickten Stengel zu essen?“<ref name=":0">Rudolf Steiner: ''Rhythmen im Kosmos und im Menschenwesen. Wie kommt man zum Schauen der geistigen Welt?'' GA 350. 3. Auflage. Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1991, ISBN 3-7274-3500-3, S. 208–210. ([https://odysseetheater.org/GA/Buecher/GA_350.pdf#page=208&view=Fit Online])</ref>

	Seine anschließenden Gedanken schildern bildhaft, dass die Wurzeln einer Pflanze eine starke Wirkung auf den Kopf ausüben:		Seine anschließenden Gedanken schildern bildhaft, dass die Wurzeln einer Pflanze eine starke Wirkung auf den Kopf ausüben:

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	[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]		[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]

	Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>

	Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.		Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.

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	[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]		[[Datei:An agricultural image of people harvesting potatoes in Seaton Carew by hand, along with a horse-drawn plough. (6004547671).jpg\|mini\|Kartoffelernte in [[w:Seaton Carew\|Seaton Carew]], England]]
	Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>

	Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.		Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.

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	Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Auf die britischen Inseln soll die Kartoffel ohne den Umweg über Spanien gelangt sein. Wer die Kartoffel dorthin gebracht hat, ist nicht geklärt. [[w:Francis Drake\|Francis Drake]] war es jedenfalls nicht, wahrscheinlich auch nicht [[w:Walter Raleigh\|Walter Raleigh]] oder [[w:Thomas Harriot\|Thomas Harriot]], Namen, die immer wieder in diesem Zusammenhang genannt werden. Erstmals belegt ist die Kartoffel in England im 1596 in London erschienenen Katalog der Pflanzen, die der Botaniker John Gerard in seinem Garten in Holborn züchtete.<ref>Jos. A. Massard: [http://massard.info/pdf/kartoffel_LJ_2009.pdf ''300 Jahre Kartoffel in Luxemburg: (I) Europa entdeckt die Kartoffel. (II) Grundbirne, Grompir, Gromper: die Kartoffel erobert Luxemburg. (III) Die Kartoffel in Luxemburg im 19. Jh.''] In: ''massard.info.'' Lëtzebuerger Journal'' 2009'', [I] Nr. 15 (22. Jan.): 23; Nr. 16 (23. Jan.): 10, Nr. 17 (24./25. Jan.): 11; [II] Nr. 18 (27. Jan.): 23, Nr. 19 (28. Jan.): 21; [III] Nr. 20 (29. Jan.): 9, Nr. 21 (30. Jan.): 21. Abgerufen am 27. März 2025</ref> Im gleichen Jahr verlieh [[w:Caspar Bauhin\|Caspar Bauhin]] der Kartoffel den wissenschaftlichen Namen ''Solanum tuberosum''.<ref>Roger Peter: [https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/013858/2017-11-16/ ''Kartoffel.''] In: ''hls-dhs-dss.ch.'' Artikel vom 16. November 2017, abgerufen am 27. März 2025.</ref>

	Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.		Nach Europa wurde die Kartoffel vielfach wegen der schönen Blüte und des üppigen Laubes als reine Zierpflanze importiert und als seltene Pflanze in botanische Gärten aufgenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts tauchte sie in den Niederlanden, in Italien und in [[w:Burgund\|Burgund]] auf.

