Milch

Milch ist allgemein eine in den Milchdrüsen von Säugetieren gebildete Flüssigkeit, die die erste Nahrungsquelle des neugeborenen Menschen und der Säugetiere darstellt. Sie ist eine weiße, trübe Emulsion von Milchfett in Wasser. Im engeren Sinn ist mit Milch meist Muttermilch von weiblichen Rindern gemeint. Die wichtigsten Stoffe, die in der Milch als Emulgator für das Fett dienen, sind Lecithine (Phospholipide), weitere Lipide und bestimmte Milchproteine. Sie alle tragen dazu bei, dass das Milchfett fein verteilt bleibt und sich nicht an der Oberfläche absetzt. Die Milch gilt als das älteste Nahrungsmittel des Menschen. Geisteswissenschaftliche Forschungen sprechen von einer spezifisch irdischen Nahrung, die den Menschen zum Erdenbürger macht, ohne ihn jedoch an das Irdische zu fesseln.