	In Deutschland sollen die ersten Kartoffeln während der Regierung [[w:Ferdinand III. (HRR)\|Ferdinands III.]] 1647 in [[w:Pilgramsreuth (Rehau)\|Pilgramsreuth]] im heutigen Oberfranken angebaut worden sein.<ref>[http://www.historisches-franken.de/kartoffelanbau.htm ''Erster feldmäßiger Kartoffelanbau in Bayern.''] In: ''historisches-franken.de.'' Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Im [[w:Stift Seitenstetten\|Stift Seitenstetten]] in Niederösterreich verfasste der Benediktinerabt Caspar Plautz ein Kochbuch mit Kartoffelrezepten, das bereits 1621 in Linz erschien.<ref>Honorius Philoponus [= Pseudonym von Caspar Plautz]: ''Nova Typis Transacta Navigatio. Novi Orbis Indiae Occidentalis …'' [Linz] 1621.</ref> Als erster deutscher Fürst, der in seinem Land den Kartoffelbau einführte, gilt [[w:Christian Ernst (Brandenburg-Bayreuth)\|Christian Ernst]], Markgraf von Bayreuth (1644–1712); allerdings fehlte es zur Umsetzung an der Bereitschaft der Bauern.<ref>Max Döllner: ''Entwicklungsgeschichte der Stadt Neustadt an der Aisch bis 1933.'' Ph. C. W. Schmidt, Neustadt a. d. Aisch 1950, ([https://search.worldcat.org/de/title/42823280 WorldCat]); Neuauflage anlässlich des Jubiläums ''150 Jahre Verlag Ph. C. W. Schmidt Neustadt an der Aisch 1828–1978.'' Ebenda 1978, ISBN 3-87707-013-2, S. 264, Anm. 15.</ref> Der Anbau in großem Stil begann 1684 in [[w:Lancashire\|Lancashire]], 1716 in [[w:Sachsen\|Sachsen]], 1728 in [[w:Schottland\|Schottland]], 1738 in [[w:Preußen\|Preußen]] und 1783 in Frankreich und in der [[w:Levante (Spanien)\|spanischen Levante]] und 1797 in [[w:Kastilien\|Kastilien]].<ref>Arcadio Calvo Gómez: [https://www.almagro.es/el-cronista-oficial/noticia/el-cultivo-de-la-patata-en-la-mancha-en-1797-segun-el-presbitero-almagreno-miguel-lopez-del-hoyo-y-guerra ''El cultivo de la patata en la Mancha en 1797, según el presbítero almagreño Miguel López del Hoyo y Guerra.''] In: ''Cronica de Almagro''. Artikel vom 15. Januar 2016, abgerufen am 4. August 2025 (spanisch).</ref>		In Deutschland sollen die ersten Kartoffeln während der Regierung [[w:Ferdinand III. (HRR)\|Ferdinands III.]] 1647 in [[w:Pilgramsreuth (Rehau)\|Pilgramsreuth]] im heutigen Oberfranken angebaut worden sein.<ref>[http://www.historisches-franken.de/kartoffelanbau.htm ''Erster feldmäßiger Kartoffelanbau in Bayern.''] In: ''historisches-franken.de.'' Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Im [[w:Stift Seitenstetten\|Stift Seitenstetten]] in Niederösterreich verfasste der Benediktinerabt Caspar Plautz ein Kochbuch mit Kartoffelrezepten, das bereits 1621 in Linz erschien.<ref>Honorius Philoponus [= Pseudonym von Caspar Plautz]: ''Nova Typis Transacta Navigatio. Novi Orbis Indiae Occidentalis …'' [Linz] 1621.</ref> Als erster deutscher Fürst, der in seinem Land den Kartoffelbau einführte, gilt [[w:Christian Ernst (Brandenburg-Bayreuth)\|Christian Ernst]], Markgraf von Bayreuth (1644–1712); allerdings fehlte es zur Umsetzung an der Bereitschaft der Bauern.<ref>Max Döllner: ''Entwicklungsgeschichte der Stadt Neustadt an der Aisch bis 1933.'' Ph. C. W. Schmidt, Neustadt a. d. Aisch 1950, ([https://search.worldcat.org/de/title/42823280 WorldCat]); Neuauflage anlässlich des Jubiläums ''150 Jahre Verlag Ph. C. W. Schmidt Neustadt an der Aisch 1828–1978.'' Ebenda 1978, ISBN 3-87707-013-2, S. 264, Anm. 15.</ref> Der Anbau in großem Stil begann 1684 in [[w:Lancashire\|Lancashire]], 1716 in [[w:Sachsen\|Sachsen]], 1728 in [[w:Schottland\|Schottland]], 1738 in [[w:Preußen\|Preußen]] und 1783 in Frankreich und in der [[w:Levante (Spanien)\|spanischen Levante]] und 1797 in [[w:Kastilien\|Kastilien]].<ref>Arcadio Calvo Gómez: [https://www.almagro.es/el-cronista-oficial/noticia/el-cultivo-de-la-patata-en-la-mancha-en-1797-segun-el-presbitero-almagreno-miguel-lopez-del-hoyo-y-guerra ''El cultivo de la patata en la Mancha en 1797, según el presbítero almagreño Miguel López del Hoyo y Guerra.''] In: ''Cronica de Almagro''. Artikel vom 15. Januar 2016, abgerufen am 4. August 2025 (spanisch).</ref>

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	[[Datei:Gut Böckel Kartoffelfeld.jpg\|mini\|Kartoffelfeld in Rödinghausen mit gut sichtbaren Erddämmen.]]		[[Datei:Gut Böckel Kartoffelfeld.jpg\|mini\|Kartoffelfeld in Rödinghausen mit gut sichtbaren Erddämmen.]]
	[[Datei:Doré (Solanum tuberosum).jpg\|mini\|Wuchsform und Gestalt der Pflanze (Habitus)]]		[[Datei:Doré (Solanum tuberosum).jpg\|mini\|Wuchsform und Gestalt der Pflanze (Habitus)]]
	Für kultivierte Kartoffeln liegen die optimalen Temperaturbedingungen bei einem Tagesmittel zwischen 18 und 20~~ ~~ °C. Um die Knollenbildung zu fördern, ist eine Maximalnachttemperatur von 15~~ ~~ °C erforderlich, für das Knollenwachstum ist eine Bodentemperatur von 15 bis 18~~ ~~ °C optimal. Sinken die Temperaturen unter 10 oder steigen sie über 30~~ ~~ °C, stellt die Pflanze das Wachstum nahezu ein.		Für kultivierte Kartoffeln liegen die optimalen Temperaturbedingungen bei einem Tagesmittel zwischen 18 und 20 °C. Um die Knollenbildung zu fördern, ist eine Maximalnachttemperatur von 15 °C erforderlich, für das Knollenwachstum ist eine Bodentemperatur von 15 bis 18 °C optimal. Sinken die Temperaturen unter 10 oder steigen sie über 30 °C, stellt die Pflanze das Wachstum nahezu ein.

	Kultivierte Kartoffeln werden in frühe (90 bis 120 Tage), mittlere (120 bis 150 Tage) und späte (150 bis 180 Tage) Sorten unterteilt. Das Setzen der Pflanzkartoffeln setzt eine Bodentemperatur von mindestens 8~~ ~~ °C voraus; die Bodentemperatur darf geringer sein, wenn das Pflanzgut vorgekeimt oder zumindest in Keimstimmung gebracht wurde oder aber die Knollen unter Folie gesetzt werden. Um die Pflanzkartoffeln in Keimstimmung zu bringen, ist eine zwei- bis dreiwöchige Lagerung bei Temperaturen um 10~~ ~~ °C erforderlich oder eine drei- bis viertägige bei Temperaturen um 20~~ ~~ °C.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996">Klaus-Ulrich Heyland (Hsgbr.): ''Spezieller Pflanzenbau.'' 7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952/1996, ISBN 3-8001-1080-6, S. 226.</ref><ref>[http://www.landwirtschaftskammer.de/landwirtschaft/ackerbau/kartoffeln/anbau-pdf.pdf ''Informationen der Landwirtschaftskammer NRW zum Kartoffelanbau.''] In: ''landwirtschaftskammer.de''. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Werden die Pflanzkartoffeln länger als diese Zeiträume bei den genannten Temperaturen gelagert und dem Licht ausgesetzt, so keimen sie vor. Durch das Setzen vorgekeimter oder zumindest in Keimstimmung gebrachter Kartoffeln – bei vorgekeimten Kartoffeln ist eine Keimlänge von 15 bis 20 mm erstrebenswert – lässt sich neben einem frühen Auflaufen und [[w:Reihenschluss (Pflanze)\|Reihenschluss]] durch Altersresistenz eine geringere Gefahr bakterieller oder pilzlicher Pflanzenkrankheiten sicherstellen.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996" /> Wird bei zu kalten Temperaturen gepflanzt, kann sich die Wachstumszeit bis zur Ernte erheblich verlängern. Zum erfolgreichen Anbau früher Kartoffelsorten ist ein Langtag von 15 bis 17 Stunden erforderlich, spätreifende Sorten erzielen sowohl unter Kurztags- als auch Langtagsbedingungen gute Ernten.		Kultivierte Kartoffeln werden in frühe (90 bis 120 Tage), mittlere (120 bis 150 Tage) und späte (150 bis 180 Tage) Sorten unterteilt. Das Setzen der Pflanzkartoffeln setzt eine Bodentemperatur von mindestens 8 °C voraus; die Bodentemperatur darf geringer sein, wenn das Pflanzgut vorgekeimt oder zumindest in Keimstimmung gebracht wurde oder aber die Knollen unter Folie gesetzt werden. Um die Pflanzkartoffeln in Keimstimmung zu bringen, ist eine zwei- bis dreiwöchige Lagerung bei Temperaturen um 10 °C erforderlich oder eine drei- bis viertägige bei Temperaturen um 20 °C.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996">Klaus-Ulrich Heyland (Hsgbr.): ''Spezieller Pflanzenbau.'' 7. Auflage. Ulmer, Stuttgart 1952/1996, ISBN 3-8001-1080-6, S. 226.</ref><ref>[http://www.landwirtschaftskammer.de/landwirtschaft/ackerbau/kartoffeln/anbau-pdf.pdf ''Informationen der Landwirtschaftskammer NRW zum Kartoffelanbau.''] In: ''landwirtschaftskammer.de''. Abgerufen am 27. März 2025.</ref> Werden die Pflanzkartoffeln länger als diese Zeiträume bei den genannten Temperaturen gelagert und dem Licht ausgesetzt, so keimen sie vor. Durch das Setzen vorgekeimter oder zumindest in Keimstimmung gebrachter Kartoffeln – bei vorgekeimten Kartoffeln ist eine Keimlänge von 15 bis 20 mm erstrebenswert – lässt sich neben einem frühen Auflaufen und [[w:Reihenschluss (Pflanze)\|Reihenschluss]] durch Altersresistenz eine geringere Gefahr bakterieller oder pilzlicher Pflanzenkrankheiten sicherstellen.<ref name="Klaus-Ulrich Heyland 1996" /> Wird bei zu kalten Temperaturen gepflanzt, kann sich die Wachstumszeit bis zur Ernte erheblich verlängern. Zum erfolgreichen Anbau früher Kartoffelsorten ist ein Langtag von 15 bis 17 Stunden erforderlich, spätreifende Sorten erzielen sowohl unter Kurztags- als auch Langtagsbedingungen gute Ernten.

	Um die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu unterbinden, wird empfohlen, ein Feld nur alle drei Jahre mit Kartoffeln zu bestellen. Der [[w:pH-Wert\|pH-Wert]] des Bodens sollte zwischen 5 und 6 liegen, der Bedarf an Nährstoffen liegt bei 80 bis 120 kg Stickstoff je Hektar, 50 bis 80 kg Phosphor je Hektar und 125 bis 160 kg Kalium je Hektar. In Deutschland liegen die Erträge meist bei 30 bis 50 Tonnen je Hektar Anbaufläche, bei einzelnen Stärkekartoffelsorten wird bei Einsatz gezielter Bewässerung über 80 Tonnen Ertrag je Hektar berichtet.<ref>[https://web.archive.org/web/20120111064902/http://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/download/Block1_5_Eisenhut2.pdf ''LfuLG – Beregnungstagung.''] In: ''landwirtschaft.sachsen.de.'' S. 37. Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Der Anbau von Kartoffeln ist grundsätzlich problematisch im Hinblick auf die erhöhte Gefahr von Bodenerosion durch Wasser.<ref>[https://publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/12176 ''Minderung von Wassererosion auf Kartoffelflächen.''] In: ''publikationen.sachsen.de.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>		Um die Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu unterbinden, wird empfohlen, ein Feld nur alle drei Jahre mit Kartoffeln zu bestellen. Der [[w:pH-Wert\|pH-Wert]] des Bodens sollte zwischen 5 und 6 liegen, der Bedarf an Nährstoffen liegt bei 80 bis 120 kg Stickstoff je Hektar, 50 bis 80 kg Phosphor je Hektar und 125 bis 160 kg Kalium je Hektar. In Deutschland liegen die Erträge meist bei 30 bis 50 Tonnen je Hektar Anbaufläche, bei einzelnen Stärkekartoffelsorten wird bei Einsatz gezielter Bewässerung über 80 Tonnen Ertrag je Hektar berichtet.<ref>[https://web.archive.org/web/20120111064902/http://www.landwirtschaft.sachsen.de/landwirtschaft/download/Block1_5_Eisenhut2.pdf ''LfuLG – Beregnungstagung.''] In: ''landwirtschaft.sachsen.de.'' S. 37. Archivlink, abgerufen am 27. März 2025.</ref> Der Anbau von Kartoffeln ist grundsätzlich problematisch im Hinblick auf die erhöhte Gefahr von Bodenerosion durch Wasser.<ref>[https://publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/12176 ''Minderung von Wassererosion auf Kartoffelflächen.''] In: ''publikationen.sachsen.de.'' Abgerufen am 27. März 2025.</ref>